中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京4月11日訊(記者 韓肖) 如今，細(xì)心的消費(fèi)者會發(fā)現(xiàn)，市場中越來越多的食品打上了含有膳食纖維的標(biāo)簽。與此同時，有關(guān)膳食纖維到底是什么的問題，也開始受到消費(fèi)者關(guān)注。日前，有業(yè)內(nèi)人士在接受中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時表示，膳食纖維在植物中廣泛存在，對人體預(yù)防“三高”癥的出現(xiàn)有積極作用，但受困于食品科普等方面，消費(fèi)者對膳食纖維還有很多不了解，食品中膳食纖維含量很有限，需要進(jìn)行加強(qiáng)。

　　中國醫(yī)藥生物技術(shù)協(xié)會膳食纖維技術(shù)分會副會長王延平表示，膳食纖維與蛋白質(zhì)、糖類等一樣，同屬人體必須的七大營養(yǎng)物質(zhì)。目前，我國居民對前六大營養(yǎng)物質(zhì)的攝入比較充分，而在膳食纖維方面則較為不足。他表示，公眾對膳食纖維的不了解，在一定程度上也加劇了其攝入不足情況的出現(xiàn)。

　　分會常務(wù)委員夏偉鈞介紹稱，膳食纖維是指植物中天然存在的、提取或合成的碳水化合物的合成物。分為水溶性和不溶性兩大類，消費(fèi)者在一些食品配料表中見到的諸如果膠、菊粉、抗性糊精均屬于前者，而纖維素、半纖維素、木質(zhì)素則屬于后者。

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解到，常見的粗糧食物、果皮和粗纖維蔬菜均屬于常見的膳食纖維食物來源。其具有降低膽固醇以減少心血管疾病的發(fā)生、阻礙糖類被快速吸收以減緩血糖竄升，最大的功能在于它對腸道類疾病預(yù)防具有顯著的效果。

　　有數(shù)據(jù)顯示，我國糖尿病患者約為9800多萬，高血壓患者人數(shù)超2億，心血管病患人數(shù)約為2.9億。另據(jù)新營養(yǎng)雜志發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，對比相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，我國居民的膳食纖維攝入量明顯不足，且存在逐年下降的趨勢。

　　王延平表示，國人飲食的西方化，高油脂食物攝入的過多，以及食物的精細(xì)加工讓攝入膳食纖維變得越發(fā)困難。這種飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致大量出現(xiàn)“三高”及腸道疾病患者出現(xiàn)。

　　但他也坦言，與營養(yǎng)學(xué)會推薦的居民每日膳食纖維攝入量20-25克相比，目前我國居民每日攝入量僅在11.8克左右，二者相差明顯。他認(rèn)為，在食品生產(chǎn)和加工中，加強(qiáng)添加膳食纖維物質(zhì)，提高居民攝入量目前很有必要。

　　夏偉鈞表示，在鄰國日本，膳食纖維原料已經(jīng)廣泛添加在加工食品中，連被消費(fèi)者認(rèn)為不健康的可口可樂，也有添加膳食纖維的產(chǎn)品出現(xiàn)。此外，還有添加了膳食纖維的乳制品、面包等普通食品供消費(fèi)者選擇。

　　王延平表示，與需求相比，目前國內(nèi)膳食纖維市場僅幾十億，整體規(guī)模還很有限，消費(fèi)者也在選擇方面存有很大限制。他呼吁全社會和食品生產(chǎn)企業(yè)對膳食纖維給予更多關(guān)注，加強(qiáng)在包裝食品中的膳食纖維存量。

　　有膳食纖維原料生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時表示，以飲料為例，500ML的產(chǎn)品中僅需添加2毛錢的膳食纖維即可滿足需求，盡管如此相關(guān)產(chǎn)品在國內(nèi)市場仍是“鳳毛菱角”，市場還有待開發(fā)。