自1984年臺(tái)灣第一家麥當(dāng)勞開業(yè)，這個(gè)來自大洋彼岸的速食巨頭就在此寫下無數(shù)輝煌篇章。不僅民眾對(duì)它有著“滿滿的成長回憶”，“有麥當(dāng)勞即有商圈”的榮譽(yù)稱號(hào)也不是浪得虛名。更主要的是，現(xiàn)在臺(tái)灣餐飲服務(wù)業(yè)引以為豪的經(jīng)營理念與管理模式，也是31年前麥當(dāng)勞帶進(jìn)來的。

　　合伙人：初入臺(tái)灣“合伙經(jīng)營”

　　1984年1月28日，麥當(dāng)勞臺(tái)北市民生店風(fēng)光開幕，麥當(dāng)勞就此進(jìn)入臺(tái)灣市場。當(dāng)時(shí)，麥當(dāng)勞品牌由臺(tái)灣本土寬達(dá)食品代理，雙方采取“合伙經(jīng)營”的形式，家族經(jīng)營色彩濃厚。到了1994年，寬達(dá)退出，麥當(dāng)勞總部派駐兩名外籍主管指導(dǎo)，臺(tái)灣麥當(dāng)勞進(jìn)入了在臺(tái)灣的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期。

　　1997年至2000年是麥當(dāng)勞在臺(tái)灣的大肆擴(kuò)充期，麥當(dāng)勞餐廳進(jìn)駐全臺(tái)衛(wèi)星城鎮(zhèn)，并大量復(fù)制連鎖。進(jìn)入新世紀(jì)，麥當(dāng)勞則精耕臺(tái)灣社區(qū)商圈，試圖進(jìn)入早餐市場，并販賣中式餐點(diǎn)。

　　有意思的是，在大陸，肯德基發(fā)展得比麥當(dāng)勞好，而在臺(tái)灣情況剛好反過來。麥當(dāng)勞一直是臺(tái)灣速食龍頭，并曾是麥當(dāng)勞在全球前十大的獲利市場之一。

　　臺(tái)灣味：很愛雇傭歐巴桑

　　“以小孩吸引大人消費(fèi)。”這是麥當(dāng)勞在臺(tái)灣的主要營銷手段，事實(shí)證明，這一招還是很吃得開的。曾幾何時(shí)，臺(tái)灣高中生、大學(xué)生都以到這個(gè)“制造歡樂的餐廳”打工為時(shí)髦。這也是麥當(dāng)勞對(duì)臺(tái)灣的貢獻(xiàn)之一——引進(jìn)推廣“彈性工時(shí)、打工制度”。

　　臺(tái)灣麥當(dāng)勞的員工，有不少媽媽族，甚至是退休人士。他們待人處事十分圓熟，符合快餐業(yè)建立在人際關(guān)系上的運(yùn)作所需。而臺(tái)灣麥當(dāng)勞的最大特色，就是員工熱衷于cosplay，年輕辣妹時(shí)不時(shí)穿上水手服、辣妹裝攬客，吸引大批宅男光顧。

　　展疲勢(shì)：分紅金額只有零

　　臺(tái)灣餐飲面臨最大的競爭難題：便利超市熱食、熟食搶攻。這對(duì)麥當(dāng)勞來說也是致命傷。在臺(tái)灣，隨處可見的便利店，包羅萬象，從早餐到宵夜，從路邊攤到“滿漢全席”，都可以吃得到。這對(duì)主打速食的麥當(dāng)勞沖擊相當(dāng)大。

　　不僅如此，同行業(yè)的肯德基、漢堡王也是虎視眈眈，甚至本土的美爾美早餐店，忠實(shí)顧客也有不少。過去十多年來，麥當(dāng)勞在臺(tái)灣的成長速度非常有限，銷售數(shù)字也日漸疲軟，時(shí)有關(guān)店的聲音傳出，2014年分紅金額更只有零。(記者 陳成沛）