賽事已有千年歷史 選手驚為天人

　　7月4日，一年一度的“內(nèi)森”國際吃熱狗大賽在美國紐約舉行。美國選手馬特·斯托尼以10分鐘內(nèi)吞下62份熱狗的成績奪得男子組冠軍。而在女子組比賽中，日本選手須藤美希成功衛(wèi)冕，在10分鐘內(nèi)吃下38份熱狗。

　　10分鐘內(nèi)連吞62份熱狗，一般人光想想可能就覺得胸悶想吐。那么這些職業(yè)“大胃王”究竟是如何做到的？

　　后天撐大胃

　　一篇刊登在美國《胃腸病和內(nèi)鏡檢查醫(yī)學(xué)新聞》雜志上的文章稱：“食物在被職業(yè)競吃者吞下肚子以后（職業(yè)選手們掌握很多快速吞咽食物的技巧），10秒之內(nèi)就能穿過選手的食道，但是隨著吞下的食物越來越多，食物穿過食道的時間會越來越長，直至整個食道都被填滿?！?/p>

　　因此，職業(yè)競吃者須學(xué)會如何令食道放松，這樣才能使得食道擴張，好讓更多食物通過。當食物抵達食道下端括約肌時，選手們也同樣得學(xué)會令這些肌肉放松。

　　大胃王選手有些小訣竅幫助食物更快地進入胃里。最基本的就是喝水。基本上，所有選手進行比賽的時候都會用一杯水來浸潤食物。這讓食物變軟、變滑，可以嚼得更快，吞得更容易。

　　另一個關(guān)鍵的技巧是把食物分成小份，便于食用。這讓參賽者一次能在嘴里塞更多食物，而且可以縮短咀嚼時間。著名大胃王小林尊的“所羅門吃法”就是把肉腸分成兩半，然后一口氣把兩段都塞進嘴里。不然，按照肉腸的長度，很難一次吃下一整個。職業(yè)選手基本都把肉腸和面包分開吃。

　　除了這些基本方法外，競吃其實是對意志的考驗。參賽者必須和自己的嘔吐本能以及胃部不適作斗爭。

　　副作用不小

　　賓夕法尼亞州大學(xué)的研究人員曾做過一個實驗：邀請一名職業(yè)大胃王和一名普通的吃貨在12分鐘內(nèi)盡量吃更多的熱狗。然后，研究人員發(fā)現(xiàn)，在大胃王的腹部內(nèi)，食物大多集中在上腹部，而且胃蠕動次數(shù)比普通人少。

　　該大學(xué)胃腸學(xué)專家馬克·萊文表示，大胃王并不是天生的?！斑@是靠長年累月進食越來越多的食物練出來的，并且學(xué)會克服飽足感，從而減少胃蠕動次數(shù)，那么他能容納的食物就會越來越多”。

　　科學(xué)家認為，職業(yè)競吃的副作用大小，要視選手的身體素質(zhì)和他們競吃的食物而定。但是，我們可以簡單地計算一下：小林尊在12分鐘內(nèi)吃下至少50個熱狗。每個面包有100卡路里，每根香腸有150卡路里，也就是一局比賽小林尊攝入了12500卡路里。而美國農(nóng)業(yè)部建議，成年男性每天攝入的熱量為2300大卡。很顯然，競吃對選手健康有害無益。

　　《胃腸病和內(nèi)鏡檢查醫(yī)學(xué)新聞》雜志的文章稱，競吃熱狗引發(fā)的腹絞痛是最厲害的。其他的副作用包括惡心、嘔吐、胃灼熱和腹瀉等，嚴重的話甚至可導(dǎo)致窒息、食道發(fā)炎或胃穿孔。

　　萊文和他的團隊則作出一些令人害怕的預(yù)測。萊文認為，如果食道和胃被撐大到一定程度，將無法恢復(fù)原來的形狀，這有可能使人患上惡心和嘔吐的頑癥，甚至將來不得不接受胃切除手術(shù)，來緩解癥狀和恢復(fù)正常飲食功能。（原載《廣州日報》）