夏季食用泡發(fā)食品要留神
- 發(fā)布時間：2015-07-08 14:29:45 來源：今晚報 責(zé)任編輯：羅伯特
本報訊 （記者解金釗）近日微信朋友圈里流傳，一名外地男子因吃了泡發(fā)三天的黑木耳導(dǎo)致中毒。本市第四醫(yī)院消化科醫(yī)師劉廣寧提示，夏季氣溫高，食物、水變質(zhì)速度加快，木耳等泡發(fā)食物，泡發(fā)時間過長，人們食用后是有可能導(dǎo)致中毒的。泡發(fā)木耳、蘑菇、黃花菜等食物，要注意泡發(fā)時間，并注意消毒殺菌。
很多人為了節(jié)省時間，會在早晨臨出門時把木耳、蘑菇、黃花菜之類的干貨泡在水中，等晚上回家再炒菜吃。但夏季氣溫較高，如果放置不當(dāng)，會加速食物變質(zhì)。建議在條件允許的情況下，隨吃隨泡。如果要打出提前量，可以在夜間泡好，早晨存儲在冰箱里，到晚上再做菜吃。
為避免食物中毒，泡發(fā)用的水最好是熱水，可以縮短泡發(fā)時間，也能適當(dāng)殺菌，泡開之后還要多洗幾遍。夏季不少人喜歡吃涼拌的木耳、黃花菜，涼拌之前要把食物焯熟。涼拌時加一些大蒜和醋，起到消毒、殺菌效果。
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