■食品安全

　　“國內燕窩食品的市場已經(jīng)從無序到有序，是真正好品牌進入的最好時機?！?月11日，由中國保健協(xié)會主辦，燕之屋燕窩科技發(fā)展有限公司承辦的“中國燕窩行業(yè)發(fā)展高峰論壇暨燕窩營養(yǎng)與健康專家研討會”在廈門舉行。

　　說到燕窩，絕大多數(shù)人想到的是它“養(yǎng)顏美容”的功效，對于燕窩的其他功效知之甚少。廈門大學公共衛(wèi)生學院李紅衛(wèi)教授的研究表明，燕窩中唾液酸含量為7.0%—14.0%，母乳中富含唾液酸，初乳含量最高，哺乳期逐漸降低，在腦發(fā)育階段吸收了充足的唾液酸，對于腦發(fā)育相關的營養(yǎng)素有一定的補充，燕窩的唾液酸對學習記憶有促進作用。

　　燕之屋是目前國內最大的燕窩加工和生產(chǎn)企業(yè)，眾所周知，燕窩是純天然的產(chǎn)物，所以原料上帶有較多的雜質，燕之屋為了確保燕窩的安全性，拒絕任何化學處理方式，堅持采用傳統(tǒng)純手工的挑揀方式進行清洗、挑揀，且挑揀、清洗過程使用純化水（符合中華人民共和國藥典），確保其原有特性及營養(yǎng)的保存。在配方及灌裝上，碗燕生產(chǎn)線采用全自動灌裝裝置，整個生產(chǎn)流程嚴格按照國際食品安全管理體系ISO22000的要求進行生產(chǎn)和監(jiān)控，且灌裝封口后100%檢驗，保證產(chǎn)品的質量安全。

　　為了方便大眾食用，燕之屋發(fā)明了獨立包裝的“碗燕”，開碗即食，攜帶方便。碗燕采用歐美嬰兒奶瓶級材質，發(fā)明專利環(huán)保碗，確保在生產(chǎn)全程和食用前的加熱時，均不會產(chǎn)生任何有害物質。采用高壓無膠封口，孕產(chǎn)婦及嬰幼兒都可以安全食用，121℃高溫蒸汽反壓，單碗獨立蒸煮，從而保證了均衡釋放燕窩生物活性物質，鎖住燕窩營養(yǎng)不流失。同時，還通過專利技術實現(xiàn)了0添加劑、0硝酸鹽、0脂肪的多項突破。在完整保留燕窩的營養(yǎng)成分的同時，避免了現(xiàn)燉燕窩的繁瑣，尤其是消除了自行燉煮燕窩時可能存在的亞硝酸殘留隱患，實現(xiàn)真正的營養(yǎng)、安全、美味、便捷。

　　在原料篩選上，碗燕100%精選東南亞野生金絲燕特級燕窩，經(jīng)《原產(chǎn)國屬地認證》和《進口產(chǎn)品質量檢驗檢疫認證》，確保原料天然純正，同時通過完善的燕窩追溯體系，確保每盞燕窩從燕之屋到出口，做到盞盞可追溯。

　　記者在燕之屋產(chǎn)品的生產(chǎn)現(xiàn)場看到，面積20000多平方米的生產(chǎn)基地，擁有國際領先的燕窩加工生產(chǎn)線、研發(fā)設備和技術團隊，已獲得包括“燕窩酸的提取”等10項國家發(fā)明專利。這里還是GMP無塵車間，整個生產(chǎn)流程接近制藥的嚴苛。

　　燕之屋董事長黃健告訴科技日報記者，他率先推出了燕窩連鎖專營“現(xiàn)點、現(xiàn)吃、現(xiàn)燉、現(xiàn)送”模式，成為行業(yè)典范，第一個成立燕窩研究所，擁有目前中國最專業(yè)的燕窩生產(chǎn)加工基地，被國家多部委指定為境外燕窩生產(chǎn)企業(yè)提供參考，堪稱燕窩行業(yè)的標桿；2012年他創(chuàng)造性地推出即食燕窩品牌“碗燕”，再次引領燕窩行業(yè)新風尚。更值得一提的，是燕之屋牽頭起草了中華人民共和國供銷行業(yè)標準《燕窩質量等級》，創(chuàng)立了燕窩行業(yè)新標準，將推動燕窩市場的有序平穩(wěn)發(fā)展。