本報(bào)記者李慶國

　　在北京市政府、科技部及農(nóng)業(yè)部的支持下，2007年1月至2012年12月，北京金星鴨業(yè)有限公司開展了“北京鴨質(zhì)量安全控制體系建設(shè)與推廣應(yīng)用”項(xiàng)目研究，形成了包括《北京鴨質(zhì)量安全控制技術(shù)規(guī)范》、《北京鴨質(zhì)量追溯系統(tǒng)操作規(guī)范手冊》等一套完整的北京鴨質(zhì)量安全控制技術(shù)成果。

　　從2008年至2012年，該項(xiàng)目分別在大興、通州、順義等區(qū)縣的690個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）、5家屠宰加工廠進(jìn)行了示范與推廣，覆蓋種鴨678萬只和商品肉鴨4935萬只，累計(jì)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益9.38億元，共帶動(dòng)北京鴨養(yǎng)殖農(nóng)戶1800戶，戶均年純收入達(dá)到6萬元，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。確保了上市的北京鴨產(chǎn)品質(zhì)量安全和市民飲食安全，對維護(hù)“北京烤鴨”這一世界品牌形象產(chǎn)生重要作用。

　　在技術(shù)推廣上，該項(xiàng)目借鑒荷蘭“金三角”科技推廣理念，探索和確立了成果推廣的組織模式，即政府部門推動(dòng)、科研院所與推廣機(jī)構(gòu)合作研發(fā)、企業(yè)與規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）主體實(shí)施的“金三角”推廣模式。該模式通過首農(nóng)集團(tuán)所屬北京金星鴨業(yè)有限公司與北京市家禽產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)合作，將北京鴨產(chǎn)品質(zhì)量安全控制技術(shù)在京郊主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行推廣與應(yīng)用。

　　該項(xiàng)目具有四個(gè)方面創(chuàng)新：一是將健康養(yǎng)殖和屠宰加工這兩大領(lǐng)域融合創(chuàng)新。實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)控制從加工環(huán)節(jié)向養(yǎng)殖環(huán)節(jié)延伸，運(yùn)用全面管理（從生產(chǎn)環(huán)節(jié)—農(nóng)業(yè)投入品—產(chǎn)品）實(shí)現(xiàn)鏈條式管理。二是安全生產(chǎn)和信息技術(shù)相融合的創(chuàng)新。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、質(zhì)量安全認(rèn)證、全程追溯管理的方式對生產(chǎn)流程進(jìn)行再造，將工業(yè)化產(chǎn)品質(zhì)量安全管理理念運(yùn)用到食品安全管理中，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)內(nèi)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系的建設(shè)與管理、與行業(yè)管理部門在食品安全中承擔(dān)的職責(zé)相結(jié)合。三是安全產(chǎn)品與北京文化相融合的創(chuàng)新。將北京鴨品種資源的保護(hù)與北京市提出的“以安全農(nóng)業(yè)打造農(nóng)產(chǎn)品安全品牌形象”的要求，與北京文化相結(jié)合，打造北京農(nóng)產(chǎn)品安全名片。四是創(chuàng)新融合國外先進(jìn)推廣模式和現(xiàn)有技術(shù)推廣體系。項(xiàng)目借鑒了荷蘭的“金三角”推廣模式，充分利用北京現(xiàn)有的技術(shù)推廣體系，實(shí)現(xiàn)了組織形式的創(chuàng)新和資源的整合，通過農(nóng)業(yè)科研產(chǎn)業(yè)鏈的分工協(xié)作，營造了良好的農(nóng)業(yè)科研推廣環(huán)境，保障了北京鴨產(chǎn)業(yè)的高效、健康、可持續(xù)發(fā)展。