■本報(bào)記者 任翀

　　“雕爺”本名孟醒，留著平頭，看照片有些“多變”——微信頭像是做出摘星狀的“懸浮照”，公開亮相就變得西裝革履、神情嚴(yán)肅。至于“雕爺”這個(gè)名號(hào)，也沒有太大講究，是當(dāng)年他在論壇里用的網(wǎng)名。只不過伴隨著阿芙精油、雕爺牛腩、薛蟠烤串、河貍家等原創(chuàng)品牌紅起來，“雕爺”也紅了。

　　但雕爺沒有“紅人”的架子，講話語速很快，基本“有問必答”。說起外界給予的“互聯(lián)網(wǎng)公司”評(píng)價(jià)，他不僅欣然接受，還很樂意分享自己的創(chuàng)業(yè)故事，希望用自己的跨界實(shí)踐，幫助更多人在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。

　　1小時(shí)賣出18888元的邏輯

　　前不久，雕爺創(chuàng)辦的O2O美業(yè)平臺(tái)河貍家舉辦了一次“手藝人節(jié)”活動(dòng)，除了推廣河貍家上現(xiàn)有的上門服務(wù)外，更主要目的是“網(wǎng)羅天下手藝人”。根據(jù)活動(dòng)規(guī)則，只要申請(qǐng)者覺得自己有一門手藝，就能報(bào)名；通過審核后，可以在河貍家的平臺(tái)上線自己的手藝，等待網(wǎng)友選購。

　　為了支持這一活動(dòng)，雕爺甚至親自上場(chǎng)，將自己的“商業(yè)策略探討”當(dāng)作一門手藝，掛出18888元/小時(shí)的服務(wù)價(jià)格。沒想到，一上線就被一名遠(yuǎn)在武漢的創(chuàng)業(yè)者“秒殺”。到了約定服務(wù)的那天，這名武漢創(chuàng)業(yè)者特地趕到北京與雕爺面對(duì)面。

　　“他拍的是1小時(shí)服務(wù)，不過我可說了1個(gè)半小時(shí)，因?yàn)榱牡糜淇?，免費(fèi)贈(zèng)送了半小時(shí)?！钡駹?shù)恼Z速很快，他說的1個(gè)半小時(shí)，可能抵得上別人的2小時(shí)?！百I家問的主要是他的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，包括商業(yè)邏輯、思考方式、資源匹配等方面。因?yàn)槲铱梢运闶沁B續(xù)創(chuàng)業(yè)，經(jīng)驗(yàn)豐富，所以就給他講了講我的見解?！背税胄r(shí)免費(fèi)服務(wù)，雕爺還給這名買家送了一份“大禮”——直接為他介紹了一名風(fēng)險(xiǎn)投資人。

　　出于對(duì)服務(wù)對(duì)象的隱私保護(hù)，雕爺沒有透露1個(gè)半小時(shí)里的具體探討內(nèi)容。不過，爽快的他給了記者八個(gè)字——天馬行空、法度森嚴(yán)?！罢f到商業(yè)邏輯，永遠(yuǎn)也脫不了這八個(gè)字。”

　　雕爺解釋，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代需要天馬行空，要敢于大膽想象，有創(chuàng)意。但也需要用法度森嚴(yán)來“框”一下，不然就會(huì)變成胡思亂想，不具備實(shí)際操作意義，別說經(jīng)不起市場(chǎng)長期考驗(yàn)，可能一上場(chǎng)就會(huì)遭市場(chǎng)拋棄。

　　細(xì)看雕爺創(chuàng)辦的公司，會(huì)發(fā)現(xiàn)他一直在“跨界”：阿芙精油屬于美妝行業(yè)，雕爺牛腩和薛蟠烤串又屬于餐飲行業(yè)，河貍家雖然打的標(biāo)簽是“上門美業(yè)”，包括上門美甲、美睫、造型、美容等，可雕爺又說，未來河貍家將有各種手藝人：“糖人師傅、品酒師、催眠師……只要你想得到，就能找到?！焙芏嗳硕紗栠^雕爺，這些點(diǎn)子到底是哪里來的？又為什么創(chuàng)辦一個(gè)就成功一個(gè)？雕爺覺得這就是“天馬行空”的結(jié)果：“真的沒有什么特別的原因，機(jī)緣巧合而已，想到了，就做了；也許有些理想主義，那就是每做一個(gè)都要做好，要法度森嚴(yán)。”

