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烹飪協(xié)會會長姜俊賢：企業(yè)認(rèn)證助力食品安全自律

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月19日訊 （記者 段丹峰）中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在近日召開的第七屆中國食品安全論壇上接受中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者專訪時(shí)表示，食品安全問題是一個(gè)涉及面廣、產(chǎn)業(yè)鏈最長的產(chǎn)業(yè)，從農(nóng)民生產(chǎn)食品，包括養(yǎng)殖，產(chǎn)品通過流通環(huán)節(jié)進(jìn)入市場，然后涉及到食品加工，涉及到餐飲行業(yè)最終的制作以及提供服務(wù)，乃至于每一個(gè)消費(fèi)者都跟食品安全有重要的關(guān)系，因此這次《食品安全法》修訂以后，非常強(qiáng)調(diào)社會共治的概念。

　　對此，姜俊賢表示，既然食品安全涉及面較廣，那么一定要靠大家共同來治理，也就是社會共治。此外，他認(rèn)為，以前法律法規(guī)對于食品安全的處罰力度偏輕，造成食品的生產(chǎn)者或者經(jīng)營者違法的成本太低。新《食品安全法》修訂以后，加大了處罰力度，這將是對企業(yè)最好的監(jiān)管。

　　據(jù)他介紹，中國烹飪協(xié)會是中國餐飲業(yè)這樣的國家級的社團(tuán)組織，全國有數(shù)百萬家餐飲企業(yè)，每天的銷售額也達(dá)到了將近三萬億，協(xié)會追為了推動餐飲行業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)而實(shí)現(xiàn)共治食品安全，協(xié)會積極推廣了食品安全的第三方認(rèn)證，也就是“白百合”食品安全營養(yǎng)企業(yè)管理體系，希望通過認(rèn)證告訴廣大消費(fèi)者看到標(biāo)志的時(shí)候，就說明這家企業(yè)的食品安全是可靠的，可以放心用餐，起到協(xié)會對食品安全的自律責(zé)任。

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