蝌蚪君

　　每到楊梅季節(jié)，一些關(guān)于楊梅生蟲的說法就會大肆傳播，比如“每個楊梅都有蟲”、“楊梅最好吃的部分就是蟲”、“楊梅必須鹽水泡了才能吃”……等等等等。有些是日久經(jīng)年的舊帖子，有些是以科普名義的新文章，但讓人困惑的是，楊梅生蟲本來沒問題，被這么繞來繞去，真真假假，難分難辨，問題就出現(xiàn)了！而且無一例外的是，這些內(nèi)容都愛配發(fā)各種各樣蟲子的圖片，讓吃貨們每次看到都糾結(jié)萬分，你們這么做真的是為了楊梅好嗎？

　　楊梅容易生蟲：真的！

　　好吃的水果當(dāng)然會生蟲，楊梅其實一直就容易生蟲。在楊梅的種植地區(qū)和經(jīng)常吃楊梅的人當(dāng)中，這不算什么新聞。楊梅容易生蟲和它的果實特點有關(guān)。楊梅的果實中，我們吃的部分是它外果皮上的衍生物——外果皮外層細胞柱狀突起形成的柔軟多汁的組織。也就是說，楊梅可食部分已經(jīng)是果實的最外層，外面沒有果皮可以起到保護作用。因此，蟲子可以輕易侵入果實中產(chǎn)卵。

　　愛吃楊梅的蟲子很多，實蠅果蠅葉甲蟲都愛把幼蟲產(chǎn)在甜甜的楊梅果上。

　　楊梅生來就有蟲：假的！

　　果蠅在果皮下產(chǎn)卵，如葡萄、西瓜等含糖度高的水果，都是果蠅產(chǎn)卵的最愛，包括抗病性較強的野生櫻桃，以前較少出現(xiàn)果蠅幼蟲，近年來隨著需求量增大，種植數(shù)量越來越多，品種上也傾向于糖分更多、味道更香甜，也吸引大量的果蠅選擇果皮產(chǎn)卵，因此這些果蠅幼蟲并不是水果上與生俱來的，一般出現(xiàn)在晚期采摘或熟透的果實上，尤其是爛掉的、有開口的水果。

　　每個楊梅都有蟲：假的！

　　如果說楊梅容易生蟲還不至于讓吃貨們止步，那么說每個楊梅都有蟲就讓人真心想要放棄了。但實際上，愛生蟲的楊梅并沒到了每一顆都“顆顆飽滿肉?！钡牡夭?。針對楊梅生蟲的流言，不止一個媒體的記者做過測試，并非買到的楊梅都能泡出蟲子來。

　　不過也有一種說法，就是泡出蟲子的證明沒打藥或者打藥少。真的嗎？

　　泡不出蟲的都噴了藥：假的！

　　為了化解公眾對于楊梅生蟲的恐懼，不少科普文章甚至專家都表示，“如果說有幼蟲存在就證明沒有打過農(nóng)藥或者打得非常少?！边@反而引發(fā)另一種誤解：凡是泡出蟲的才是健康的，泡不出蟲子的都是在樹上噴了藥或者采摘完泡了藥的。

　　實際上，上面也提到過，果蠅從肉眼難辨的卵到幼蟲到成蟲，主要跟時間和時節(jié)有關(guān)。不新鮮的果肉當(dāng)然更容易生蟲，另外，楊梅的原產(chǎn)地浙江五六月份雨水多，經(jīng)歷了梅雨的楊梅，由于潮濕很容易有蟲滋生。針對楊梅的謠言，也有產(chǎn)地成都的楊梅種植戶實地采摘，并沒有泡出蟲子。因為四川一年四季的平均氣溫比較穩(wěn)定，整體溫度高于浙江，因此，楊梅比浙江早熟半個月，不容易生蟲，也更容易保存。

　　不噴藥沒法除蟲：假的！

　　由于農(nóng)藥殘留可能會帶來嚴重健康隱患，楊梅種植中是不可以直接對著果實噴灑農(nóng)藥的。除了農(nóng)藥，還有一些其它的治蟲手段，比如用藥物對楊梅園進行除草、清理落果，以減少周圍果蠅生存的條件；或使用誘餌來誘殺成蟲；或者向地面噴煙以熏殺果蠅成蟲，甚至在楊梅樹下種洋蔥。蘋果采用套袋技術(shù)，也是避免害蟲將卵產(chǎn)到果子上。但即便是農(nóng)藥，也并非百分百除蟲，所以吃貨們才能在市場銷售的楊梅中泡出蟲子來。

　　只有鹽水泡過才能吃：假的！

　　應(yīng)該說，鹽水泡蟲最方便有效的辦法，但并不是唯一的辦法。果蠅幼蟲是在水果表皮下方那一層活動，鹽水浸泡時，呆在水果里的幼蟲由于滲透壓變化的刺激感到不舒服，就會從水果皮下鉆出。

　　也有媒體對比測試，分別用清水、鹽水、白酒來浸泡。用清水沒什么效果，用鹽水泡楊梅的效果最好，不僅能去除浮塵物，還能保持新鮮，用白酒浸泡蟲子鉆出速度快，但酒味比較嗆人。（本稿件來源于蝌蚪五線譜網(wǎng)）