　　“法度森嚴(yán)”的天馬行空

　　確實(shí)，“天馬行空、法度森嚴(yán)”的商業(yè)邏輯在阿芙精油、雕爺牛腩、薛蟠烤肉，還是河貍家等品牌中都能找到。

　　雕爺說，幾個(gè)品牌的本質(zhì)其實(shí)屬于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，比如阿芙精油的本質(zhì)是生產(chǎn)和銷售化妝品，雕爺牛腩和薛蟠烤肉是餐飲業(yè)，河貍家目前做的是美業(yè)。任何一個(gè)品牌都有行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，不管是不是“互聯(lián)網(wǎng)+”，都不應(yīng)違背這些規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn)。

　　“舉個(gè)例子來說，雕爺牛腩作為餐廳，在烹調(diào)方式上需要嚴(yán)守老祖宗的規(guī)矩，你不用火總不可能吧？反而應(yīng)該做精，用最好的配方、找最好的原料?！钡駹斦J(rèn)為，法度森嚴(yán)代表了傳統(tǒng)行業(yè)在發(fā)展中積累的大量經(jīng)驗(yàn)，對(duì)創(chuàng)業(yè)者來說，只要提供產(chǎn)品或服務(wù)，首先應(yīng)該把“本職”做好。

　　當(dāng)然，互聯(lián)網(wǎng)也讓傳統(tǒng)行業(yè)有了許多天馬行空的機(jī)會(huì)，尤其是能把許多“不可能”變成“可能”。他依舊以雕爺牛腩餐廳為例：“以前，餐廳老板想要知道客人喜不喜歡吃，需要一張張桌子問，現(xiàn)在有了互聯(lián)網(wǎng)，可以通過網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)等，調(diào)整菜單、選擇菜品；還可以利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行營銷。這些做法在互聯(lián)網(wǎng)之前，幾乎是難以想象的?！?/p>

　　同樣的，阿芙精油的背后，也有一個(gè)天馬行空的互聯(lián)網(wǎng)故事——用希臘神話“愛與美的女神”之名命名產(chǎn)品，一開始就瞄準(zhǔn)喜愛網(wǎng)購的年輕女性，繼而在第一時(shí)間就參加阿里巴巴的“雙十一”活動(dòng)，利用各種各樣的互聯(lián)網(wǎng)營銷手段，培養(yǎng)起強(qiáng)大的粉絲經(jīng)濟(jì)。僅僅兩年，阿芙就從名不見經(jīng)傳，一躍成為知名的“淘品牌”。

　　最年輕的河貍家，則占據(jù)了雕爺最多的時(shí)間和精力。他很直接地告訴記者，目前對(duì)阿芙、雕爺牛腩等品牌已基本不管了，最多的心思都放在河貍家上面。因?yàn)檫@是一個(gè)全新的項(xiàng)目，不確定的因素還有很多、不同類型的手藝人也需要不同的管理方式。從“法度森嚴(yán)”的角度看，都還在建章立制的階段。所以，即便之前介紹商業(yè)邏輯時(shí)充滿了驕傲的口氣，在說道河貍家時(shí)，雕爺立刻變得謙虛起來，反復(fù)強(qiáng)調(diào)：“我們不斷在改進(jìn)?！?/p>

　　奇葩手藝人的O2O時(shí)代

　　事實(shí)上，河貍家之所以占據(jù)雕爺最多的經(jīng)歷，也是因?yàn)樗徽J(rèn)為是服務(wù)面最廣的一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。這一點(diǎn)，體現(xiàn)在河貍家的口號(hào)中：“解放天下手藝人”。雕爺說，河貍家現(xiàn)在推的上門美甲、美睫、造型、美容只是第一步，最終目標(biāo)是只要有一門手藝的人，都能通過這個(gè)平臺(tái)找到尊重、實(shí)現(xiàn)價(jià)值。

