新京報訊 (記者王卡拉)每天半斤水果一斤菜，你達標了嗎?7月3日，由國家衛(wèi)生和計劃生育委員會等發(fā)起，中國營養(yǎng)學會等支持的“中國健康知識傳播激勵計劃(果蔬營養(yǎng)與膳食平衡)”2015年項目在京啟動，將在北京、上海、廣州、成都舉辦系列傳播活動，呼吁大眾增加果蔬攝入，保持膳食平衡，做到“半斤水果一斤菜，天天都是果蔬日”。

　　根據(jù)最新發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2015年)》，十年間居民膳食營養(yǎng)狀況總體改善，但也存在谷類、蔬菜類方面相對欠缺，脂肪攝入量明顯增加的情況，其中平均膳食脂肪供能比超過30%。不均衡的膳食結(jié)構(gòu)會增加超重、肥胖以及慢性疾病的風險。

　　北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科于康教授表示，足量的果蔬有益健康，包括控制體重、補充抗氧化物質(zhì)、控制血脂、血壓、降低惡性腫瘤風險，促進和保護智力等。尤其新鮮果蔬對于消化道惡性腫瘤等有非常大的預防作用。而相關數(shù)據(jù)顯示，目前大眾的蔬菜、水果攝入量低于推薦量，而且還略有下降，需要引起重視。

　　■ 知識要點

　　蔬菜水果要怎么吃?

　　1、彩色鮮果蔬，搭配來食用

　　于康介紹，果蔬的攝入應從量、種類、顏色三方面考慮，每天蔬菜200-500克(≥3種)、水果200-400克(≥2種)，其中一半要是深色。注重果蔬攝入的同時，要注重整體的膳食模式，任何忽視或者迷信果蔬營養(yǎng)的做法都會損害健康。

　　2、養(yǎng)成好習慣，餐餐搭配好

　　北京軍區(qū)總醫(yī)院臨床高級營養(yǎng)配餐師于仁文表示，在選擇時可選擇能量較低、營養(yǎng)密度高的蔬菜水果，比如黃金奇異果的營養(yǎng)密度可以達到蘋果和西瓜的10倍左右。家長應該幫助孩子養(yǎng)成健康的膳食習慣，盡可能每一餐中都加入果蔬。

　　3、足量營養(yǎng)素，抗病又防癌

　　中國營養(yǎng)學會發(fā)布的新版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量DRIs》增加了預防慢性非傳染性疾病的建議攝入量，比如維生素C有抗氧化功能對心血管系統(tǒng)的保護作用，建議健康人群每天攝入100毫克，而成人預防慢病的建議攝入量為200毫克，可降低慢性病發(fā)病風險。

　　4、健康控體重，果蔬來幫忙

　　另外，多吃果蔬能促進代謝，減少能量攝入，幫助塑身。果蔬中的膳食纖維具有體積大、能量密度低和低血糖生成指數(shù)等特點，在能量平衡和體重控制上具有較好的作用。中國成年人應每日攝入25克-30克膳食纖維，兒童為12.5克-15克。