知名冷凍水餃品牌灣仔碼頭因不抵消費頹勢，在7月底宣布退出臺灣市場。與此同時，北京商報記者了解到，灣仔碼頭在內(nèi)地的情況也不太樂觀，除了面對高端市場被逐漸占據(jù)的尷尬外，冷凍食品市場增速放緩也成為繞不開的行業(yè)困局。業(yè)內(nèi)人士指出，灣仔碼頭應該提前下探渠道來避免市場份額的下滑，否則下一步內(nèi)地市場也難逃調(diào)整。

　　關(guān)閉工廠又裁員

　　7月底，來自香港的知名冷凍水餃品牌灣仔碼頭宣布，受全球供應鏈重整及冷凍水餃市場規(guī)模逐漸萎縮影響，自今年7月31日起關(guān)閉在2006年臺灣高雄建成的生產(chǎn)工廠，此后將退出臺灣市場。

　　對于退出臺灣的行為，灣仔碼頭相關(guān)負責人向北京商報記者表示：“關(guān)閉高雄工廠是基于全球供應鏈重整的考量，這個計劃目標在于提升效率，此外，由于臺灣餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，在一定程度上限制了臺灣的冷凍食品市場規(guī)模，以至于高雄工廠的效率有所受限?！?

　　實際上，除了關(guān)閉臺灣工廠、退出臺灣速凍食品市場外，灣仔碼頭及母公司通用磨坊還在全球范圍內(nèi)，因市場萎縮、業(yè)績不振而遭遇裁員、削減成本等系列變動。例如，最近通用磨坊此前關(guān)閉了在南非、芝加哥的生產(chǎn)工廠；今年6月底，通用磨坊啟動了一個代號為“指南針”的項目，該項目的目標是優(yōu)化公司組織結(jié)構(gòu)，并在2016財年節(jié)約2500萬-3000萬美元、2017財年節(jié)約4500萬-5000萬美元。

　　難抵行業(yè)增速放緩

　　灣仔碼頭在臺灣市場難以為繼，下一步會不會輪到內(nèi)地市場？灣仔碼頭向北京商報記者回應稱：“目前在內(nèi)地的供應鏈沒有任何調(diào)整計劃。”不過，另有聲音指出，面對冷凍食品增速放緩以及灣仔碼頭高端定位受沖擊，內(nèi)地業(yè)務(wù)仍存變數(shù)。

　　有統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，過去十年，中國速凍食品行業(yè)規(guī)模從2004年的45.66億元增至2013年的648.81億元，年復合增長率達到30.42%，但在去年行業(yè)增速已經(jīng)回落至18%。

　　冷凍食品巨頭三全一季度財報顯示，今年一季度營業(yè)收入只實現(xiàn)了2.39%的微增，而凈利潤則下降了7.98%。三全在財報中表示，速凍食品行業(yè)增速放緩，將下調(diào)2015-2016年EPS（每股盈余）。

　　為應對不斷放緩的冷凍食品市場，三全于去年推出了三全鮮食業(yè)務(wù)，并新增水果拼盤、蔬菜色拉等豐富菜品，尋求新的業(yè)務(wù)增長點。

　　而與三全相比，灣仔碼頭顯得遲鈍很多。北京商報記者在京東商城發(fā)現(xiàn)，雖然灣仔碼頭今年推出了三款新口味的水餃，但依舊主攻高端冷凍食品。食品飲料行業(yè)營銷戰(zhàn)略定位專家徐雄俊分析，灣仔碼頭在被跨國公司收購后，已經(jīng)淪為子品牌，而國際化企業(yè)不會把主要精力放在一個附品牌身上，此外，在對內(nèi)地市場的反應方面，灣仔碼頭與內(nèi)地企業(yè)還是有一定差距，市場反應速度慢則意味著未來會落后他人一步。

　　高端市場被插足

　　除了難以改變行業(yè)增速放緩的現(xiàn)實外，灣仔碼頭打造的速凍食品高端定位也在受到三全、思念等行業(yè)競爭者的挑戰(zhàn)。2012年，三全推出私廚系列水餃，踏入高端市場的門檻，最貴的產(chǎn)品售價39.8元，比灣仔碼頭高出一截，而在去年，思念也高調(diào)宣布進軍高端速凍食品領(lǐng)域。

　　一位北京某超市售貨員介紹：“以前大家比較青睞灣仔碼頭，不過因為這兩年三全和思念的餡料配方更多樣化了，消費者更愿意去嘗試三全和思念的產(chǎn)品。”

　　另有公開數(shù)據(jù)顯示，2013年，在速凍食品行業(yè)四大龍頭企業(yè)中，三全占29%市場份額，處于領(lǐng)先地位，思念占18%，灣仔碼頭占12%的市場份額，尤其是去年三全以2億元收購另一品牌龍鳳后，該公司的市場份額一下子增加到了40%?！皬氖袌龇蓊~上看，灣仔碼頭與另外兩家企業(yè)間的差距比較大，此外高端定位被三全和思念沖擊后，更加難以捍衛(wèi)現(xiàn)有地位了?！毙煨劭∪缡欠Q。

　　徐雄俊進一步分析道，灣仔碼頭在渠道建設(shè)上與三全和思念有一定差距，產(chǎn)品的鋪市率不夠，特別是在三四線城市，在高端產(chǎn)品下探渠道時未能捷足先登，市場份額被擠壓程度會加重，內(nèi)地市場的調(diào)整也會隨之而來。

　　不過，對于如何應對其他企業(yè)競爭、如何在內(nèi)地穩(wěn)固市場份額的問題，灣仔碼頭并未向北京商報記者做出其他解釋。

　　北京商報記者 錢瑜 石飛月