　　雕爺?shù)膲?mèng)想，似乎大有市場(chǎng)，小提琴制造師馬海磊就是支持者之一。他家族中三代人都從事手工小提琴制作，祖輩和父輩的技藝往往是傳承，但到了他這輩，講究在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上的創(chuàng)新。比如古典音樂家的肖像、照片，或者使用者喜歡的花紋甚至貝殼，都可以雕刻或鑲嵌在小提琴上?！暗@種個(gè)性化定制更適合上門服務(wù)，因?yàn)橹匾曅√崆偌庸さ念櫩屯浅８行裕诎惨?、舒適的環(huán)境下，他們能更好地和我交流，我也能幫助他們制作出完美的小提琴?！?/p>

　　但在接觸河貍家之前，馬海磊還是采用朋友介紹或在傳統(tǒng)門店等客上門的服務(wù)模式，因?yàn)樵鹊碾娚唐脚_(tái)并不適合他這樣的手藝人，通過互聯(lián)網(wǎng)結(jié)識(shí)客戶的機(jī)會(huì)并不多。所以，當(dāng)馬海磊看到河貍家在上月發(fā)起“手藝人節(jié)”并招募“奇葩手藝人”時(shí)，便毫不猶豫加入。

　　馬海磊只是河貍家“手藝人節(jié)”中1.92萬名“奇葩手藝人”之一，雕爺?shù)摹吧虡I(yè)策略探討”也屬于這一類。其余手藝人還提供上門插花、上門教紅酒品鑒、上門教授彈鋼琴等服務(wù)，其中最高一項(xiàng)手藝成交價(jià)格達(dá)到2萬元。

　　面對(duì)這張成績單，雕爺覺得“解放手藝人”的想法雖然天馬行空，但再次證明有落地生根并發(fā)芽成長的基礎(chǔ)。他覺得，眼下有不少互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)在做O2O上門服務(wù)，但并非集中于“手藝”一類；而河貍家很明確也很專注，“就是要為手藝人服務(wù)”。

　　短期不考慮盈利話題

　　雕爺并不回避河貍家仍在“燒錢”，而且“燒”得不少——C輪融資達(dá)到約5000萬美元。按照目前的線上線下廣告，5000萬美元還可以“燒”上一段時(shí)間。不過，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)“燒錢”不是亂燒，不是簡單地用“廣告戰(zhàn)”、“價(jià)格戰(zhàn)”來“跑馬圈地”，而是要解決現(xiàn)有問題、完善整個(gè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。

　　這個(gè)想法放在河貍家的實(shí)踐中，就是既要服務(wù)手藝人，又要規(guī)范手藝人。

　　河貍家的美容師兮兮（化名）背著裝有各種美容用品的大書包，以上門服務(wù)者的身份與記者見面。在提供服務(wù)前，記者就發(fā)現(xiàn)這個(gè)美容師很講禮貌，細(xì)節(jié)上也一點(diǎn)不含糊——通完電話，提醒記者先掛機(jī)； 到達(dá)指定的地點(diǎn)時(shí)，得到記者同意，才上門。服務(wù)過程中，一次性床單、圍裙、口罩等一個(gè)不落。當(dāng)記者發(fā)現(xiàn)她沒有攜帶通常上門美容師都拖著的拉桿箱時(shí)，小姑娘有點(diǎn)緊張：“你不會(huì)是公司說的‘神秘顧客’吧？因?yàn)槟俏医裉熳詈笠粋€(gè)客人，書包可以裝下所有的用品，所以才沒有帶拉桿箱的?！?/p>

　　兮兮告訴記者，公司對(duì)美容師有嚴(yán)格的培訓(xùn)和考核制度，雖然加入公司的手藝人都對(duì)自己的手藝有信心，但如果不能通過考核或者在服務(wù)中遭到消費(fèi)者投訴，依舊會(huì)被淘汰。她覺得，借助互聯(lián)網(wǎng)接單讓她能自己掌握工作時(shí)間和工作強(qiáng)度，消費(fèi)者支付的服務(wù)費(fèi)用也全部變成了自己的收入，這是公司對(duì)美容師的最大吸引力。但在外部約束方面，河貍家絕不比以前在傳統(tǒng)美容院來得寬松：“原先的管理除了手藝，還逼著我們銷售會(huì)員卡；現(xiàn)在的管理強(qiáng)調(diào)服務(wù)態(tài)度、服務(wù)方式和手藝本身?！?/p>

