光明網經濟訊（記者 侴雨青）說到味全這個品牌，想必大眾一定了解味全的乳酸菌飲品，但提及味全的每日C，大家或許還有些許陌生。記者采訪味全的大陸冷藏事業(yè)總經理，謝宗鵬，他共享了很多關于新品開發(fā)信息與心得：“杭州味全2001年開始在大陸賣低溫果汁，那時大陸不習慣冷鏈飲品，我2003年來到大陸，做協理，負責上海地區(qū)。剛到杭州時.杭州算是大陸比較發(fā)達地區(qū)，但超市很少配有冷風饑。2004年，味全冷藏果汁飲品進過北京，賣得不是很好，有一段時退出了?！?

　　“當時味全大概一年銷售2個億，和蒙牛相比，我們成長速度比較慢，這是我心中的痛。現在，低溫冷藏品果汁市場我們最大。全年接近20億銷售額。冷鏈產品前期投入非常大.所以緩慢增長，我們不但要考慮產品生產，還需要考慮到終端儲藏、銷售條件，管理上溫度失控后非常難做。”

　　對于味全新品每日C，謝宗鵬介紹到：“在研發(fā)新品時，味全會嚴格尊守MEAN值。這是一種口味調查。值高4.2，其口味會讓80%以上的人接受，必須要達到這個標準?！安缓栏瘎?的訴求也不太受重視，內地的消費者通常只是把它等同于廠商的宣傳策略，即使他們因口感接受了味全的產品和定價，回到家也不一定把它放進冰箱。存放久了，口感變差，甚至壞掉。味全還要不斷處理這種投訴.以挽回來之不易的脆弱客源。高價格還阻擋了它像匯源那樣進入餐飲渠道。味全每日C也沒打開局面。原本以為北方的冬季更長.冷藏果汁更不好賣。但事實上，到了冬天，每日C在南方下滑得比北方厲害。北方的消費者在很多渠道接受的信息說：冬天太干燥，要補充維C。所以他們反而會在冬天繼續(xù)喝果汁。謝宗鵬說，各地的強勢品牌只是競爭中的顯性因素，另外，各地的消費習慣除了受GDP影響，不同的文化，甚至氣候，都會強烈地影響消費?！?

　　“國內非濃縮還原果汁 ，原料和果汁1：1，是未來的趨勢.增長速度會很快。我們2015年春天也將會去做，快要進入量產階段。鮮果在本地產出，直接榨出、冷凍，不摻加水和添加劑有利于保存味道。目前還有一些技術瓶頸要克服，比如顏色會改變。目前競爭者增多，比如養(yǎng)樂多，蒙牛和伊利，良性競爭，整個蛋糕會越做越大。乳酸菌往前推5年，市場規(guī)模不到 50億，2014年會有70多億市場規(guī)模。201年會有100億這會逼著企業(yè)去創(chuàng)新去競爭?！?

　　關于味全在華北地區(qū)的未來戰(zhàn)略規(guī)劃，謝宗鵬說：“在河北廊坊的工廠已經建好，2015年1月開工，目前規(guī)劃做乳酸菌，日產100噸。廊坊未來也考慮乳品生產線，現在原奶還是從杭州運過去。到2015年夏天，有規(guī)劃生產果汁，競爭對日本公司養(yǎng)樂多已經到國內設廠。臺灣消費趨勢比大陸領先5年，日本則領先10年，日本的消費趨勢值得我們學習。我們規(guī)模還算小，還要加把勁，有很大進步空間，需要加快。兩三年來我們對人才的培養(yǎng)慢慢跟上了，未來會有大幅度成長。味全預汁2015年取得20%的增長?！?/p>