中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月11日訊（記者 馬常艷）今日上午，2015中國國際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會(huì)在北京展覽館舉行。會(huì)展上，雀巢（中國）有限公司大中華區(qū)副總裁董玉國接受了中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者專訪。他表示，總體上來說食品越來越安全，傳統(tǒng)觀念上的食品安全誤區(qū)，希望能通過食品安全周系列活動(dòng)有所轉(zhuǎn)變。同時(shí)，他還介紹了雀巢在保障食品安全方面的一些具體措施。

　　作為連續(xù)三屆參加中國國際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會(huì)的國內(nèi)知名食品企業(yè)，雀巢（中國）有限公司大中華區(qū)副總裁董玉國表示，今年的展會(huì)有很多亮點(diǎn)，既有很多國內(nèi)知名企業(yè)，同時(shí)還有相當(dāng)多的國際食品企業(yè)，各展臺(tái)設(shè)計(jì)都緊靠"食品安全"和"創(chuàng)新"的展會(huì)主題。

　　董玉國表示，食品安全周系列活動(dòng)很有必要。"雖然出現(xiàn)了一些食品安全問題，但總體來說越來越安全了，不管是在生產(chǎn)技術(shù)、原材料管控，還是檢測(cè)和監(jiān)管方面。"他認(rèn)為，現(xiàn)在百姓對(duì)于食品安全存在一些誤區(qū)，傳統(tǒng)的觀念還改變不過來，希望通過食品安全周系列活動(dòng)能讓大家有所轉(zhuǎn)變。

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者注意到，雀巢食品安全研究院和為"陽光動(dòng)力"太陽能飛行員研制的營養(yǎng)計(jì)劃也首次亮相展會(huì)。

　　站在位于展廳中央的雀巢展臺(tái)里，董玉國對(duì)中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者介紹，雀巢非常重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。雀巢實(shí)驗(yàn)室每天都要進(jìn)行20多萬次的相關(guān)檢測(cè)。2014年，雀巢集團(tuán)又在北京成立了一家食品安全研究院，與雀巢集團(tuán)的25個(gè)質(zhì)量保證中心網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系起來，進(jìn)一步加強(qiáng)其在華的食品安全研究工作。該研究院與相關(guān)機(jī)構(gòu)緊密合作，致力于為食品安全政策和標(biāo)準(zhǔn)奠定科學(xué)基礎(chǔ)。"具體包括食品安全問題早期管理，以及與本地高校、研究所和相關(guān)機(jī)構(gòu)就食品安全問題展開合作。雀巢研究院還為促進(jìn)科學(xué)交流，幫助開展食品安全培訓(xùn)項(xiàng)目。"

　　在創(chuàng)新方面，當(dāng)屬雀巢為"陽光動(dòng)力"太陽能飛行員研制的營養(yǎng)計(jì)劃。董玉國介紹，在過去的四年里，由八位雀巢研究中心專家組成的核心團(tuán)隊(duì)針對(duì)"陽光動(dòng)力"太陽能飛機(jī)飛行條件以及飛行員的個(gè)人需求，制定了一套獨(dú)特的營養(yǎng)計(jì)劃，以保障飛行的順利進(jìn)行。該計(jì)劃包括一系列可以承受極端溫度、氣候條件和高度變化，同時(shí)又能提供所需營養(yǎng)的食物和零食。每天供應(yīng)的飲食多達(dá)11種，包括牛奶、雀巢咖啡和高蛋白營養(yǎng)飲品等。雀巢研發(fā)了一項(xiàng)食品安全的新技術(shù)，確保食物在不添加防腐劑的情況下能夠保存3個(gè)月。該項(xiàng)目為這一人類開創(chuàng)性的環(huán)球旅行提供了保障，同時(shí)彰顯了雀巢強(qiáng)大的科研水平。

　　據(jù)董玉國介紹，這是目前世界第一個(gè)以太陽能作為動(dòng)力環(huán)繞地球飛行的飛機(jī)。"用太陽能作為動(dòng)力飛行速度比較慢，從云南到夏威夷要連續(xù)飛行6天6夜，對(duì)食品要求很高。既要保證食品的新鮮度、營養(yǎng)性，又要保證便攜性。"他表示，雖然這不是大眾產(chǎn)品，但形成的一些經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)完全可以反過來用于量化生產(chǎn)日常產(chǎn)品。

　　在品質(zhì)保障方便，董玉國表示雀巢的品質(zhì)監(jiān)管自農(nóng)場(chǎng)開始。雀巢公司通過對(duì)農(nóng)場(chǎng)、原料、生產(chǎn)、供應(yīng)商、經(jīng)銷商等供應(yīng)鏈條的有效調(diào)控，建立了完備的食品生產(chǎn)體系。長(zhǎng)期以來，雀巢一直與農(nóng)民進(jìn)行合作，幫助其提高產(chǎn)品質(zhì)量，并采用可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保方式從事農(nóng)業(yè)實(shí)踐。在中國，這一模式使雀巢建立起一個(gè)與奶農(nóng)和咖農(nóng)長(zhǎng)久并相互依賴的關(guān)系，雀巢為其提供大量免費(fèi)的培訓(xùn)和資金援助。目前，雀巢也在探索將這一模式運(yùn)用在與雞肉、蛋和花生有關(guān)的原材料，相關(guān)調(diào)查已于2013年開始。質(zhì)量監(jiān)管體系不僅保證持續(xù)獲得高質(zhì)量的原材料，也使得農(nóng)民們得以獲得保護(hù)并增加其收益。從而幫助整個(gè)農(nóng)村社區(qū)提高生活水平。

　　董玉國表示，雀巢奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心于2014年10月在黑龍江哈爾濱落成，該中心包括一個(gè)培訓(xùn)中心和三個(gè)不同規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)。通過與國內(nèi)外一流大學(xué)和奶牛養(yǎng)殖各領(lǐng)域的領(lǐng)袖企業(yè)合作，此中心能夠?yàn)槿珖哪虡I(yè)從業(yè)人員提供世界一流的最佳、獨(dú)特培訓(xùn)和農(nóng)場(chǎng)實(shí)踐。為支持和促進(jìn)中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型和現(xiàn)代化，為提高奶制品品質(zhì)做出巨大的努力。

　　董玉國介紹，雀巢正在普洱工業(yè)園區(qū)積極興建"雀巢咖啡中心"大型項(xiàng)目，有望在2015-2016年咖啡采購季投入使用。該項(xiàng)目包括兩部分。一部分為雀巢咖啡種植培訓(xùn)中心和生咖啡豆檢驗(yàn)室，將為咖農(nóng)、農(nóng)學(xué)家和咖啡專業(yè)人士提供培訓(xùn)，成為中國同類機(jī)構(gòu)中規(guī)模最大的咖啡培訓(xùn)基地；另一部分為現(xiàn)代化倉儲(chǔ)設(shè)施。中心建成后將大大提升為咖農(nóng)和咖啡從業(yè)人員提供培訓(xùn)和技術(shù)支持的能力。