中國經(jīng)濟網(wǎng)北京8月8日訊 （記者段丹峰）食品安全問題一直是社會關注的焦點話題，國內(nèi)食品行業(yè)多年來雖在自律和管理上不斷進步，但食品企業(yè)的生存環(huán)境還存在很多問題：不少企業(yè)均表示深受“網(wǎng)絡謠言”的侵擾?！熬W(wǎng)絡謠言”不僅直接影響了食品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營，更重創(chuàng)了公眾對社會食品安全環(huán)境的信心。

　　8月2日，一段兩分多鐘的視頻短片在網(wǎng)絡上快速擴散，將康師傅再度推上了食品安全問題的風口浪尖。日前，針對媒體與公眾對油品安全的關注，康師傅正式對外公布了《2013年-2015年康師傅油脂使用狀況報告》，詳細介紹了康師傅在中國內(nèi)地生產(chǎn)所用油品的檢測結(jié)果。該報告的對外公布，充分顯示出康師傅對食品安全問題及消費者知情權的高度重視，也通過事實證明了其油品及產(chǎn)品的安全無虞。

　　油品報告力證產(chǎn)品安全

　　該報告顯示，從2013年至2015年，康師傅在國內(nèi)生產(chǎn)所使用的油品包括棕櫚油、牛油、芝麻油、豬油、雞油、鴨油六種，上述油品均由中糧集團、嘉里集團、雙匯集團等國內(nèi)知名供應商提供。所有供應商均符合國家相關資質(zhì)規(guī)定，其提供的油品經(jīng)國家食品安全相關機構檢驗合格，從2013年至今，康師傅從未進口過動物油脂。報告還詳細列舉了上述供應商所供給的動植物油品的送檢情況。結(jié)果顯示，供應商所供油品均經(jīng)過當?shù)刭|(zhì)檢中心等食品安全機構檢測合格，并通過了SGS、PONY等業(yè)內(nèi)廣泛認可的檢測機構的檢驗。這些檢測結(jié)果也充分證實了康師傅在中國內(nèi)地生產(chǎn)所使用的油品安全無虞。

　　除油品的檢測情況外，該報告還詳細公布了康師傅自2013年至2015年所生產(chǎn)的成品面、醬包監(jiān)督抽查及現(xiàn)場油品使用狀況檢驗結(jié)果。資料顯示，康師傅位于天津、廣州、杭州、重慶、武漢、沈陽、西安的方便面生產(chǎn)基地，每年都會接受當?shù)刭|(zhì)監(jiān)局、食藥局等國家食品安全監(jiān)督職能部門的檢驗，三年來累積抽檢次數(shù)達到57次，具體抽檢內(nèi)容包括“地溝油”專項調(diào)查、棕櫚油、豬油、牛油及各種品類的方便面產(chǎn)品，檢驗結(jié)果均為合格。

　　除康師傅提供的檢測合格證明外，其生產(chǎn)基地所在地的監(jiān)管部門也證實康師傅的油品和產(chǎn)品經(jīng)檢驗均為合格。湖北省食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)管處朱姓負責人表示，該省對油炸食品、方便食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度非常大，特別是自去年臺灣“餿水油”事件曝光后加大了對康師傅生產(chǎn)基地的監(jiān)督抽檢力度。2015年以來共抽查了康師傅品牌11個批次的方便面產(chǎn)品，沒有發(fā)現(xiàn)問題，同時對企業(yè)生產(chǎn)原材料、生產(chǎn)過程的日常巡查檢查中也未發(fā)現(xiàn)使用不合格原材料的問題。沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局相關負責人接受記者采訪時表示，從市、區(qū)兩級食藥監(jiān)部門近幾年對沈陽頂益食品有限公司（康師傅主要生產(chǎn)基地之一）進行的日常巡查檢查、突擊性飛行檢查、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽檢情況看，產(chǎn)品原料進廠驗收、生產(chǎn)過程控制和產(chǎn)品出廠檢驗控制嚴格，未發(fā)現(xiàn)存在違法行為。從2014年1月份至今年7月底，共抽檢該企業(yè)方便面產(chǎn)品22批次，經(jīng)檢驗全部符合國家相關食品安全標準。廣東省食品藥品監(jiān)督管理局也表示，今年上半年對全省范圍內(nèi)生產(chǎn)的糧食及糧食制品進行了抽檢，涉及康師傅方便面的共有4個批次的產(chǎn)品，結(jié)果均為合格。

