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蘋(píng)果醋生產(chǎn)流程圖

  • 發(fā)布時(shí)間：2015-07-15 14:31:56  來(lái)源：羊城晚報(bào)  作者：伍巖龍  責(zé)任編輯：羅伯特

　　果汁→果酒→果醋→成品

　　第一環(huán)節(jié)

　　1.濃縮蘋(píng)果汁稀釋成蘋(píng)果輕汁

　　2.添加酵母菌（一級(jí)、二級(jí)擴(kuò)培酵母菌）

　　3.導(dǎo)入發(fā)酵罐（果酒發(fā)酵罐）

　　第二環(huán)節(jié)

　　1.過(guò)濾沉淀和懸浮的酵母菌

　　2.稀釋酒度

　　3.巴氏殺菌

　　4.添加醋酸菌（一級(jí)二級(jí)擴(kuò)培醋酸菌）

　　5.導(dǎo)入發(fā)酵罐（果醋發(fā)酵罐）

　　第三環(huán)節(jié)

　　1.硅藻土過(guò)濾

　　2.UHT（高溫瞬時(shí)殺菌）

　　3.進(jìn)蘋(píng)果醋成品倉(cāng)庫(kù)（低溫保存）

　　制圖/伍巖龍

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