■福州晚報(bào)記者 謝充靈

　　福州晚報(bào)訊 昨天福州晚報(bào)記者從在福州舉行的中國奶業(yè)大會(huì)上獲悉，目前在眾多利好政策的支持下，進(jìn)口牛奶已蜂擁而來，對國內(nèi)牛奶品牌產(chǎn)生了不小的沖擊，而福建發(fā)展巴氏奶近年每年以30%以上的速度增長，已成為有效的突圍之道。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，巴氏奶可以說是奶制品國際貿(mào)易的盲點(diǎn)，它將可能是下一步國內(nèi)奶業(yè)調(diào)結(jié)構(gòu)的重要方向。

　　福建省奶業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人說，近幾年我省巴氏鮮奶發(fā)展很快，每年的銷售額以30%以上的速度增長，目前每天的銷量已達(dá)300噸左右，其中在福州的銷量占到整體的三成左右。我省有些企業(yè)的發(fā)展更快，4年前每天的銷量僅有二三十噸，而如今已擴(kuò)展到了近200噸。他說，雖然放在全國范圍看，福建奶業(yè)總體規(guī)模不大，但具體到巴氏奶的消費(fèi)占比，卻走在了全國前列。

　　“從國際乳制品的發(fā)展趨勢看，福建奶業(yè)目前的發(fā)展方向是正確的。”中國奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長劉成果昨天說，在英國、美國、加拿大、澳大利亞、韓國、日本等發(fā)達(dá)國家，巴氏奶的消費(fèi)量占整個(gè)乳制品的90%以上，但在中國，目前巴氏奶的市場占有率僅有20%左右。據(jù)介紹，目前液態(tài)奶主要有常溫奶和巴氏鮮奶，前者為實(shí)現(xiàn)常溫貯存、長保質(zhì)期，采用了超高溫滅菌工藝，但牛奶的營養(yǎng)也由此大量流失。

　　福州晚報(bào)記者了解到，隨著我國加入WTO，并先后與新西蘭、澳大利亞等產(chǎn)奶大國簽署了全面自由貿(mào)易協(xié)定，我國乳業(yè)市場也已成為全球化貿(mào)易市場。特別是對我省來說，隨著福建自貿(mào)區(qū)的建設(shè)，大量的進(jìn)口牛奶更是蜂擁而至，以和國產(chǎn)奶相差無幾的價(jià)格搶占我省奶市。

　　中國奶協(xié)乳制品工業(yè)委員會(huì)副主任顧佳升說，作為保持期小于10天的商品，巴氏奶可以說是奶制品國際貿(mào)易的盲點(diǎn)。對于正常國際貿(mào)易，長距離冷藏運(yùn)輸短保持期的巴氏鮮奶，在目前的技術(shù)條件下面臨高額成本，這也就構(gòu)成了國內(nèi)巴氏奶發(fā)展的最大優(yōu)勢，因此進(jìn)口牛奶在中國大行其道之時(shí)，巴氏鮮奶將是我國奶業(yè)轉(zhuǎn)型的出路。

　　福州晚報(bào)記者采訪獲悉，我省包括長富、澳牛、明一等在內(nèi)的乳企近一兩年都在迅速擴(kuò)張產(chǎn)能，其中長富稱已投入1.7億元擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，新生產(chǎn)線在明年2月有望投產(chǎn)，年產(chǎn)值由此可增4億元以上。明一集團(tuán)也已計(jì)劃在我省建設(shè)一片2萬頭奶牛的生產(chǎn)加工基地。

　　□小貼士

　　巴氏鮮奶

　　巴氏鮮奶指采用巴氏殺菌法加工的牛奶。法國著名化學(xué)家路易·巴斯德在解決葡萄酒異常發(fā)酵問題時(shí)，發(fā)現(xiàn)加熱可以殺死有害微生物，稍后他將該法用于生產(chǎn)安全的“消毒牛奶”，牛奶的保質(zhì)期由此延長到了數(shù)十小時(shí)。這套工藝被稱為“巴氏殺菌法”。