　　因為了解所以信任

　　業(yè)內(nèi)人士分析稱，許多所謂食品安全事件，從本質(zhì)上并不屬于食品安全問題范疇，主要源于食品安全知識在社會和公眾中的推廣和普及力度還略顯不足。因此，在嚴把產(chǎn)品安全關、質(zhì)量關的同時，食品企業(yè)更應該成為科學、正確食品安全觀的推廣者。對此，康師傅相關負責人表示：“中國食品消費市場現(xiàn)在這樣的狀況，我們每個從業(yè)者都有責任和義務去改變，要加倍付出努力，以更好的服務、真誠的溝通去贏得消費者的信任和尊重?！?

　　為了提升公眾食品安全認識，建立暢通的溝通渠道，康師傅在今年發(fā)起了主要針對大學生群體的“食品安全科普創(chuàng)新大賽”。康師傅認為，大學生是網(wǎng)絡社交媒體的主要和重度用戶，同時也是未來社會發(fā)展的中流砥柱和食品安全知識普及的重要目標人群?？祹煾迪Ｍ詣?chuàng)新的全視覺大賽征集的形式，調(diào)動他們的熱情和創(chuàng)意，用最新最炫的方式向他們推廣并普及食品安全知識、解讀食品安全熱點事件，希望他們未來能夠成為主動破除“食品網(wǎng)絡謠言”的主力軍和社交網(wǎng)絡上的正能量。而康師傅方便面印象館、飲品品牌館每年也接待近8萬人次的參觀和來訪，被中國科協(xié)評為首批“全國食品安全科普教育基地”。康師傅表示，未來還將繼續(xù)致力于通過靈活多樣的形式普及食品安全知識，也將通過開放工廠參觀的方式，讓更多的消費者走進康師傅，了解食品生產(chǎn)過程、增強食品安全信心。

　　 用科學和法律破除謠言

　　一段并無事實根據(jù)的網(wǎng)絡視頻，一場猝不及防的蓄意攻擊，使康師傅的市值在短短兩天內(nèi)縮水30億港幣，對企業(yè)的市場銷售造成了極大沖擊，更嚴重損害了企業(yè)二十多年來建立起來的品牌形象和商業(yè)信譽。事件的背后，折射出網(wǎng)絡信息時代，謠言和不實信息對企業(yè)的危害和對公眾的影響。面對網(wǎng)絡謠言，康師傅表示將采取不退讓、不妥協(xié)的態(tài)度，堅決通過法律手段捍衛(wèi)企業(yè)的聲譽和權益。

　　事實上，謠言產(chǎn)生的根源多為兩種：一是有意制造和傳播虛假信息，二是源于對事物本身的誤解?？v觀中國食品行業(yè)這些年，發(fā)生了太多讓民眾感到失望和痛心的案例和案件，即使近年來中國食品行業(yè)整體的質(zhì)量水平有所提升，但民眾對于食品行業(yè)本身的生產(chǎn)和質(zhì)保體系仍然缺乏了解。因此，信息的不對稱，在一定程度上助長了謠言的產(chǎn)生和傳播，對于食品安全領域的一些常識性問題缺乏了解，使得聳人聽聞的謠言得以借助網(wǎng)絡和社交軟件迅速傳播，這在一定程度上警示了食品企業(yè)，應進一步提高企業(yè)各方面的透明度，增強公眾對于中國食品行業(yè)和企業(yè)的了解，加強對于國內(nèi)食品安全的信心，從而自覺抵制謠言的傳播。食品安全之路，任重而道遠，僅僅憑企業(yè)一己之力很難有推動和改善。康師傅表示，希望有更多的社會合力加入，共同努力為消費者構建一個放心、安心、開心的食品安全環(huán)境。