No.78

　　見習(xí)記者 于潔婧

　　小小牛肉干的市場有多大？

　　數(shù)據(jù)顯示，全球牛肉干的消費(fèi)量保持著穩(wěn)定的增長。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在美國，過去的五年里，牛肉干的銷售額增加了10億美元。2014年，美國人消費(fèi)了價(jià)值25億美元的牛肉干。

　　致力于打造“牛肉干王國”的杭州綠盛集團(tuán)有限公司（以下簡稱“綠盛集團(tuán)”），對(duì)此無疑有著最直觀的感受。

　　作為全國最大的牛肉干生產(chǎn)與銷售商，綠盛集團(tuán)的銷售額曾連續(xù)5年以翻番的速度遞增，并在2012年超過11億元。“在我們熟悉的食品行業(yè)中，薯片、方便面、瓜子等等產(chǎn)品，都有年銷售額超過30億的行業(yè)巨頭，但牛肉干卻沒有。在一個(gè)沒有巨頭的行業(yè)，市場前景和機(jī)遇有多大？可想而知?！本G盛集團(tuán)董事長林東說。

　　“農(nóng)夫與?！北澈蟮某晒壿?/p>

　　產(chǎn)品創(chuàng)新

　　從杭千高速轉(zhuǎn)入千島湖，臨近入城口，一片占地105畝的現(xiàn)代化工業(yè)基地格外醒目。

　　這是綠盛集團(tuán)在淳安縣的生產(chǎn)基地。而類似擁有現(xiàn)代化廠房的生產(chǎn)基地，在蕭山區(qū)和上城工業(yè)園亦有布局。生產(chǎn)基地不規(guī)律的分布狀況，見證著綠盛集團(tuán)及其創(chuàng)造的牛肉干王國的擴(kuò)張。

　　成立于2004年的綠盛集團(tuán)，十多年來，通過牛肉干這種有著悠久歷史沉淀的食物，秉承傳統(tǒng)，創(chuàng)新技藝，不斷引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，融合產(chǎn)品創(chuàng)新創(chuàng)意理念，引領(lǐng)著牛肉干王國的跨越式發(fā)展。

　　“好的產(chǎn)品一定是前提?！绷謻|說：“人們之所以選擇牛肉干，一方面是為了尋求口感上的滿足，另一方面是因?yàn)榻】禒I養(yǎng)。”

　　正因此，在牛肉干的加工制作過程中，選料和生產(chǎn)工藝的要求都很高。綠盛集團(tuán)非常注重保存牛肉的營養(yǎng)價(jià)值，并且完全不使用任何防腐劑。一般情況下，添加了防腐劑的牛肉干，水分含量可以保持在20%以上。但不添加防腐劑的牛肉干水分含量則嚴(yán)格控制在14.5%以下?！坝幸恍┫M(fèi)者跟我們反映說牛肉干偏硬，但其實(shí)這恰恰是我們牛肉干的精髓所在。”林東說。

　　產(chǎn)品創(chuàng)新，無疑是保持企業(yè)生命力的關(guān)鍵，而多元化的產(chǎn)品戰(zhàn)略，更是企業(yè)所遵循的市場擴(kuò)張之道。林東深知這一點(diǎn)。

　　“為了讓消費(fèi)者食用和保存起來更方便，也是與當(dāng)時(shí)市面上條狀、片狀的牛肉干以示區(qū)別，我們把牛肉干變成了糖果型顆粒包裝的綠盛牛肉粒?！绷謻|說?！熬G盛牛肉?！笔蔷G盛成立初期的變革之一。但是，單一形態(tài)的產(chǎn)品在市場競爭中往往勢單力薄，牛肉干市場上的產(chǎn)品同質(zhì)化也制約著產(chǎn)業(yè)發(fā)展。“農(nóng)夫與?！?，這種把鱈魚烘制成薄片夾在牛肉干外面而形成的魚柳夾心牛肉粒便應(yīng)運(yùn)而生。牛肉與深海魚，兩種高營養(yǎng)價(jià)值食品的混搭，一經(jīng)上市就反響不凡，攢足了人氣，“農(nóng)夫與?！边@個(gè)充滿著文藝情懷的名字，也讓發(fā)展期的綠盛品牌文化更加深入人心。