　　美容師的感受，還只是雕爺?shù)年P(guān)注點(diǎn)之一。他認(rèn)為，現(xiàn)有互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式已經(jīng)為平臺(tái)提供了顧客評(píng)價(jià)機(jī)制，加上公司對(duì)手藝人的管理，可以保障平臺(tái)的服務(wù)水平。但隨著平臺(tái)吸引更多的手藝人、提供更多的服務(wù)內(nèi)容，管理難度也會(huì)隨之增加。與此同時(shí)，在現(xiàn)有管理方式中，主要關(guān)注的是消費(fèi)者的權(quán)益； 但出于對(duì)手藝人的尊重，也必須考慮他們的權(quán)益。這些問題都是現(xiàn)有互聯(lián)網(wǎng)模式所沒有提供的，也是河貍家需要進(jìn)一步探索的。

　　所以，雕爺堅(jiān)持短期內(nèi)不考慮河貍家的盈利話題，“不完美的地方還有很多，要燒錢，更要努力”。

　　“互聯(lián)網(wǎng)+”口碑可以被記錄

　　從總體來說，雕爺所創(chuàng)辦的這幾個(gè)互聯(lián)網(wǎng)品牌都算順風(fēng)順?biāo)?，就連上線不到一年的河貍家，取得的成績也已可圈可點(diǎn)：注冊(cè)用戶超過100萬人，品牌估值接近3億美元。雕爺?shù)男脑甘抢眠@些基礎(chǔ)，讓“互聯(lián)網(wǎng)+”幫助更多的人。

　　河貍家“手藝人節(jié)”的一個(gè)意外收獲是，部分可能會(huì)消失的老手藝有了傳承下去的希望。雕爺發(fā)現(xiàn)，在這次“手藝人節(jié)”中，一些年紀(jì)已經(jīng)不小的捏面人師傅、吹糖人師傅都來了。雖然為他們報(bào)名的可能是子女，但市場(chǎng)對(duì)這些老手藝人的歡迎程度，大大超過了預(yù)期。他覺得，談及老手藝的保護(hù)和傳承，傳統(tǒng)思路往往是政府出資補(bǔ)貼、開展科班教育，但在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，完全可以變一變思路，放到市場(chǎng)上去，讓市場(chǎng)推動(dòng)老手藝傳承。

　　美好的應(yīng)用場(chǎng)景已經(jīng)在雕爺心中勾畫完成：河貍家的主要客戶群體是中產(chǎn)階級(jí)女性，她們中很多已經(jīng)有了孩子，很有可能會(huì)替孩子舉辦生日聚會(huì)、同學(xué)聚會(huì)：“在這些聚會(huì)上，哪些活動(dòng)可能吸引孩子注意呢？如果請(qǐng)來一個(gè)面人師傅、糖人師傅，是不是會(huì)很受孩子歡迎呢？這種對(duì)手藝的認(rèn)可不是依靠國家補(bǔ)貼，而是100%的市場(chǎng)行為?！?/p>

　　他認(rèn)為，河貍家能夠讓更多的手藝人通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)找到展示自我手藝的空間，獲得更高經(jīng)濟(jì)回報(bào)，從而推動(dòng)年輕人主動(dòng)接受傳統(tǒng)手藝，主動(dòng)傳承傳統(tǒng)手藝?！斑@也算河貍家的一個(gè)理想吧，通過互聯(lián)網(wǎng)思維讓傳統(tǒng)手藝不要消失。”

　　另一方面，河貍家也希望鼓勵(lì)更多人打造自己的品牌。在雕爺看來，手藝人與普通勞動(dòng)者的一個(gè)最大區(qū)別就是“可以形成自己的品牌”。比如美甲師的個(gè)人品牌可以通過積累消費(fèi)者口碑逐步形成，但在沒有互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)之前，這些口碑只能通過“口口相傳”實(shí)現(xiàn)；而在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，口碑可以被記錄下來，客戶群體可以像滾雪球那樣越滾越多，手藝人也能離創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想越來越近。