本報(bào)記者蔣文龍朱海洋

　　多年以來，“中國七萬茶企竟敵不過一家立頓”一直被用來評價(jià)中國茶業(yè)“慘狀”，“立頓”也因此一度成為許多茶企夢寐以求的目標(biāo)。但在日前舉行的中國茶業(yè)品牌與文創(chuàng)高峰論壇上，眾多茶專家、茶人、茶企提出：就茶產(chǎn)業(yè)的條件和特色，以及多元消費(fèi)的內(nèi)在需求而言，中國茶業(yè)更應(yīng)走以“個(gè)性化、小產(chǎn)區(qū)”為特征的“小而美”道路。

　　中國茶葉有6000多個(gè)品種，每個(gè)品種都有鮮明的地域特色、品質(zhì)特點(diǎn)、歷史文化，但隨著英國“立頓”進(jìn)入中國市場，許多人認(rèn)為，中國茶葉只有實(shí)現(xiàn)規(guī)?；⒐S化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，才有可能做大做強(qiáng)，迅速走向國際。對此，論壇上諸多茶人提出異議，認(rèn)為“立頓式”道路固然可取，但符合中國實(shí)情的首選，當(dāng)屬特色鮮明的小產(chǎn)區(qū)茶。

　　魯成銀是中國農(nóng)科院茶科所副所長、國家一級評茶師，他將茶葉產(chǎn)品分為“地緣”和“非地緣”兩種。前者如西湖龍井等，由于品種、品質(zhì)、品牌的鮮明特征，雖然產(chǎn)量不高，但特色鮮明；后者如“立頓”等，系工廠化拼配而成的產(chǎn)品，雖有規(guī)模和標(biāo)準(zhǔn)，可以行銷全球，但因品質(zhì)高度趨同，只能滿足部分年輕消費(fèi)者的需求。

　　魯成銀分析認(rèn)為，中國茶業(yè)要走出國門，“大而全”的工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)道路絕非主路，中國茶業(yè)應(yīng)當(dāng)依據(jù)自身的資源稟賦，優(yōu)化資源配置，通過名茶變?yōu)槊疲瑢ⅰ暗鼐壊琛卑l(fā)揚(yáng)光大。

　　但魯成銀同時(shí)指出，“大而全”和“小而美”兩條道路，不是非此即彼，而是茶葉品牌主體基于內(nèi)、外部經(jīng)營環(huán)境分析，以及對未來茶葉行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)判的基礎(chǔ)上，對自身發(fā)展路徑的一種合理選擇，切忌盲目隨流。

　　這一觀點(diǎn)得到阮浩耕的力挺。作為知名茶文化研究專家，這位75歲的老人，近年來一直呼吁中國茶葉應(yīng)走“小產(chǎn)區(qū)”道路。他認(rèn)為：“小而美”因講究個(gè)性發(fā)展，更適合中國茶業(yè)規(guī)模不大、種類繁多、但特色鮮明的本質(zhì)特征，而互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來，大大縮短了企業(yè)與消費(fèi)者的距離，為這種個(gè)性茶提供了渠道和舞臺，這樣的發(fā)展抉擇，符合了當(dāng)代命題，是由多個(gè)因素決定的。

　　“中國茶業(yè)‘低、小、散、弱’是一個(gè)現(xiàn)實(shí)，但如果中國要成功打造茶企品牌，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)強(qiáng)國，唯一的出路只能是集約化、大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)，那從國情上就難以實(shí)現(xiàn)，這將是一個(gè)比較遙遠(yuǎn)的未來。中國茶企的品牌打造和產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)，是否還可以有一條類似于家庭莊園的特色化、精品化的‘小而強(qiáng)’之路！”阮浩耕說。

　　“無論是哪條道路，從品牌建設(shè)的角度看，關(guān)鍵都在于個(gè)性?！闭憬髮W(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心主任胡曉云認(rèn)為，產(chǎn)品是一種客觀存在，滿足的是物質(zhì)層面的需求，而品牌是一種主觀存在，解決的是消費(fèi)者精神層面的需求，因此，品牌與消費(fèi)者生活和文化等偏好有著極大關(guān)系，正是這種偏好決定了消費(fèi)習(xí)慣。就此而論，中國茶業(yè)必須突出個(gè)性塑造，才能實(shí)現(xiàn)立于不敗之地。

　　“‘立頓’盡管是工廠化生產(chǎn)，但針對年輕白領(lǐng)，突出了溫暖、時(shí)尚、便捷的品牌個(gè)性。但中國茶最大的特點(diǎn)，是稟賦資源和歷史文化的千姿百態(tài)，如果抹殺個(gè)性，去適應(yīng)規(guī)?；⒐S化、標(biāo)準(zhǔn)化，那無異于削足適履?！焙鷷栽普J(rèn)為。

　　專家從理論上撥開迷霧，而一些茶企則從實(shí)踐層面開始探索。來自杭州的“初印茶社”由一幫80后、90后組建而成，他們發(fā)現(xiàn)：許多地方名優(yōu)茶不乏好的故事、品質(zhì)和文化內(nèi)涵，但因長期無人關(guān)注，正在走向衰落。由此，他們開始專注于小產(chǎn)區(qū)特色茶，首季以“尋根龍井”為起點(diǎn)，由杭州出發(fā)，尋找中國茶最初的印記。

　　初印茶社創(chuàng)始人宋曉春甚至直接喊出了“立頓，NO！”。他認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)化是現(xiàn)代市場發(fā)展過程中的必然產(chǎn)物，但并不代表是最美、最自然的。他認(rèn)為，越是標(biāo)準(zhǔn)化，茶葉就會越失去自然味道，在中國，保留和發(fā)揚(yáng)不同小產(chǎn)區(qū)個(gè)性而美的茶，才是未來市場消費(fèi)者品質(zhì)生活中所需的茶。

　　吳錫端原是中國茶葉流通協(xié)會秘書長，或許是鐘情于“小產(chǎn)區(qū)”，幾年前，他離開協(xié)會，來到安徽祥源茶業(yè)股份有限公司任職。吳錫端認(rèn)為，“小產(chǎn)區(qū)”有自然、產(chǎn)制、歷史、文化等四大價(jià)值，是不可多得的寶貴資源。因此，直接喊出了“小產(chǎn)區(qū)，祥源茶”。

　　“如果中國茶業(yè)全部做標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、工廠化的生產(chǎn)，這是對地方茶種資源和茶文化資源的掠奪和踐踏！”吳錫端尖銳指出。

　　盡管主辦方并無刻意安排，要通過論壇達(dá)成某種共識，但眾多茶專家、茶企的演講幾乎如出一轍：即以“個(gè)性化、小產(chǎn)區(qū)”為標(biāo)志的“小而美”模式，可能更符合中國茶業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要。

　　有茶業(yè)評論家認(rèn)為，中國茶業(yè)一直在摸索，試圖找到一條適合自己的發(fā)展道路。但多年來盲目崇拜“立頓”，認(rèn)為只有規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化生產(chǎn)方式才能救中國，這種觀點(diǎn)很值得商討。這次論壇的意義在于正本清源，找回自己。