由于生豬供應(yīng)量持續(xù)下降，三年一次的“豬周期”卷土重來(lái)。從今年3月開(kāi)始小幅上漲的豬肉價(jià)格，在夏季以火箭般的速度躥升，并創(chuàng)下三年新高?！氨据嗀i肉價(jià)格上漲力度將超過(guò)以往”，東方艾格農(nóng)業(yè)分析師馬文峰對(duì)北京晨報(bào)記者表示。研究機(jī)構(gòu)分析指出，豬養(yǎng)殖成本的上升，或促使本輪豬周期的高點(diǎn)突破2011年30.41元/千克的歷史高點(diǎn)。

　　現(xiàn)狀 最近一個(gè)月漲得尤其快

　　夏季本該是豬肉的消費(fèi)淡季，不過(guò)豬肉價(jià)格在今年夏天卻任性地逆勢(shì)飆漲了。“最近一個(gè)月的肉價(jià)漲得尤其快，生豬各個(gè)部位零售價(jià)每斤漲了一元到三元不等”，北京通州某冷鮮肉店店主對(duì)北京晨報(bào)記者表示。

　　3月中旬起，生豬價(jià)格迎來(lái)了一波強(qiáng)勁反彈，至7月17日已累計(jì)上漲52%。作為生豬價(jià)格的滯后指標(biāo)，豬肉價(jià)格則在加速上漲。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況，7月上旬，豬后腿價(jià)格為27.04元/千克，較4月上旬價(jià)格增長(zhǎng)16.6%；五花肉價(jià)格為27.27元/千克，較4月上旬增長(zhǎng)15.6%。6月豬肉價(jià)格增速加快，豬后腿肉和五花肉價(jià)格一個(gè)月增長(zhǎng)了10%。

　　這場(chǎng)豬肉漲價(jià)潮幾乎波及全國(guó)，在東北一些地方，豬肉價(jià)格漲幅逼近50%。新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)最新一期監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，4月中旬以來(lái)，全國(guó)豬肉價(jià)格漲幅已超過(guò)15%。與4月16日相比，7月14日，全國(guó)豬后臀尖肉、豬五花肉價(jià)格分別上漲15.1%、15.0%。分地區(qū)來(lái)看，超過(guò)九成省區(qū)市的豬肉價(jià)格上漲，其中，遼寧、吉林、黑龍江、山西的豬后臀尖肉和豬五花肉價(jià)格漲幅均居前，在26.3%至48.2%之間。

　　原因 生豬供應(yīng)量持續(xù)下降

　　市場(chǎng)分析人士指出，豬肉價(jià)格瘋漲是由于市場(chǎng)供需脫節(jié)、前期生豬供應(yīng)量持續(xù)下降所引起。

　　“此次淡季漲價(jià)與供需關(guān)系密切相關(guān)。”馬文峰對(duì)北京晨報(bào)記者表示，推動(dòng)此次豬肉價(jià)格上漲的最主要原因是生豬存欄量和能繁殖母豬存欄量下降，使生豬供應(yīng)緊張，從而拉動(dòng)生豬價(jià)格上漲，進(jìn)一步帶動(dòng)豬肉價(jià)格的提升。

　　卓創(chuàng)資訊生豬行業(yè)分析師姬光欣還指出，自2011年國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格高漲后的很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，肉價(jià)持續(xù)低迷讓不少養(yǎng)殖戶和企業(yè)采取“淘汰”能繁殖母豬的措施，加劇了目前供應(yīng)的吃緊。目前全國(guó)生豬存欄量和能繁殖母豬存欄量持續(xù)下跌至有記錄以來(lái)最低，農(nóng)業(yè)部日前發(fā)布的4000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)生豬存欄信息顯示，5月份生豬存欄同比減少9.8%，能繁母豬存欄同比減少15.5%。而3月末國(guó)內(nèi)能繁母豬存欄量勉強(qiáng)達(dá)到4000萬(wàn)頭，已跌破農(nóng)業(yè)部規(guī)定4800萬(wàn)頭的警戒線。

　　“豬肉價(jià)格總的看來(lái)是有一定周期性的”，山東得利斯董事長(zhǎng)鄭思敏對(duì)北京晨報(bào)記者表示，這輪上漲也是去年到今年上半年持續(xù)低迷的必然結(jié)果。

　　影響 養(yǎng)殖戶終于賺錢了

　　除了消費(fèi)者購(gòu)買豬肉的成本在增加外，豬肉價(jià)格大漲還影響到豬肉產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)參與者。

