星級酒店月餅已開始預(yù)訂 冰皮月餅受歡迎

　　離中秋節(jié)還有近兩個(gè)月的時(shí)間，但今年中秋月餅市場硝煙已起。眾星級酒店的月餅促銷訂購活動(dòng)搶先開閘，老牌酒樓的月餅訂購也拉開序幕。今年月餅身價(jià)有繼續(xù)下探的趨勢，普通市民成了星級酒店的主要銷售對象，冰皮、健康低糖等月餅則成為新趨勢。

　　今年9月27日是中秋節(jié)，但廣州月餅市場的“銷售大戰(zhàn)”已經(jīng)打響，星級酒店成為最早開始賣月餅的大軍。東方賓館市場負(fù)責(zé)人稱，為提前搶占市場，他們賓館的中秋月餅禮盒一般會(huì)在中秋節(jié)前兩個(gè)月左右上市?！敖衲昃频甑?款月餅禮盒，價(jià)位集中在二百至三百元這一區(qū)間，其中招牌的雙黃白蓮蓉月餅，售價(jià)為238元/盒?！庇浾吡私獾?，最便宜的迷你豆沙月餅價(jià)格則下探到198元/盒。為了主打兒童市場，他們還推出了一款迪斯尼授權(quán)的兒童冰皮月餅禮盒，售價(jià)為168元/盒。而最貴的東方明月月餅禮盒，則為488元/盒。

　　記者得知，廣州多家四星級、五星級酒店均已開始投入月餅銷售工作。以剛復(fù)業(yè)的白天鵝為例，其經(jīng)典的迷你蛋黃蓮蓉月餅已經(jīng)開始接受預(yù)訂。

　　記者了解到，今年月餅市場最大的特點(diǎn)，就是月餅禮盒價(jià)格進(jìn)一步下跌?！凹词箯V州最高檔的酒店，月餅禮盒的價(jià)格也是200多元起，最貴的也很少超過500元/盒。”業(yè)內(nèi)人士表示。

　　不僅價(jià)格低了，這些企業(yè)還一反常態(tài)，一上市就開始打折。“過去剛上市都不打折，姿態(tài)高得很，等到中秋那幾天再打折清倉。現(xiàn)在不同了，一開始就有優(yōu)惠?！眳⒓幽尘频暝嘛炗嗁彆?huì)的餐飲老板表示，今年星級酒店月餅的主流報(bào)價(jià)是200多元/盒，如果買得多，還能打七至八折。

　　調(diào)查：月餅口味趨向年輕化

　　記者從生產(chǎn)企業(yè)了解到，與去年相比，今年生產(chǎn)中秋月餅的主要原料蓮子比去年上漲超過20%，花生油上漲約10%。由于最低工資的提升，人工成本上漲約15%，而運(yùn)輸費(fèi)用則預(yù)計(jì)上漲10%。

　　盡管原材料、人力成本漲價(jià)，但各大月餅品牌在定價(jià)上相當(dāng)謹(jǐn)慎。廣州酒家集團(tuán)負(fù)責(zé)人介紹，廣州酒家的月餅價(jià)格除了個(gè)別品種略微比去年上升5%至7%外，總體與去年持平。在訂貨會(huì)上，廣州酒家推出了40多款產(chǎn)品，僅有一款月餅定價(jià)在300元以上，80%的月餅價(jià)格在200元以下，其中還有不少月餅在100元以下。

　　月餅口味也趨向年輕化。自從星巴克、太平洋咖啡等連鎖咖啡店推出冰皮月餅后，該類型一直受到年輕一族和時(shí)尚一族的追捧。廣州酒家連續(xù)三年推出冰皮月餅，口味從最初的3款升級到17款，而東方賓館的彩云追月系列則包含了抹茶、咖啡等九種不同口味。

　　渠道：酒家觸網(wǎng)賣月餅

　　超市或主打定制

　　除了各大百貨公司、賣場及品牌連鎖店的常規(guī)銷售外，生產(chǎn)廠家也開始主動(dòng)觸網(wǎng)，在各大電商網(wǎng)站開設(shè)店鋪銷售月餅?！熬W(wǎng)上的口味多是南北皆宜的五仁、冰皮等，針對本地街坊則以雙黃蓮蓉為主。” 廣州酒家集團(tuán)負(fù)責(zé)人表示。

　　生產(chǎn)廠家自己開店賣月餅，連鎖大賣場該怎么玩？記者得知，一些大型超市則主打自營品牌，或者通過向生產(chǎn)企業(yè)集中定制的辦法，保持超市在售月餅的獨(dú)特性。