本報記者馬玉

　　聽到國內(nèi)一些奶粉檢查出黃霉曲素并被召回的新聞，山西九牛牧業(yè)有限公司的冀鵬隨即用電話告知公司的技術(shù)檢測部門，要求技術(shù)人員加大對所購買飼料的化檢工作。

　　回憶起前不久發(fā)生的奶粉召回事件，冀鵬記憶尤深，不是慶幸自己公司的產(chǎn)品順利過關(guān)，“而是感到自己肩上的責任又多了一些！”

　　2011年，山西農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)的冀鵬來到了太原剛成立的九牛牧業(yè)公司，從購買檢測設(shè)備化驗抽檢飼料到標準化種植青貯，從配備專業(yè)技術(shù)檢測團隊到程序化管理飼料，奶牛的安全營養(yǎng)餐成了冀鵬頭頂懸著的一件大事：“如果奶牛的飼料因為保管不當而被黃曲霉毒素等有害物質(zhì)污染，牛奶制品也會相應(yīng)受到影響。飼料安全，牛奶才安全?！?/p>

　　封閉保存防飼料變質(zhì)

　　青貯因為所含的蛋白質(zhì)、纖維成分高而成為奶牛的主要飼料。在九牛牧業(yè)的飼料選用上，青貯占了三分之一多。從成本和安全考慮，九牛先后流轉(zhuǎn)承包了近1.5萬畝土地種植青貯，以合作社的形式與農(nóng)民簽訂協(xié)議統(tǒng)一化生產(chǎn)。

　　合作社機制下，公司為社員提供統(tǒng)一的青貯種子，按照每畝4500株到5000株進行播種，在專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)，定期的澆水、施肥、剪苗、耕作。

　　“從種到田間管理再到收割，我們都要按照專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)、統(tǒng)一的收割機來進行，保證每一環(huán)節(jié)都是科學(xué)的。”冀鵬說，而他口中的技術(shù)人員是一支由畜牧、獸醫(yī)專業(yè)的科研人員組成的10人團隊。這也是公司高薪聘來的寶。

　　為了減少青貯飼料因倒伏、霉變而產(chǎn)生的黃曲霉菌和赤霉病，合作社選擇在青貯臘熟期間統(tǒng)一收割?！芭D熟期收割的青貯是綠色的，避免飼料的變質(zhì)，保證蛋白質(zhì)等的營養(yǎng)價值?！倍崭钔耆绾蝺Υ媸顷P(guān)鍵。

　　在九牛的青貯窖里，碼放著用薄膜包好的青貯飼料。冀鵬介紹，收割下的青貯要破碎成1.5~2厘米長的秸稈，然后用塑料薄膜壓緊壓實進行封閉保存。在2個月控制期內(nèi)讓飼料進行乳酸菌發(fā)酵。

　　至此，飼料的初級生產(chǎn)環(huán)節(jié)完成。在冀鵬看來，抓好了飼料種植的第一環(huán)節(jié)也就邁出了成功的第一步。

　　飼料品質(zhì)需日日監(jiān)測

　　“一頭產(chǎn)奶牛一天要吃掉20公斤的青貯、5公斤左右的干草、3~4公斤的營養(yǎng)配料?！比斯げ僮飨拢暳辖?jīng)過稱重、混合攪拌機攪拌后由機器輸送到奶牛的嘴邊。對于飼料選擇，按照泌乳牛、待產(chǎn)牛、育成牛劃分出不同的配料。

　　而在這些飼料放心的奶牛到達嘴邊之前，檢測室的技術(shù)人員們要通過專業(yè)設(shè)備對這些飼料進行細致而繁瑣的檢測工作。

　　“進一車化驗一車、進一批化驗一批，無論是對種植基地里的青貯，還是所購買的苜蓿和羊草，在進庫之前，都要經(jīng)過技術(shù)人員的取樣檢測?！奔靳i介紹，對于每一捆的飼料，技術(shù)人員要多點取樣、分層取樣，這樣化檢出來的數(shù)據(jù)才能可靠。為防止飼料的變質(zhì)，技術(shù)人員堅持每天取樣化驗，隨時監(jiān)測飼料品質(zhì)變化。

　　“飼料里的干物質(zhì)要保持在30%以上，而對于蛋白質(zhì)、纖維的含量標準，公司定的比國家的標準還要高?！惫ぷ魅藛T介紹，雖然標準高，但專業(yè)技術(shù)和設(shè)備嚴格控制下達到這樣的標準不是問題。

　　有了高標準才能產(chǎn)出放心奶。如今，九牛私家牧場已在太原社區(qū)設(shè)立了100多個鮮奶直供點，預(yù)計三年內(nèi)在全省范圍建設(shè)鮮奶連鎖店500家。在贏得市民口碑的同時，九牛公司還成為伊利、蒙牛的重要奶源基地。

　　“養(yǎng)殖講究的是穩(wěn)定，基礎(chǔ)打好了才能穩(wěn)定，飼料安全就是穩(wěn)定的基礎(chǔ)?！奔靳i說，如今，消費者都很在意舌尖上的安全。牛奶最終是要送上餐桌送到消費者口中，奶牛就更需要舌尖上的安全，抓好奶牛飼料的安全才能保障消費者舌尖上的安全。