長沙晚報(bào)記者 李金

　　進(jìn)入酷夏后，除了礦泉水熱銷外，飲料也進(jìn)入了銷售旺季。大夏天喝上一口冰涼的飲料成為很多市民，尤其是年輕人降溫驅(qū)熱的好方式。近日，記者走訪長沙各大超市發(fā)現(xiàn)，今年夏天的飲料市場(chǎng)不斷推出新品，以營養(yǎng)健康為主，搶占了碳酸飲料市場(chǎng)。專家提醒，目前市場(chǎng)上各種打著“健康”牌子的飲料中魚龍混雜，希望消費(fèi)者擦亮眼睛鑒別，而且飲料也不能代替白開水。

　　1 飲料市場(chǎng)不斷推新品，“健康”成為主打牌

　　今年夏天要問什么市場(chǎng)最火爆，飲料行業(yè)絕對(duì)是一個(gè)！各式各樣的飲料推舊陳新，層出不窮。各大飲料巨頭紛紛推出新產(chǎn)品來搶灘市場(chǎng)。

　　在家樂福超市芙蓉店飲料銷售區(qū)，記者看到，各式各樣的飲料近百種，其中包括蛋白飲料、涼茶飲料、植物飲料、果汁飲料、碳酸飲料等。而且就今夏飲料市場(chǎng)來看，健康成為了各飲料廠商主打的招牌。

　　“你要是容易上火就喝涼茶；要是喜歡運(yùn)動(dòng)出汗就買運(yùn)動(dòng)性飲料；要是容易疲勞就買功能性飲料；要是氣血不足可以喝枸杞紅棗飲料?？傊F(xiàn)在的飲料越來越注重健康了，特別有針對(duì)性?！背袑?dǎo)購員一個(gè)勁向記者介紹道。

　　記者了解到，今年夏季，沉寂了許久的各大飲料行業(yè)巨頭紛紛出招，以功能性飲料搶灘夏季“戰(zhàn)場(chǎng)”。統(tǒng)一推出了海之言系列飲品，百事推全新維生素飲料產(chǎn)品，康師傅推加鹽維生素飲料，甚至連穩(wěn)坐維生素功能飲料老大寶座的脈動(dòng)，在上市12年后也首次推出添加海鹽的清淡功能性飲料。此外，恒大冰泉密謀已久的新品即將在6月份上市，其中就有一款運(yùn)動(dòng)型維生素飲料，產(chǎn)品規(guī)格為500ml；安利公司也要跨界，年初收購了XS能量飲料品牌，向功能性飲料行業(yè)進(jìn)軍。

　　雖然正處于飲料的熱賣期，碳酸飲料銷售卻大不如前?！跋奶煨『酆蕊嬃?，聽說碳酸飲料對(duì)健康不利，那只能買一些涼茶飲料和健康植物飲料回家備著?！?/p>

　　數(shù)據(jù)顯示，可口可樂2014年凈利潤為70.98億美元，比2013年下滑17%，碳酸飲料市場(chǎng)萎縮。

　　食品營銷專家王本強(qiáng)表示，我國飲料市場(chǎng)的雛形已經(jīng)形成，碳酸飲料市場(chǎng)份額不斷下滑已成定局，草本植物飲料、植物蛋白飲料、含乳飲料和運(yùn)動(dòng)型飲料是市場(chǎng)的穩(wěn)定增長劑。

　　2 營養(yǎng)類飲料價(jià)格貴，到底何為營養(yǎng)功能型？

　　為何今夏主打“健康”牌的功能性飲料增加？主因還在于消費(fèi)者重視起飲料的“健康”了，對(duì)能夠有益身體健康的營養(yǎng)功能型飲料需求量增大。

　　我國目前銷量最大的功能性飲料紅牛，自1995年正式打入中國市場(chǎng)?！翱柿?、累了，喝紅?！钡膹V告語十分深入人心，也讓消費(fèi)者慢慢認(rèn)為功能性飲料的作用就是可以讓飲用者迅速補(bǔ)充體力、恢復(fù)精力。

　　除了臨時(shí)補(bǔ)充體力以外，司機(jī)也是功能性飲料消費(fèi)較為集中的群體之一。在加油站便利店工作人員表示：“我們這賣得最多的飲料就是礦泉水和紅牛、脈動(dòng)等功能性飲料。在我們這購物的顧客以司機(jī)為主，很多顧客反映在行車中喝一些功能飲料可以集中精神防止疲勞，也不影響之后的休息。如果選擇咖啡等飲品的話，喝多了，晚上會(huì)不易入睡?！?/p>

　　運(yùn)動(dòng)過后，男生一般都會(huì)買脈動(dòng)、激活等功能飲料喝，這類飲料沒有氣泡比較解渴，還能補(bǔ)充營養(yǎng)。女生則會(huì)購買一些減肥類或者有植物纖維的飲料喝，因?yàn)橛X得多喝可以瘦身養(yǎng)顏。