　　成為幾代人共同的記憶

　　品牌戰(zhàn)略

　　2001年，林東帶回來了他在澳大利亞MBA碩士學(xué)位的畢業(yè)論文——綠盛品牌文化發(fā)展戰(zhàn)略。當(dāng)時(shí)的他也許沒想到，這份戰(zhàn)略規(guī)劃竟成了他創(chuàng)業(yè)實(shí)踐的“錦囊”，而規(guī)劃中關(guān)于品牌文化建設(shè)的設(shè)想也都一一實(shí)現(xiàn)。

　　“我一直想做一家有生命力的、品牌影響力很大的企業(yè)。”林東說。

　　沒錯(cuò)，在華東地區(qū)，只要談起牛肉干，人們自然而然地都會(huì)想到綠盛。

　　這種品牌影響力跟綠盛的精準(zhǔn)定位是分不開的?！耙?yàn)槲抑蛔雠Ｈ飧?，沒有豬肉干、豬肉脯、豬肉松。豬六個(gè)月就可以出欄，牛沒兩年是不可能出欄的。如果我做那些的話，可能每年很輕松可以多一個(gè)億銷售額，但是我不要?！绷謻|認(rèn)真地說：“選定牛肉之后，我就不會(huì)改變了。這個(gè)品牌要清晰地、極致地傳遞給消費(fèi)者，不能混淆?！?/p>

　　在綠盛產(chǎn)品的包裝上，總會(huì)看到一句話，“優(yōu)化生命的能量”，這也正是它的品牌理念。對(duì)健康和運(yùn)動(dòng)的追求，使得現(xiàn)在越來越多的消費(fèi)者傾向于選擇蛋白質(zhì)類的零食，而不是含糖食品，當(dāng)下的這種營養(yǎng)飲食理念也與綠盛不謀而合?！拔蚁Ｍ覀兊漠a(chǎn)品可以滿足生命質(zhì)量的提升，不管是在口感上、營養(yǎng)上、還是體能上?！?/p>

　　“伴隨消費(fèi)者成長，打造百年品牌”是林東的愿望，更是綠盛品牌戰(zhàn)略中“別有心機(jī)”的發(fā)展部署。在綠盛集團(tuán)的創(chuàng)立初期，他們以微小的利潤做了大量的品牌推廣團(tuán)購活動(dòng)，對(duì)象大多是學(xué)?；蛞恍┻\(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu)，用林東的話說是“虧本也要做，這是放長線”。于是，綠盛牛肉干成功地成為了這一批年輕人共同的記憶?！八院芏?0后、90后留學(xué)生出國都帶著綠盛牛肉干，因?yàn)樗麄兪浅灾覀兣Ｈ飧砷L大的，這已經(jīng)成了一種習(xí)慣了。”林東笑言道。

　　綠盛的品牌戰(zhàn)略之深入，還體現(xiàn)在綠盛的廠房和基地的選址上。廠房和基地都選擇在距離高速收費(fèi)站、入城口不遠(yuǎn)的顯眼處?！斑@是我們品牌推廣的一部分，也是我們做品牌戰(zhàn)略的用心。這樣的品牌，是難以撼動(dòng)的?！?/p>

　　用互聯(lián)網(wǎng)思維銷售定制產(chǎn)品

　　渠道拓展

　　互聯(lián)網(wǎng)帶來的消費(fèi)習(xí)慣的改變和消費(fèi)環(huán)境的影響，也正蠶食著傳統(tǒng)食品行業(yè)的生存市場。

　　作為一個(gè)傳統(tǒng)的休閑食品消費(fèi)品品牌，2012年前的綠盛集團(tuán)把握住了機(jī)會(huì)，迅速增長，年銷售額逾11億。但2012年后，銷售額的增長停滯了。

