■一周視點(diǎn)

　　為了健康，越來越多的人開始關(guān)注飲食養(yǎng)生，想通過飲食來呵護(hù)身體?？墒蔷W(wǎng)絡(luò)上充斥了太多吃的謠言：鴨血清肺、草莓致癌、隔夜菜有毒、果汁減肥……這些“經(jīng)驗(yàn)之談”你信過幾個(gè)？在一項(xiàng)調(diào)查中，回收了39229份有效問卷，調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，“雞蛋增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)”“無糖食品吃不胖”“檸檬水抗癌”“喝果蔬汁能減肥”“隔夜菜吃不得”是傳播最為廣泛的五大營(yíng)養(yǎng)謠言。

　　此次調(diào)查暴露出我國(guó)網(wǎng)民營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)低，缺乏對(duì)營(yíng)養(yǎng)謠言的辨識(shí)能力。專家分析認(rèn)為，一是營(yíng)養(yǎng)與健康直接掛鉤，而食物營(yíng)養(yǎng)健康謠言時(shí)不時(shí)“現(xiàn)身”襲擊公眾的心理底線；二是一些內(nèi)容不完整的傳言和信息問題流入社會(huì)，由于人們主觀意識(shí)的參與，信息在傳播過程中發(fā)生變形；三是正確、真實(shí)的營(yíng)養(yǎng)信息相對(duì)缺乏，容易讓一些謠言乘虛而入。謠言的擴(kuò)散往往是一傳十、十傳百的速度，因此辟謠信息出現(xiàn)越早，謠言的擴(kuò)散面就越小。

　　筆者了解到，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的共識(shí)是，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維是人體必需的七大營(yíng)養(yǎng)素，植物化學(xué)物質(zhì)也因?yàn)閷?duì)健康的重要作用，受到越來越多的關(guān)注。正確的營(yíng)養(yǎng)理念是“食物多樣、合理膳食、吃動(dòng)平衡”，攝入五彩斑斕的食物，均衡補(bǔ)充各類營(yíng)養(yǎng)素。

　　目前，健康傳播呈現(xiàn)出專業(yè)性強(qiáng)、解讀力弱的現(xiàn)象，面對(duì)良莠不齊的健康信息，有的人偏聽偏信、有的人道聽途說、有的人以訛傳訛，引起了一場(chǎng)新的混戰(zhàn)。俗語說：“謠言止于智者”。面對(duì)各種精心包裝的謠言，專家“開口說話”，媒體“借口說話”。而作為公眾，一定要擦亮雙眼，看到營(yíng)養(yǎng)知識(shí)就多思考一分，一般從以下三步著手。首先，找到說法的出處；其次，驗(yàn)證發(fā)言人的資質(zhì)，看發(fā)言人研究的領(lǐng)域與自身的言論是否屬于同一領(lǐng)域；然后，研究同領(lǐng)域其他專家的說法，并進(jìn)行比對(duì)，不可偏聽偏信。這一步驟能有效識(shí)別 “草莓致癌”“無糖食品吃不胖”等常識(shí)性謠言。

　　中國(guó)健康教育中心主任李長(zhǎng)寧認(rèn)為：“很多謠言流傳甚廣、模棱兩可，特別是一些內(nèi)容不完整的傳言，往往斷章取義、以偏概全，如果不具備豐富的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)知識(shí)，很可能被其光鮮的外表欺騙。因此，借助政府、專業(yè)機(jī)構(gòu)以及媒體的力量，把住信息至關(guān)重要。否則，錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)信息一旦流傳開來，會(huì)給百姓生活帶來難以想象的惡劣影響。”

　　筆者也認(rèn)為，廣大的媒體朋友、營(yíng)養(yǎng)專家與公眾應(yīng)該聯(lián)起手來，共同傳播正確的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。