　　究竟什么樣的飲料才能稱之為功能性飲料呢？記者了解到，目前業(yè)內(nèi)比較認(rèn)可的說法是：通過調(diào)整飲料中營養(yǎng)素的成分和含量比例，在一定程度上調(diào)節(jié)人體功能的飲料被稱為功能性飲料。

　　功能性飲料的價(jià)格要比其他飲料略貴一些，主要的賣點(diǎn)集中在其各自展示出來的“非凡功能”上。調(diào)查顯示，目前瓶裝水的價(jià)格在1元至2元之間，可樂型碳酸飲料的價(jià)格在2元到3元之間，茶飲料和果味飲料的價(jià)格在2元到3元之間，而功能性飲料的價(jià)格基本在4元到6元之間。高出的利潤吸引了眾多飲料商加盟，匯源、統(tǒng)一、康師傅、娃哈哈、樂百氏等眾多企業(yè)都曾生產(chǎn)過風(fēng)靡一時(shí)的功能性飲料產(chǎn)品。

　　3 營養(yǎng)功能性飲料真營養(yǎng)嗎？

　　概念營銷決定成敗

　　飲用功能性飲料是否能代替飲水，真的營養(yǎng)健康呢？

　　功能性飲料作為特殊用途飲料，主要分為運(yùn)動(dòng)飲料、營養(yǎng)元素飲料和有特殊用途飲料三種。運(yùn)動(dòng)飲料能迅速補(bǔ)充人體因大量運(yùn)動(dòng)、勞動(dòng)出汗所損失的水分和電解質(zhì)，以勁跑、寶礦力水特等為代表；營養(yǎng)元素飲料市面上比較多見的是氨基酸飲料和維生素飲料，有增強(qiáng)肌肉、補(bǔ)充維生素等作用，比如脈動(dòng)、尖叫等；還有就是以紅牛為代表的提神健腦類的能量型飲品。

　　很多提神型和運(yùn)動(dòng)型功能飲料中都含有咖啡因和?；撬徇@兩種成分。而咖啡因有提神醒腦的作用，牛磺酸則和維生素一樣能夠補(bǔ)充由于運(yùn)動(dòng)等原因瞬間失去過多的營養(yǎng)元素。因此在服用一定分量后會(huì)使人產(chǎn)生興奮、精力充沛的感覺。但是這些成分在功能性飲料中的占比并不是很多，消費(fèi)者也能通過成分表看到。除此之外，功能性飲料也要追求口感，和其他的飲料沒有什么分別，因此其他飲料所擁有的糖分等成分，功能性飲料也會(huì)有。

　　同時(shí)很多營養(yǎng)專家建議消費(fèi)者，在沒有劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，沒有必要飲用功能性飲料，功能性飲料也不能代替白水，平時(shí)還是要以飲用白水為主。功能性飲料所補(bǔ)充的維生素、電解質(zhì)等元素只能是短時(shí)間內(nèi)起到一次性緩解疲勞、增強(qiáng)體力的作用。如果是缺乏維生素或者是身體素質(zhì)差的人，是不能夠依靠飲用功能飲料來補(bǔ)充的。

　　“其實(shí)一種飲料銷售好不好關(guān)鍵在于營銷?！绷_大成表示，如今的飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，消費(fèi)者選擇飲料時(shí)也不再滿足于簡(jiǎn)單的身體需要，在飲料行業(yè)里時(shí)尚潮流因素已經(jīng)成為商家吸引消費(fèi)者的主因?？v觀功能性飲料在我國營銷的近20年中，炒概念一直是很普遍的招數(shù)之一。

　　專家支招

　　選購功能性飲料要看標(biāo)志

　　雖然目前尚無明確的證據(jù)證明功能性飲料對(duì)人體有害，但是飲用不當(dāng)，也會(huì)造成人體不適。

　　專家提醒消費(fèi)者，在選擇功能性飲料時(shí)應(yīng)該明確它的用途，購買自己需要的種類。對(duì)于如何識(shí)別合格的功能性飲料，專家指出，在沒有功能性飲料的相關(guān)專門法規(guī)的情況下，只有具備衛(wèi)生部批準(zhǔn)的保健食品27項(xiàng)保健功能中的一項(xiàng)，才稱得上是名副其實(shí)的功能性飲料。

　　市場(chǎng)上凡是經(jīng)過審查、實(shí)驗(yàn)的功能性飲料都具有兩個(gè)特征：一是產(chǎn)品包裝上都有一個(gè)類似草帽的圖案標(biāo)志，上面寫有“保健食品”字樣；二是真正的功能性飲料在包裝上都有批準(zhǔn)文號(hào)，寫有“衛(wèi)食健字×××第×××號(hào)”。消費(fèi)者可以以此作為判斷的標(biāo)準(zhǔn)。