飲料巨頭可口可樂交出一份“難看”的2014年成績單，再次證明了碳酸飲料行業(yè)的不景氣。但是，中國作為全球最大的飲料市場，在碳酸飲料市場下滑時，其市場份額又有哪些產(chǎn)品來補位呢？剛剛結(jié)束的春季糖酒會上，草本飲料的表現(xiàn)搶占了白酒的風(fēng)頭，成為糖酒會的一大亮點。

　　可口可樂業(yè)績遭遇滑鐵盧

　　碳酸飲料進(jìn)入衰退期

　　作為國內(nèi)大型飲料企業(yè)，匯源果汁早在今年2月份就對外發(fā)布了2014年業(yè)績預(yù)虧的公告。近日可口可樂發(fā)布的財報顯示，2014年公司凈營收459.98億美元，比2013年的468.54億美元下滑2%；實現(xiàn)歸屬于股東的凈利潤為70.98億美元，比2013年的85.84億美元下滑17%。在2014年第四季度，可口可樂業(yè)績下滑更為明顯。數(shù)據(jù)顯示，可口可樂第四季度凈營收為108.72億美元，比2013年同期的110.40億美元下滑2%；歸屬于公司股東的凈利潤為7.70億美元，比上年同期的17.10億美元業(yè)績下滑高達(dá)55%。

　　匯源果汁的虧損體現(xiàn)了行業(yè)的景氣度，而可口可樂的業(yè)績下滑說明碳酸飲料正在走下坡路。另外，隨著人們對健康指數(shù)的要求越來越高，以可口可樂為代表的碳酸飲料被指為“不健康飲料”。而這個不健康標(biāo)簽或許是導(dǎo)致可口可樂全球市場下滑的主因。

　　同樣，另一碳酸飲料巨頭百事可樂的業(yè)績表現(xiàn)與可口可樂相同，相比2013年，公司2014年業(yè)績有所下滑。

　　據(jù)百事可樂財報，公司2014年實現(xiàn)營收為666.83億美元，與2013年基本持平，但是凈利為65.13億美元，比2013財年下滑3%。2014年第四季度，百事可樂營收為199.48億美元，比2013年同期的201.18億美元下滑1%；歸屬于公司股東的凈利潤為13.11億美元，比2013年同期的17.42億美元下滑25%。

　　此外，在統(tǒng)一集團(tuán)的業(yè)務(wù)中，占據(jù)公司62.3%的飲料業(yè)務(wù)，在2014年營業(yè)收入為140億元，同比下滑7.6%；凈利潤為7.02億元，同比下降17.02%。

　　中國食品商務(wù)網(wǎng)食品商務(wù)研究院食品營銷專家朱丹蓬接受《證券日報》記者采訪時表示，最近五年來，碳酸類飲料的市場份額一直在下滑，而可口可樂的碳酸類產(chǎn)品占其總業(yè)務(wù)的比重過大，導(dǎo)致其業(yè)績大幅下滑。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，碳酸飲料市場下滑已經(jīng)成為不可逆轉(zhuǎn)的趨勢。但是，中國作為全球最大的飲料市場，依然是飲料巨頭最看好的市場。在傳統(tǒng)的飲料產(chǎn)品發(fā)展遇阻時，一些新生代產(chǎn)品的出現(xiàn)并且集中在糖酒會亮相，是否預(yù)示著我國的飲料行業(yè)未來會成為草本及健康概念飲料的天下？

　　飲料企業(yè)忙于創(chuàng)新

　　大健康飲料受青睞

　　縱觀我國的飲料市場，通過五年時間的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，目前年產(chǎn)量增長率基本穩(wěn)定在15%左右。但是，傳統(tǒng)的碳酸飲料銷售下滑已經(jīng)不可逆轉(zhuǎn)，蛋白飲料、涼茶飲料、植物飲料的市場爭奪戰(zhàn)也是日益劇烈。在此背景下，無論是傳統(tǒng)的飲料巨頭，還是近幾年興起的新生代企業(yè)，都在積極推陳出新、進(jìn)行探索。

　　在超市的飲料貨架上，進(jìn)口飲料和國產(chǎn)飲料擺滿了貨架，但是，隨著人們健康消費理念的增強(qiáng)，他們在選擇飲料方面也是趨于理性。雖然飲料企業(yè)為了參與競爭，近年來也在不斷的研發(fā)新產(chǎn)品，但是，有很多產(chǎn)品只是曇花一現(xiàn)，很快退出市場，這充分說明了飲料市場的競爭殘酷。