　　綠盛集團(tuán)的銷售渠道都是傳統(tǒng)賣場，而這幾年電子商務(wù)的發(fā)達(dá)，很大程度影響了賣場的營業(yè)額。林東也一直在思考，要如何把握互聯(lián)網(wǎng)推陳出新。

　　“互聯(lián)網(wǎng)+是個(gè)更寬廣的通路。如果把綠盛看作是一輛車，以前它是國道上跑的，但現(xiàn)在國家把高速建好了，還是免費(fèi)的，對(duì)于開車的我，肯定是高興的?！绷謻|認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)是這個(gè)時(shí)代的機(jī)遇，把握不好，會(huì)被淘汰；把握得好，可能是飛躍。對(duì)綠盛集團(tuán)的再次飛躍，林東深信不疑。

　　目前，綠盛集團(tuán)搭建了專門的團(tuán)隊(duì)做一款全新的帶有互聯(lián)網(wǎng)思維的產(chǎn)品。新產(chǎn)品將在8月推出上市。這是一款專屬定制的“綠盛小牛排”禮盒，每一份禮盒都可以按顧客需求在禮盒上刻上個(gè)性化的名字和祝福語，以“禮品”為賣點(diǎn)，實(shí)則是承載祝福的健康食品，送女友、送老師、送父母、送小孩都合適。最重要的是，在傳統(tǒng)賣場你找不到這款產(chǎn)品，它的唯一銷售渠道只在其專屬APP。

　　值得一提的是，這款A(yù)PP除了銷售功能外，還兼具社交互動(dòng)的功能。注冊即可成為“綠粉”，定制的“小牛排”禮盒可以給對(duì)方送驚喜，可以請(qǐng)朋友幫買單，除此之外，還有諸多獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。

　　因?yàn)椴贿M(jìn)傳統(tǒng)賣場，所以省去了昂貴的進(jìn)場費(fèi)、上架費(fèi)，省掉的這部分則保證了更高的產(chǎn)品品質(zhì)?！熬G盛小牛排”選用的牛肉是最好的牛肉，“三扒一霖”，加入12種香料，經(jīng)過22道工序，悉心烹飪。而作為禮盒，“小牛排”的外觀和材料更是考究，“就連禮盒的包裝紙袋都是用的某國際奢侈品牌紙袋供應(yīng)商。”

　　目前，產(chǎn)品剛經(jīng)過前期調(diào)研，還沒推廣，以往合作過的機(jī)構(gòu)已經(jīng)紛紛下訂單，每天幾百盒，供不應(yīng)求。而為了開發(fā)產(chǎn)品關(guān)聯(lián)的APP而成立的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)公司，也緊貼時(shí)代潮流做起了“眾籌”，風(fēng)投機(jī)構(gòu)對(duì)其抱有極大興趣。

　　原本傳統(tǒng)的牛肉干王國這次可謂是嘗到了“互聯(lián)網(wǎng)+”的甜頭，林東開心地說，“從來沒見到過在調(diào)研階段就這么受歡迎的產(chǎn)品，我們團(tuán)隊(duì)因此信心倍增?！?/p>

　　投身“大眾創(chuàng)業(yè)”的一次勇敢嘗試

　　跨界發(fā)展

　　大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新是創(chuàng)業(yè)者逐夢的機(jī)會(huì)，像引擎推動(dòng)著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新方向。

　　十多年來，在社會(huì)各界的大力支持和幫助下，綠盛集團(tuán)得到了穩(wěn)定而快速的發(fā)展。將“感恩”視為企業(yè)文化之一的綠盛也一直肩負(fù)著責(zé)任感反哺社會(huì)，關(guān)注創(chuàng)新企業(yè)。林東還承擔(dān)起“大學(xué)生創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師”的社會(huì)身份。

　　目前，綠盛集團(tuán)在參與一個(gè)大型海洋潮流能發(fā)電機(jī)組的項(xiàng)目。牛肉干與世界尖端領(lǐng)域的海洋能發(fā)電的確難以關(guān)聯(lián)，當(dāng)初投資這個(gè)項(xiàng)目，強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，以及綠盛作為一個(gè)成熟企業(yè)的社會(huì)價(jià)值體現(xiàn)，促使林東做出了這個(gè)決定。

