■科技觀察家

　　每年的8月1日—7日是世界母乳喂養(yǎng)宣傳周，在這個時候說奶粉，是因?yàn)?，配方奶粉的生產(chǎn)參考“金標(biāo)準(zhǔn)”正是母乳的營養(yǎng)成分，所以說說也不算太“離題”。

　　自從“三聚氰胺”事件后，很多消費(fèi)者都想方設(shè)法地購買“洋奶粉”。一位年輕母親在收看電視節(jié)目“中國好聲音”時感嘆：“什么時候能有一款‘中國好奶粉’呢？”

　　在許多家長心目中，新西蘭奶粉是最好的。然而，新西蘭的嬰幼兒奶粉專家勞倫斯·艾爾斯教授卻不這樣認(rèn)為。他說：“進(jìn)口奶粉奶源雖好，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)也較高，但媽媽們千萬別忽略了奶粉本身的營養(yǎng)配方比重。”

　　艾爾斯教授從三個方面對此進(jìn)行了解析。

　　首先是地域的差異。東西方地域差異很大，即便同屬亞洲，日本與中國的地域差異也很大。日本靠海，飲食結(jié)構(gòu)以魚類、海鮮為主，海鮮中豐富的鋅、碘可以滿足寶寶的營養(yǎng)攝入，所以日本配方奶粉中鋅、碘的含量都偏低，而這恰恰是中國寶寶需求的。

　　其次是人體體質(zhì)的差異。人類的體質(zhì)是通過遺傳得來的。東西方存在的地域、氣候、飲食差異，形成了東西方人種的體質(zhì)差異。肉食為主的西方人小腸長度較短，后代胃蛋白酶分泌多，寶寶胃腸功能很強(qiáng)，喝純牛奶都沒有問題。而素食為主的東方人小腸長度較長，后代胃蛋白酶分泌少，胃腸功能很脆弱，而大部分進(jìn)口奶粉都是按西方人的身體特質(zhì)來配方的，中國寶寶喝了上火不消化大便干燥自是必然。

　　其三是飲食結(jié)構(gòu)的差異。西方人以動物性食物為主，微量元素普遍攝入較多，所以歐美寶寶的媽媽在哺乳期的膳食中攝取的鈣、鐵、鋅相對充足，因此在微量元素的添加上要求不高。而東方人以植物性食物為主，中國媽媽母乳的微量元素水平特別是鈣、鐵、鋅比較低，但這些元素對寶寶的生長發(fā)育有至關(guān)重要的作用。

　　細(xì)品艾爾斯教授的話，我們可以發(fā)現(xiàn)這樣一個有趣的現(xiàn)象：在談?wù)撃谭蹎栴}時，媒體議論最多的是安全，業(yè)內(nèi)評價最多的是標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者講究最多的是品牌，而艾爾斯教授最關(guān)注的則是媽媽！因?yàn)?，配方奶粉是對媽媽乳汁的模仿，所以我們會在很多奶粉的外包裝上看到“接近母乳”、“類似母乳”的字樣。

　　然而，據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣介紹，目前我國還沒有專門針對中國人母乳的科學(xué)系統(tǒng)研究，缺乏相關(guān)科學(xué)數(shù)據(jù)，需要時都是借鑒外國人的數(shù)據(jù)。由此可見，要生產(chǎn)出中國寶寶需要的“中國好奶粉”，不僅取決于原料、標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)、檢測手段，還取決于對“中國媽媽”的了解。

　　據(jù)悉，目前已有中國企業(yè)開始做這一功課了，由北京市自然科學(xué)基金委員會資助的專題科研項(xiàng)目也已經(jīng)啟動。我們期待好聲音！