中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)3月26日訊 3月21日，也就是今年的農(nóng)歷二月初二，由東方美食研究院、《烹飪藝術(shù)家》雜志主辦的中國(guó)烹飪藝術(shù)家年會(huì)在京舉行。

　　據(jù)悉，除了受獎(jiǎng)的百名青年烹飪藝術(shù)家外，此次年會(huì)還邀請(qǐng)了歷屆“最受矚目青年烹飪藝術(shù)家”及餐飲企業(yè)家，分享廚藝廚徳經(jīng)驗(yàn)體會(huì)，為中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展助力。

　　庖丁、庖人、廚子、伙夫……歷史上對(duì)廚師的稱(chēng)呼多種多樣，且多含貶義。1992年，東方美食文化集團(tuán)董事長(zhǎng)劉廣偉先生率先提出了“烹飪藝術(shù)家”這一概念；2013年年末，劉廣偉撰寫(xiě)的《食學(xué)概論》出版，提出了“五覺(jué)雙元”和“四種美食家”的理論，為烹飪藝術(shù)家的概念奠定了理論基礎(chǔ)。多年以來(lái)，東方美食《烹飪藝術(shù)家》雜志秉承這一理念，為一大批優(yōu)秀廚師實(shí)現(xiàn)了他們的創(chuàng)新夢(mèng)、藝術(shù)夢(mèng)、中國(guó)夢(mèng)。

　　據(jù)了解，在此次大會(huì)上，百名青年烹飪藝術(shù)家發(fā)出主題宣言，提出“匠心、亮德、拒烹、裸烹”烹飪藝術(shù)家價(jià)值觀，倡導(dǎo)中國(guó)廚師樹(shù)立和踐行環(huán)保理念，崇尚精益求精的工匠精神，堅(jiān)守廚德，打造“用良心經(jīng)營(yíng)換來(lái)放心消費(fèi)”的“雙心餐廳”，為百姓食客奉獻(xiàn)安全、健康的菜品。會(huì)上還將為青年烹飪藝術(shù)家們發(fā)送“學(xué)習(xí)成長(zhǎng)基金百萬(wàn)大紅包”，鼓勵(lì)他們做學(xué)習(xí)型廚師，和中國(guó)餐飲業(yè)共同成長(zhǎng)。

　　除青年烹飪藝術(shù)家獎(jiǎng)之外，大會(huì)還特設(shè)了伯樂(lè)獎(jiǎng)和稷王獎(jiǎng)，以表彰發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)青年烹飪藝術(shù)家的餐飲企業(yè)家，以及為青年烹飪藝術(shù)家成長(zhǎng)助力的供應(yīng)商。

　　大會(huì)一致通過(guò)，將每年的農(nóng)歷二月二這天定為烹飪藝術(shù)家日，傳揚(yáng)烹飪藝術(shù)家的理念，彰顯烹飪藝術(shù)家們的貢獻(xiàn)。