　　低谷期一直虧損的養(yǎng)殖戶們終于等來(lái)賺錢的好行情。2014年1月至2015年5月，除了2014年3季度因豬價(jià)上漲短暫盈利外，生豬養(yǎng)殖業(yè)一直處于持續(xù)虧損狀態(tài)，虧損周期長(zhǎng)達(dá)17個(gè)月，遠(yuǎn)超上兩輪豬周期，行業(yè)慘淡導(dǎo)致養(yǎng)殖戶陸續(xù)退出。

　　一位生豬養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示，前兩年豬肉價(jià)格一直低位徘徊，出欄價(jià)一度在每斤6元至6.5元徘徊，而今年6月底，出欄價(jià)漲到了8元/斤。算下來(lái)1斤豬肉可以賺近4元，“按一頭豬200斤計(jì)算，每頭就賺了近800元”。

　　這幾年豬肉價(jià)格一直難逃周期魔咒。馬文峰指出，我國(guó)“豬周期”一般是3年左右，上一次“豬周期”的波峰出現(xiàn)在2011年，波谷出現(xiàn)在2014年，而今年豬肉價(jià)格大幅反彈后又將迎來(lái)新一輪波峰。

　　養(yǎng)豬“賠一年、平一年、賺一年”的周期怪圈，一直讓養(yǎng)豬戶糾結(jié)。山東得利斯董事長(zhǎng)鄭思敏對(duì)北京晨報(bào)記者表示，為了應(yīng)對(duì)豬肉價(jià)格波動(dòng)，公司堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，自建養(yǎng)殖場(chǎng)和飼料廠，與養(yǎng)豬合作社之間建立緊密聯(lián)系，共抗風(fēng)險(xiǎn)。

　　趨勢(shì) 可能突破2011年高點(diǎn)

　　這輪豬肉漲價(jià)潮還將持續(xù)多久？業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，養(yǎng)殖業(yè)整體去產(chǎn)能化較為嚴(yán)重，市場(chǎng)適重豬源大幅減少，豬源供應(yīng)趨緊，豬肉價(jià)格大幅上漲是不可抗拒的市場(chǎng)因素。這些因素都將導(dǎo)致這輪豬肉漲價(jià)潮的力度超越以往。

　　“根據(jù)生物周期，補(bǔ)欄仔豬到生豬出欄需5個(gè)月時(shí)間，而補(bǔ)母豬存欄到形成生豬供給需21個(gè)月時(shí)間?！瘪R文峰對(duì)北京晨報(bào)記者表示，即使現(xiàn)在生豬開(kāi)始補(bǔ)欄，也需到年底才能形成新的大批生豬供給。而下半年豬肉需求較上半年相對(duì)旺盛，因而下半年豬肉價(jià)格將持續(xù)上漲。華泰證券則預(yù)計(jì)，需求端平穩(wěn)致使豬肉價(jià)格“飛”12至15個(gè)月是大概率事件，保守估計(jì)也會(huì)持續(xù)到2016年1季度。華泰證券指出，養(yǎng)殖成本提高將促使這輪豬周期豬肉價(jià)格反彈至更高點(diǎn)，至少會(huì)超過(guò)2011年豬周期的波峰時(shí)30.41元/千克的最高價(jià)。

　　北京晨報(bào)記者 陳瓊

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　　豬周期或?qū)?

　　影響貨幣政策

　　豬肉漲價(jià)不僅僅影響了居民的菜籃子，對(duì)CPI、股市、樓市都將帶來(lái)一定影響。

　　豬肉價(jià)格歷來(lái)是物價(jià)的“晴雨表”，在中國(guó)CPI的構(gòu)成權(quán)重中，食品占了34%，而食品中豬肉又是最為重要的子分類，由此引發(fā)了市場(chǎng)對(duì)貨幣政策轉(zhuǎn)向的擔(dān)憂。

　　華泰證券發(fā)布報(bào)告顯示，豬肉價(jià)格飛漲可能導(dǎo)致CPI漲幅超出市場(chǎng)預(yù)期。由于豬肉在CPI的權(quán)重為2.9%，這將拉動(dòng)7月至12月CPI同比逐漸上升，12月份CPI有可能達(dá)到3%左右，全年CPI則可能達(dá)到2%左右。研報(bào)還指出，到明年初，貨幣寬松政策可能因?yàn)镃PI同比的回升而掣肘。其理由是，CPI漲幅的控制目標(biāo)是3%，豬肉價(jià)格對(duì)CPI的拉動(dòng)，在明年1月至3月份會(huì)達(dá)到1.5個(gè)百分點(diǎn)左右，屆時(shí)可能形成CPI的階段性高點(diǎn)。不過(guò)，今年下半年貨幣政策仍然可以保持寬松的政策取向。

　　北京晨報(bào)記者

　　陳瓊