池向東，年逾60歲，在互聯(lián)網(wǎng)時代他與網(wǎng)絡(luò)最“親密”的行為只是在網(wǎng)上買書，而且還是由秘書代辦。他已經(jīng)為老字號稻香村服務(wù)了30余年，現(xiàn)在他是北京稻香村食品有限責(zé)任公司常務(wù)副總經(jīng)理及稻香村食品廠廠長。

　　王雋時，生于1981年，“我對電子商務(wù)相對熟悉，但也極少在網(wǎng)上購物，大多都是老婆在‘剁手’?！彼麨榈鞠愦骞ぷ鹘?0年，現(xiàn)在他帶領(lǐng)著13人的團隊服務(wù)于稻香村的銷售業(yè)務(wù)，這里面也包括稻香村電子商務(wù)的轉(zhuǎn)型。

　　在互聯(lián)網(wǎng)時代，變還是不變，在很多傳統(tǒng)零售企業(yè)看來都是一個如哈姆雷特“生存還是死亡”的驚世之問。這對稻香村而言也是邁不過的一個坎。但池向東和王雋時自身接觸電子商務(wù)的程度正像是稻香村“求變”的縮影：雖然看到時代在變，但融入其中并不會那么順暢，也一定不會快。

　　傳統(tǒng)與創(chuàng)新的博弈

　　“稻香村起步電子商務(wù)業(yè)務(wù)可以說是比較晚的。”池向東在接受國際商報電商周刊記者專訪時，并不忌諱承認稻香村似乎已經(jīng)在互聯(lián)網(wǎng)時代屬于落伍的一員。王雋時雖然運營著稻香村的電子商務(wù)業(yè)務(wù)，但他到現(xiàn)在也還是稱電子商務(wù)對于稻香村是一個新鮮事物。

　　2011年才開始接觸團購、2012年才開始走近電商平臺，這是稻香村互聯(lián)網(wǎng)化的時間節(jié)點。但要知道此時互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)從萌芽到蓬勃生長發(fā)展了十余年。這也證明了稻香村思考變與不變這個問題花費了近一輪的時間。

　　雖然在很多企業(yè)看來，在互聯(lián)網(wǎng)時代慢走一步就可能面臨著生死關(guān)頭的考驗，但對于這個具有120年歷史，年銷售額達到50多億級別的大象級企業(yè)，慢或許是他們的生存狀態(tài)，即為了不犯錯寧愿不盲從地跟上時代的腳步。“這是稻香村的經(jīng)營理念，不盲目跟風(fēng)，要穩(wěn)健發(fā)展，控制風(fēng)險是第一位。對于電子商務(wù)也是這種思路。”池向東認為，老字號是他們吸引消費者最大的本錢，而保持傳統(tǒng)的前店后廠的銷售模式也仍是稻香村的優(yōu)勢所在。

　　在北京有170多個獨立門店、400多個經(jīng)銷專柜，外埠13個省70多個城市，有300多個專柜和小型專賣店讓稻香村足以觸及那些年齡層偏大的忠實用戶，這些具有雙重意義的“老”顧客也都習(xí)慣了在稻香村排隊購買散裝點心和各種熟食的消費方式?！暗S著大環(huán)境的改變，互聯(lián)網(wǎng)的快速崛起，吸引年輕消費群體對于稻香村也越來越必要，所以公司決定要做一些改變。但面對新鮮事物公司還是有一些不同的聲音?！蓖蹼h時所說的，正是池向東所在的平均年齡約50歲的稻香村領(lǐng)導(dǎo)班子中正在發(fā)生的。雖然領(lǐng)導(dǎo)班子對這個新鮮事物仍心存謹慎，“但發(fā)展電子商務(wù)還是已經(jīng)寫在了公司未來十年的戰(zhàn)略規(guī)劃中，而且在2014年開始稻香村已經(jīng)在電子商務(wù)領(lǐng)域有所發(fā)力?！?/p>

