黃齊超

　　“辣條”最近成了社會(huì)對(duì)食品安全問(wèn)題關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局近日發(fā)布《食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于嚴(yán)格加強(qiáng)調(diào)味面制品等休閑食品監(jiān)管工作的通知》，明確將其納入“方便食品”實(shí)施許可。沒(méi)有地方標(biāo)準(zhǔn)的，各省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要積極協(xié)調(diào)衛(wèi)生計(jì)生部門，推動(dòng)制定地方標(biāo)準(zhǔn)。未取得生產(chǎn)許可的企業(yè)，不得生產(chǎn)加工調(diào)味面制品等休閑食品。在生產(chǎn)方面，督促企業(yè)依法組織生產(chǎn)，切實(shí)采取措施，嚴(yán)把質(zhì)量安全控制關(guān)。

　　我們經(jīng)?？吹胶⒆訉?duì)“辣條”這種刺激性很強(qiáng)的食品非常喜愛(ài)，但是公眾對(duì)“辣條”的食品安全卻始終存在憂慮。食藥總局發(fā)布的這則通知強(qiáng)調(diào)了“辣條”等面食產(chǎn)品必須持證生產(chǎn)。出臺(tái)如此具有針對(duì)性的嚴(yán)法重典，展示了食藥總局治理“辣條”生產(chǎn)亂象的決心。

　　公眾對(duì)“辣條”的憂慮從何而來(lái)？顯然，并非是憂慮其沒(méi)有豐富的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)椤袄睏l”的主要成分是面粉。公眾擔(dān)心之處主要體現(xiàn)在三個(gè)地方：第一，選擇的原材料——面粉不合格；第二，生產(chǎn)過(guò)程不衛(wèi)生，細(xì)菌較多；第三，含有超標(biāo)的添加劑和違規(guī)使用添加劑?！袄睏l”作為一種簡(jiǎn)易快食產(chǎn)品，我們可以不要求它有多么豐富的營(yíng)養(yǎng)，但它至少不能威脅到消費(fèi)者的健康。

　　“辣條”雖然在消費(fèi)者人群中口碑不佳，但它的銷量卻很大，這更顯示了嚴(yán)格治理的必要性。之前雖然也有約束生產(chǎn)企業(yè)的法律法規(guī)，但針對(duì)性不強(qiáng)，懲處力度不強(qiáng)，導(dǎo)致了小作坊生產(chǎn)始終“幽魂不散”。現(xiàn)在，食藥總局的這則規(guī)范“辣條”生產(chǎn)的通知，讓大家又看到了管理的希望，我們期待著它能嚴(yán)格約束生產(chǎn)企業(yè)的不軌行為，生產(chǎn)出合乎規(guī)范的食品，也能為“辣條”正名。

　　大家對(duì)“辣條”的憂慮不會(huì)因食藥總局發(fā)布了通知而消散。徒法不足以自行，再嚴(yán)格的法律法規(guī)，如果發(fā)布了之后不去主動(dòng)落實(shí)，法律法規(guī)終究不能起到實(shí)效。這就是說(shuō)，監(jiān)管部門還應(yīng)主動(dòng)地去查處。事實(shí)上，查處違法違規(guī)的生產(chǎn)企業(yè)或小作坊，并不存在太大困難，只要職能部門深入到校園周邊的小賣部，就可以發(fā)現(xiàn)蛛絲馬跡，再順藤摸瓜，揪出違規(guī)生產(chǎn)企業(yè)；相反，如果監(jiān)管部門消極執(zhí)法，坐等舉報(bào)，通知的積極意義就必然大打折扣。