　　本報記者走訪超市以及在網(wǎng)站上瀏覽飲料品類發(fā)現(xiàn)，飲料企業(yè)經(jīng)常推新出新。另外，有保健功效的飲料近年來受到各大企業(yè)的青睞，這里面也不乏醫(yī)藥行業(yè)參與其中。

　　江中集團(tuán)推出了愛眼食療飲料----藍(lán)莓枸杞植物飲料(下稱“藍(lán)枸”)，該款飲料是由藍(lán)莓和枸杞制成，記者在京東查閱其價格，規(guī)格310毫升*12罐規(guī)格的藍(lán)枸飲料賣價81.6元，每瓶售價高于6元。另外，江中集團(tuán)還推出猴菇植物飲料，其傳遞給消費者的理念是養(yǎng)胃。

　　類似于江中集團(tuán)的食療飲料，國內(nèi)不少企業(yè)都在效仿，并推陳出新。當(dāng)王老吉和加多寶等涼茶飲料火爆市場后，健康飲料成為飲料企業(yè)跟風(fēng)生產(chǎn)的主打產(chǎn)品，而這些飲料的價格也不菲。葛佬牌純正葛根汁低糖葛根飲料，310ml/罐*24箱裝在京東官網(wǎng)上的售價為115元。

　　對此，營銷專家肖竹青接受《證券日報》記者采訪時表示，中國有藥食同源的傳統(tǒng)，在消費者越來越注重健康飲食的當(dāng)下，很多飲料企業(yè)開始推出大健康飲料，包括在藥材中提取成分來做草本飲料，這是一種趨勢。

　　朱丹蓬表示，在飲料市場競爭激烈的環(huán)境下，企業(yè)只有創(chuàng)新才能發(fā)展，但企業(yè)不能盲目的創(chuàng)新，一定建立在主流消費者喜好的基礎(chǔ)上推出新的產(chǎn)品。

　　“目前，很多草本的飲料面世，其噱頭就是健康養(yǎng)生，但是這些產(chǎn)品多數(shù)是小廠家在做，如果沒有大企業(yè)一起做，這些小廠家會很快被擠出市場?！敝斓づ畋硎?，目前我國的飲料市場以涼茶為代表的植物草本飲料，以核桃露為代表的植物蛋白，以及含乳飲料和運動型飲料比較暢銷。上述飲料成為我國的飲料市場的雛形，而且在未來的十年中，這種格局不會有太大的變化。

　　大健康飲料仍在培育期

　　三年內(nèi)或進(jìn)入高速發(fā)展期

　　事實上，消費者對健康的關(guān)注不斷提升，這對于多種品類的快速消費品提供了極佳的發(fā)展良機(jī)。尼爾森調(diào)查報告顯示，近年來健康飲食、健康生活環(huán)境下催生出的新一輪消費理念。其中，“營養(yǎng)+趣味”讓80后父母為兒童健康產(chǎn)品買單；社會老齡化催生潛力巨大的中老年營養(yǎng)品市場；其次是全天然、無添加產(chǎn)品成為快消市場的香餑餑；而低脂低糖低鹽，健康食品更是五花八門；高蛋白質(zhì)產(chǎn)品或?qū)ⅰ摆s英超美”。

　　據(jù)尼爾森零售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至去年11月份，純天然和功能性飲料品類在2014年以雙位數(shù)增長。其中，礦物質(zhì)天然飲用水銷售與去年同期相比，增長23%，遠(yuǎn)高于包裝水的整體增長率(14.3%)。富含維生素的飲料銷售增長率為30%，富含蛋白質(zhì)飲料(24%)和能量飲料(21%)緊隨其后。

　　而據(jù)記者了解，在此次春季糖酒會上，參展的飲料企業(yè)很多，而大健康品類的飲料成為一道風(fēng)景線。

　　在粗糧飲料市場做的風(fēng)生水起的德御坊在本屆糖酒會上收獲較大。德御坊總裁楊鵬飛接受《證券日報》記者采訪時表示，公司在糖酒會上通過定向邀約的方式，與有意向的客戶進(jìn)行了探討，糖酒會上成交量很大，達(dá)成意向且交了定金的客戶就有300多家。

　　在楊鵬飛看來，食品飲料行業(yè)靠強(qiáng)勢的廣告轟炸來獲得消費者購買的時代已經(jīng)過去，目前看來，消費者比較理性，企業(yè)只有生產(chǎn)既符合行業(yè)趨勢，且性價比強(qiáng)，產(chǎn)品品質(zhì)高的產(chǎn)品才能獲得消費者的認(rèn)可?！按蠼】碉嬃闲袠I(yè)需要進(jìn)一步的培育，目前處在快速成長期前期，三年內(nèi)進(jìn)入高速發(fā)展期?！?