■科學(xué)與生活

　　科技日報(bào)訊 （記者張克）“富硒農(nóng)業(yè)不僅有利于農(nóng)民增收，也關(guān)系到人民健康，是值得做精做強(qiáng)的朝陽產(chǎn)業(yè)?！敝袊茀f(xié)原黨組書記高潮日前在中國富硒農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟成立時(shí)指出。

　　硒是人類生命必需的微量元素，被譽(yù)為“生命的火種”和“心臟的守護(hù)神”。它能提高人體免疫力，預(yù)防40多種疾病。人體缺硒會(huì)導(dǎo)致克山病、大骨節(jié)病、心血管病、癌癥、嬰幼兒猝死癥等。據(jù)調(diào)查，我國有22個(gè)省份約7億人口處于缺硒和低硒環(huán)境中。

　　擁有“富硒之父”的譚見安研究員是國內(nèi)最早從事硒資源分布及對人體健康影響的專家之一，他表示，今后重點(diǎn)要研究硒從環(huán)境到人體的過程、格局和影響，因地制宜制定標(biāo)準(zhǔn)，為科學(xué)補(bǔ)硒奠定基礎(chǔ)。日常生活中如何補(bǔ)充硒？專家介紹了以下幾種方式：

　　無機(jī)硒：毒性較大，中毒劑量與人體需要量非常接近，因而其使用量被嚴(yán)格限制。有機(jī)硒：人體吸收利用率高，生物活性強(qiáng)，副作用小。硒強(qiáng)化食品，是將硒強(qiáng)化劑通過食品強(qiáng)化的方式添加到乳制品、餅干、谷物等食品中?！妒称窢I養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》對硒強(qiáng)化的食品種類、營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用量等做了明確規(guī)定。富硒食品中的硒以類似天然食物的有機(jī)硒形式存在，如硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸，既可提高硒的生理活性與吸收率，又可降低其毒性。該方法被認(rèn)為是改善硒營養(yǎng)的一條最安全有效的途徑。

　　據(jù)悉，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)承接農(nóng)業(yè)部科研專項(xiàng)“優(yōu)質(zhì)高效富硒農(nóng)產(chǎn)品關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”項(xiàng)目，通過調(diào)查國內(nèi)富硒土壤資源，研究富硒農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、加工技術(shù)，從各方面綜合提升我國富硒產(chǎn)業(yè)水平，規(guī)范富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。