　　“2009年，我一口氣做了十幾個(gè)項(xiàng)目的投資，同時(shí)在美國洛杉磯建立了一個(gè)孵化器，為的是幫助在海外的高層次人才創(chuàng)業(yè)。”正是林東在南加州大學(xué)投資的這個(gè)孵化器，哺育出一個(gè)名為“海洋潮流能發(fā)電機(jī)組”的項(xiàng)目。2012年起，由兩位留學(xué)海外的中國教授領(lǐng)銜的團(tuán)隊(duì)開始在千島湖建設(shè)模擬洋流實(shí)驗(yàn)室，一邊做實(shí)驗(yàn)，一邊在舟山選址。2014年5月，項(xiàng)目在舟山開工建設(shè)，今年底將完成設(shè)備安裝并下海發(fā)電并網(wǎng)。社會(huì)責(zé)任感，成為這個(gè)牛肉干王國創(chuàng)新發(fā)展的動(dòng)力，也成就了這次跨界嘗試。

　　對(duì)于這個(gè)與自己主營業(yè)務(wù)相去甚遠(yuǎn)的項(xiàng)目，林東一方面小心謹(jǐn)慎地保護(hù)，另一方面也難掩心中激動(dòng)，“無論這個(gè)項(xiàng)目最終成功與否，都將會(huì)是綠盛集團(tuán)發(fā)展史上一次偉大的嘗試。”一個(gè)傳統(tǒng)食品企業(yè)的這次勇敢跨界，也許會(huì)帶來驚喜無限。

　　公司名片

　　杭州綠盛集團(tuán)有限公司組建于2004年，集團(tuán)公司前身是杭州綠盛食品有限公司，成立于1993年。本著吸引一流人才、創(chuàng)造一流產(chǎn)品、成就一流企業(yè)的宗旨，10年來，秉承中華傳統(tǒng)工藝，融合當(dāng)代卓越科技成果，形成了一套獨(dú)特的制作工藝，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)與現(xiàn)代、藝術(shù)與科技的完美結(jié)合。從最初的每天200公斤牛肉的產(chǎn)量到如今一天30噸牛肉的產(chǎn)量，已發(fā)展成為全國最大的牛肉干生產(chǎn)商之一。休閑食品近幾年在中國食品行業(yè)中發(fā)展迅速，牛肉干制品因其營養(yǎng)、健康、高檔而深受老百姓的贊譽(yù)，綠盛牛肉干及鹵味系列制品以其豐富的營養(yǎng)及純正的口感，成功地?fù)碛幸淮笈冯S者，在休閑類食品中的地位更是名列前茅。

　　綠盛集團(tuán)現(xiàn)擁有總資產(chǎn)4億元，員工2000余人，廠房占地243畝，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國17個(gè)省，80多個(gè)地級(jí)市，銷售額從2000年起以每年翻一番的速度迅猛遞增，是全國最大的牛肉干生產(chǎn)與銷售企業(yè)之一。

　　公司履歷

　　1993年 在杭注冊“杭州綠盛食品有限公司”

　　2000年 林東赴澳大利亞留學(xué)，在澳成立“綠盛控股（澳大利亞）有限公司”

　　2001年 公司年銷售額突破千萬元

　　2003年 工廠搬入新建上城工業(yè)園區(qū)生產(chǎn)基地

　　2004年 成立杭州綠盛集團(tuán)有限公司

　　2005年 公司年銷售額突破億元

　　2008年 被評(píng)選為浙江食品工業(yè)百強(qiáng)企業(yè)

　　2010年 建設(shè)千島湖生產(chǎn)基地和蕭山生產(chǎn)基地

　　2011年 千島湖百鹵坊生產(chǎn)基地正式投入生產(chǎn)

　　2012年 年銷售額超11億元

　　2015年 開發(fā)互聯(lián)網(wǎng)專屬定制產(chǎn)品“綠盛小牛排”

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