一部《舌尖上的中國》讓全國各地的美食重新展現(xiàn)在世人面前，大放異彩。作為中國美食烹飪中必不可少的調(diào)味品——醬油，在經(jīng)過幾千年的發(fā)展，如今也翻開了一個(gè)嶄新的篇章：山東魯花集團(tuán)生產(chǎn)的“自然鮮”醬香醬油，將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)的醬油釀造工藝相結(jié)合，開啟了中國醬香醬油的新時(shí)代，讓醬油這個(gè)傳統(tǒng)而古老的調(diào)味品香冠世界。今天我們就來看看魯花自然鮮醬油的奧秘之一——現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝結(jié)合，釀造出的魯花“自然鮮”醬油香冠世界。

　　在當(dāng)今社會，醬油已經(jīng)成為普通市民烹飪中的一種普通調(diào)味品。但在古代，醬油卻是只有達(dá)官貴人才能夠享用的貢品調(diào)味料。醬油是中國人的一大發(fā)明，早在商周時(shí)期，中國古人就開始以醬做食，而且醬的制作、食用頗為講究，在制醬過程中發(fā)現(xiàn)了醬油的提取。漢代以后逐步盛行，并開始專門提取醬生產(chǎn)過程中的上清液，稱為清醬(清醬的叫法在上世紀(jì)70年代前后還頗為流行)。由于它具有一種醬的香味，又得名醬油。醬油的生產(chǎn)也極為講究，春曬、夏陽、秋露、冬雪自然發(fā)酵，經(jīng)過一年四季，晝曬夜露，使得醬油色、香、味有著極高的品質(zhì)。日本自盛唐年間從中國得到醬油的制備工藝，明治維新后，日本的醬油生產(chǎn)得到了機(jī)械化制備的大發(fā)展，使醬油成為普通居民的調(diào)味品。因此，在魯花自然釀工藝形成之前，比較好的醬油產(chǎn)自日本。

　　作為一家民族企業(yè)，山東魯花集團(tuán)憑借獨(dú)創(chuàng)的5S物理壓榨工藝和去除黃曲霉素技術(shù)，讓世界所矚目。如今，魯花在“壓榨”出中國花生油第一品牌后，又在“釀造”中國醬香醬油第一品牌。其將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美結(jié)合，依靠獨(dú)創(chuàng)的珍稀菌種，經(jīng)自然釀造壓榨而出的“自然鮮”醬香醬油，無論色、香、味及內(nèi)在質(zhì)量，皆已達(dá)到國際領(lǐng)先水平，開創(chuàng)了中國醬香醬油新紀(jì)元。（文字：夏文）