　　驚喜與顧慮并存

　　2014年8月，稻香村相繼在天貓和京東開設(shè)了電商旗艦店，但“觸網(wǎng)”在池向東看來既有驚喜也有顧慮?！敖刂聊壳暗鞠愦宓漠a(chǎn)品借助電商平臺已經(jīng)銷售到了全國34個省市。讓我們感到驚訝的是，南方的訂單多于北方的訂單，因為這其中廣東、上海、浙江的網(wǎng)購排名比較靠前。而看到香港、澳門以及臺灣地區(qū)都有訂單的時候，我們甚至很是驚喜。”池向東說。

　　盡管電商平臺為稻香村拓展市場起到了顯著的作用，但它的銷售額卻讓池向東并不滿意。相對于億元的線下銷售數(shù)據(jù)，今年4～6月，北京稻香村天貓旗艦店銷售額只有350萬元。池向東說起這個數(shù)字，嘴邊還是掛上了一絲意味深長的微笑。

　　在稻香村的領(lǐng)導(dǎo)班子中對發(fā)展電子商務(wù)存在的質(zhì)疑聲音主要是考慮到稻香村的產(chǎn)品或許并不適合電商的銷售模式。“稻香村是全國糕點行業(yè)市場占有率第一的生產(chǎn)企業(yè)，而糕點的特點就是容易破損、保質(zhì)期短，而且價值不高，這都是稻香村‘觸網(wǎng)’的阻力。而到底是經(jīng)營線上平臺還是開展物流配送業(yè)務(wù)也是稻香村內(nèi)部一直在爭論的話題。”池向東說。

　　王雋時承認，電子商務(wù)在傳統(tǒng)企業(yè)中獲得快速發(fā)展是不可能的，在稻香村這種背負著老字號傳承任務(wù)又傳統(tǒng)得太久的企業(yè)尤其是這樣?！八噪娮由虅?wù)只能是慢慢地與傳統(tǒng)企業(yè)的銷售模式進行融合?！倍〇|到家的出現(xiàn)似乎讓稻香村找到了一個比較舒服的融合方式。

　　現(xiàn)在王雋時幾乎是一周七天每天18小時在工作，而工作的重點就是拓展和京東到家等O2O

　　業(yè)務(wù)的合作。“京東到家一方面能夠讓稻香村線下門店的優(yōu)勢得以很好的發(fā)揮，170家稻香村的門店都可以作為線上平臺的倉庫，不增加成本地拓展銷售渠道；另一方面京東自營的物流配送相對成熟，下單2小時內(nèi)送達，讓‘最后一公里’不再是觸達消費者的痛點，同時也吸引了更多的年輕客群更輕松便捷地消費稻香村的產(chǎn)品。”

　　從5月20日上線京東到家，稻香村先從直營店出發(fā)，近30余家門店6～7月的O2O銷售額已經(jīng)突破100萬元，而加盟店顯然熱情更高?！暗?月份稻香村的80家門店都會開展京東到家的業(yè)務(wù)，銷售種類也會從最開始的56種糕點、熟食產(chǎn)品拓展到100多種，包括臨近七夕節(jié)稻香村推出的巧餅和中秋節(jié)會推出的月餅禮盒等產(chǎn)品。”王雋時介紹。

　　“小步快跑”是王雋時對稻香村發(fā)展電商業(yè)務(wù)的定論?！拔业乃枷胧峭Ψe極的，但邁得步子還是要和企業(yè)的實際情況保持一致。”當(dāng)然這個步子的大小最終還是要由池向東所在的領(lǐng)導(dǎo)層來定奪。

　　“把握分寸是稻香村權(quán)衡傳統(tǒng)和創(chuàng)新所持的態(tài)度?！痹诔叵驏|心中有一把尺子，顯然丈量得最多的還是稻香村作為傳統(tǒng)實體企業(yè)的分量?！霸谏虡I(yè)環(huán)境中，我認為電商永遠也取代不了實體的地位，它只是對實體業(yè)務(wù)的一個補充?！边@是池向東所下的結(jié)論。