每到周末，德國(guó)柏林城南的一家廢棄麥芽廠內(nèi)車水馬龍。人們肩提手扛排隊(duì)領(lǐng)取一個(gè)紙箱，箱子里是新鮮摘下來(lái)的蔬果。建在麥芽廠空地的這家“高效城市農(nóng)場(chǎng)”，輪種400多種蔬菜和水果。每周紙箱的內(nèi)容都不一樣，哪些熟了就摘哪些。農(nóng)場(chǎng)正式營(yíng)業(yè)才一個(gè)多月，“紙箱會(huì)員”已達(dá)300名的上限，更多的人則在排隊(duì)候缺。

　　農(nóng)場(chǎng)還用水箱養(yǎng)魚(yú)。事實(shí)上，菜和魚(yú)是農(nóng)場(chǎng)生態(tài)系統(tǒng)的組成部分。雨水被收集過(guò)濾，泵入水箱養(yǎng)殖淡水紅鱸魚(yú)，帶有魚(yú)糞的池水接著被引來(lái)灌溉蔬菜，之后的廢水凈化后再用來(lái)養(yǎng)魚(yú)。農(nóng)場(chǎng)首席執(zhí)行官尼古拉斯·萊施克對(duì)本報(bào)記者說(shuō)，養(yǎng)魚(yú)的水含氮、氨等成分，如果直接排放會(huì)對(duì)河川或土壤造成環(huán)保負(fù)擔(dān)，但用來(lái)種菜的話，不僅可以提供養(yǎng)分，而且蔬菜能凈化水質(zhì)，方便再利用。這種魚(yú)菜共生系統(tǒng)早被古代的印第安阿茲特克人使用，亞洲很多地區(qū)也在稻田里養(yǎng)鯉魚(yú)。但說(shuō)到現(xiàn)代化商業(yè)養(yǎng)殖，他們?cè)诘聡?guó)是頭一家。

　　紅鱸魚(yú)的生命力很強(qiáng)，不易患病，而且肉料比高。喂養(yǎng)1.2千克飼料可收獲1千克魚(yú)。萊施克說(shuō)，魚(yú)的生長(zhǎng)和密度都用計(jì)算機(jī)進(jìn)行監(jiān)控，預(yù)計(jì)今年10月份可以上市。每年可養(yǎng)4萬(wàn)條，每條重約750克。種植的蔬菜則沒(méi)有太多講究。由于水栽法不用土壤，除了根莖植物都可種植。記者參觀的時(shí)候，暖室內(nèi)紫的茄子、紅的番茄、綠的黃瓜，長(zhǎng)勢(shì)喜人。

　　“有機(jī)”是農(nóng)場(chǎng)的另一賣(mài)點(diǎn)。紅鱸魚(yú)不喂抗生素，只吃有機(jī)飼料。蔬果不用化肥和農(nóng)藥，養(yǎng)分都在水里。農(nóng)場(chǎng)“請(qǐng)來(lái)”蜜蜂在花間穿梭授粉，釀出的蜂蜜豐富了農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)品。銷售采取會(huì)員制，每周工作人員會(huì)根據(jù)蔬菜成熟情況挑選裝箱，每箱大概兩千克，售價(jià)15歐元。在某些時(shí)段，農(nóng)場(chǎng)也會(huì)開(kāi)放直銷點(diǎn)，讓顧客現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)剛摘下的蔬菜。在一塊黑板上，記者看到，這些有機(jī)蔬菜價(jià)格幾乎是超市里蔬菜的兩三倍。比如一根黃瓜1歐元 ，三只茄子7.5歐元，1千克番茄8.5歐元。

　　城市農(nóng)場(chǎng)近年來(lái)在德國(guó)日趨流行，它一方面提供最新鮮的蔬果，另一方面由于就近生產(chǎn)、就近銷售，減去了長(zhǎng)途運(yùn)輸和儲(chǔ)存帶來(lái)的環(huán)境負(fù)擔(dān)。萊施克說(shuō)，地球上70%的淡水用于農(nóng)業(yè)，產(chǎn)生17%—35%的溫室氣體排放。同時(shí)85%的魚(yú)類被過(guò)度捕撈。魚(yú)菜共生養(yǎng)殖同傳統(tǒng)養(yǎng)殖場(chǎng)相比，可減少90%的用水。

　　萊施克幾年前就和朋友在這家廢工廠內(nèi)租了一個(gè)集裝箱，測(cè)試魚(yú)菜共生系統(tǒng)的可行性。兩年前，他們得到120萬(wàn)歐元的風(fēng)險(xiǎn)投資，建了占地1800平方米的城市農(nóng)場(chǎng)。他表示，農(nóng)場(chǎng)一年可產(chǎn)養(yǎng)殖魚(yú)30噸，蔬果35噸，銷售額達(dá)55萬(wàn)歐元，利潤(rùn)率超過(guò)50%。不過(guò)，開(kāi)農(nóng)場(chǎng)賣(mài)有機(jī)蔬菜還不是他的初衷。他們的想法是把這家農(nóng)場(chǎng)打造成“樣板房”，證明魚(yú)菜共生農(nóng)場(chǎng)能夠賺錢(qián)，吸引更多的投資人加入，從而承包建造更多的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)。今年柏林還將開(kāi)張兩家類似農(nóng)場(chǎng)。

　?。ū緢?bào)柏林7月22日電）