干果中通常含有豐富的植物脂肪，但要是出現(xiàn)“哈喇味”或是“皮了”，就說(shuō)明脂肪發(fā)生酸敗了。市食藥監(jiān)局上午通報(bào)，11款食品被檢不合格已全市下架，其中6款干果的油脂檢驗(yàn)指標(biāo)不合格。

　　這6款不合格的干果中，有5個(gè)批次過(guò)氧化值不合格，另有一個(gè)批次酸價(jià)超標(biāo)。其中，“良味園”牌五香瓜子仁過(guò)氧化值超標(biāo)最為嚴(yán)重，超標(biāo)近3倍；而“騰飛榮達(dá)”牌玉帶豆酸價(jià)超標(biāo)近4倍。

　　食品專(zhuān)家蘇女士表示，過(guò)氧化值升高是油脂氧化酸敗的早期指標(biāo)，反映油脂是否因已被氧化而變質(zhì)，若長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值超標(biāo)的植物油，其油脂氧化產(chǎn)生的脂質(zhì)過(guò)氧化物能破壞人體細(xì)胞正常生理功能。酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，可作為酸敗的指標(biāo)。酸價(jià)越小，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好，反之則質(zhì)量不佳。

　　簡(jiǎn)單地說(shuō)，上述超標(biāo)食品很有可能出現(xiàn)了咱們常說(shuō)的“哈喇味”或堅(jiān)果“發(fā)皮”影響口感。出現(xiàn)這些問(wèn)題，可能是食品儲(chǔ)存的環(huán)境過(guò)于潮濕或者食品曾被暴曬。目前北京多雨，對(duì)干果類(lèi)食品儲(chǔ)存并不利。

　　記者從下架名單了解到，上述商品的抽樣地點(diǎn)為順義國(guó)泰、永輝超市順義店等。記者采訪了上述商場(chǎng)超市，其均表示問(wèn)題商品已經(jīng)下架。

　　此外，此次還通報(bào)了4個(gè)批次的腌菜和1個(gè)批次的話梅二氧化硫超標(biāo)，相關(guān)被抽樣超市也已經(jīng)下架了不合格食品。

　　《法制晚報(bào)》、市食藥監(jiān)局

　　樣品名稱(chēng) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 標(biāo)注生產(chǎn)單位名稱(chēng)

　　五香瓜子仁 良味園 2014-9-16 天津市匯昌堅(jiān)果食品有限公司

　　福滿居酸菜 福滿居 2015-1-2 沈陽(yáng)冠豐食品有限公司

　　香辣花生 / 2014-9-15 豐裕食品（北京）有限公司

　　琥珀桃仁 御園棗花香 2014-10-1 山東棗花香食品工業(yè)有限公司

　　玉帶豆 騰飛榮達(dá) 2014-7-30 天津市騰輝食品有限公司

　　日本豆 騰飛榮達(dá) 2015-2-3 天津市騰輝食品有限公司

　　香脆椒 黃飛紅 2014-11-12 煙臺(tái)欣尚食品有限公司濟(jì)南分公司

　　不差錢(qián)酸菜 不差錢(qián) 2014-12-23 鐵嶺龍升農(nóng)產(chǎn)品有限公司

　　通海醬菜 通海牌 2015-1-5 云南省通海縣醬菜廠

　　日式情人梅 甜心屋 2014-12-12 佛山市永利佳食品有限公司

　　東北酸菜 戴氏 2015-1-27 雙城市營(yíng)口戴氏副食品廠

　　市食藥監(jiān)局提醒消費(fèi)者：凡已購(gòu)買(mǎi)上述不合格批次產(chǎn)品的消費(fèi)者可憑購(gòu)物小票和外包裝向銷(xiāo)售單位要求退貨。

　　全市下架食品名單

　　本報(bào)訊（記者 張?chǎng)危﹪?guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局昨天通過(guò)網(wǎng)站披露，今年5到6月對(duì)嬰幼兒配方乳粉開(kāi)展了國(guó)家專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢，覆蓋國(guó)內(nèi)85家在產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品及部分進(jìn)口產(chǎn)品。抽檢國(guó)產(chǎn)樣品465批次，檢出不合格樣品42批次。

　　此次抽檢結(jié)果顯示，不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的樣品11批次；不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值，但不存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的樣品31批次。抽檢進(jìn)口樣品121批次，未檢出不合格樣品。此次抽檢，不合格樣品的企業(yè)都是中小企業(yè)，樣品大多是嬰幼兒配方羊奶粉。

　　這是國(guó)家食藥監(jiān)總局年內(nèi)第三次公布針對(duì)嬰幼兒配方乳粉的專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢結(jié)果。今年5月5日發(fā)布的2014年抽檢結(jié)果覆蓋了國(guó)內(nèi)全部100家生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品和部分進(jìn)口產(chǎn)品，抽檢樣品1565批次，檢出不合格樣品48批次，涉及23家國(guó)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)和4家進(jìn)口經(jīng)銷(xiāo)商。

　　6月23日又發(fā)布了今年第二階段嬰幼兒配方乳粉專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢結(jié)果，檢出陜西飛鶴關(guān)山乳業(yè)、陜西圣唐秦龍乳業(yè)等3家企業(yè)7批次嬰幼兒配方羊奶粉不合格。

　　記者通過(guò)對(duì)年內(nèi)三次抽檢結(jié)果比較后發(fā)現(xiàn)，陜西圣唐秦龍乳業(yè)連續(xù)三次上“黑榜”，每次都是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)元素指標(biāo)與標(biāo)簽明示值不符。

　　國(guó)家食藥監(jiān)總局表示均在第一時(shí)間分別通知黑龍江、陜西、甘肅省食品藥品監(jiān)管部門(mén)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)及時(shí)采取停止銷(xiāo)售、召回不合格產(chǎn)品等措施，徹查問(wèn)題原因，全面整改，并對(duì)相關(guān)企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理。

　　不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的樣品（11批次，6家企業(yè)）

　　西安喜洋洋生物科技有限公司生產(chǎn)的金裝嬰兒配方羊奶粉（1段）、紐貝蘭朵嬰兒配方羊奶粉（1段)、冠爾優(yōu)金裝嬰兒配方羊奶粉（1段）、冠爾優(yōu)嬰兒配方羊奶粉（1段）4個(gè)批次

　　陜西圣唐秦龍乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的“恩能加”牌嬰兒配方羊奶粉（1段）、“恩能加”牌金裝嬰兒配方羊奶粉（1段）2個(gè)批次

　　黑龍江辰鷹乳業(yè)有限公司、西安宏興乳業(yè)有限公司、合水縣古象奶業(yè)有限責(zé)任公司、肇州縣搖籃乳業(yè)有限責(zé)任公司

　　不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值的樣品（31批次，6家企業(yè)）

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