一年一季黃油蟹上市
- 發(fā)布時間：2015-06-26 06:37:05 來源：杭州日報 責(zé)任編輯：羅伯特
本報訊（記者 柯靜）作為“湖蟹季”之前的暖場戲，黃油蟹最近成為杭城食客點擊率頗高的美食。近日，天倫大酒店的黃油蟹上市，作為一年只有一個季節(jié)才有的美食，黃油蟹有“蟹中之王”的美稱。據(jù)了解，黃油蟹其實是青蟹的一種，到了產(chǎn)卵的季節(jié)，青母蟹（即膏蟹）爬上海灘產(chǎn)卵，退潮時，猛烈的陽光使淺灘上的水溫升高，青母蟹受到刺激，蟹體內(nèi)的蟹膏分解成金黃色的油質(zhì)，然后滲透至體內(nèi)各個部分，整只蟹便充滿了黃油，蟹身呈現(xiàn)橙黃色，黃油蟹由此得名。
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