本報(bào)記者王瑜

　　種桑為了養(yǎng)蠶，養(yǎng)蠶為了結(jié)繭，結(jié)繭為了繅絲，繅絲為了紡綢，環(huán)環(huán)相扣的蠶桑產(chǎn)業(yè)曾創(chuàng)造了絲綢之路的輝煌，但在我國最大的蠶桑生產(chǎn)和加工基地——廣西，蠶桑產(chǎn)業(yè)卻正在以加速度掙脫“一根絲”的束縛，從桑果汁到桑葉茶，從即食蠶蛹到桑枝菌包，從絲綢產(chǎn)品到蠶沙有機(jī)肥，從桑園雞到文化游，多元化利用令蠶桑產(chǎn)業(yè)從各個(gè)環(huán)節(jié)、不同產(chǎn)業(yè)融入了大農(nóng)業(yè)。

　　桑葉——

　　四月宜飲桑葚酒，開發(fā)還需產(chǎn)業(yè)化

　　借力“東桑西移”，地處西南邊陲的廣西成為全國最大的原料繭生產(chǎn)基地和桑蠶絲加工基地。2014年，全區(qū)桑園面積276萬畝，蠶繭產(chǎn)量、生絲產(chǎn)量和蠶農(nóng)售繭收入均為全國第一。

　　“蠶繭生產(chǎn)對(duì)廣西農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收貢獻(xiàn)很大，但只有‘一根絲’，蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就要受制于人?！敝袊こ淘涸菏俊?chuàng)建我國第一個(gè)家蠶基因庫的西南大學(xué)教授向仲懷認(rèn)為，蠶桑產(chǎn)業(yè)要走出“繭價(jià)低——砍桑樹”的怪圈，必須推動(dòng)產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展，建立行業(yè)自身的風(fēng)險(xiǎn)體系，融入國家大農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

　　從推廣桑枝栽培食用菌開始，為了把“一根絲”變成“一條線”“一個(gè)面”，作為院士工作站的廣西蠶業(yè)技術(shù)推廣站在研究桑蠶品種和種養(yǎng)技術(shù)的同時(shí)，加快了桑葉、桑果、桑枝、蠶蛹等功能產(chǎn)品的研發(fā)。

　　俗話說，四月宜飲桑葚酒?！吧９起B(yǎng)顏烏發(fā)，但多是家釀，能不能用葡萄酒的工藝加以改進(jìn)？能不能做成桑葚威士忌？我們的工作就是對(duì)不同配比進(jìn)行驗(yàn)證，選出最優(yōu)方案，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)?！鄙９蒲邪l(fā)人員告訴記者。

　　目前，廣西蠶業(yè)技術(shù)推廣總站研制的桑果酒、桑果醋、桑葉茶3個(gè)產(chǎn)品不僅注冊(cè)了品牌，而且通過了QS認(rèn)證。與此同時(shí)，桑葉茶、桑葉面條、桑葉月餅、桑枝顆粒等一系列食品加工技術(shù)已經(jīng)研發(fā)成功?！澳壳暗膯栴}是參與的企業(yè)尤其是龍頭企業(yè)不多，產(chǎn)品的市場化和規(guī)?；奖容^低?！睆V西蠶業(yè)技術(shù)推廣總站書記陸瑞好說。

　　桑枝——

　　1根杏鮑菇，日“食”桑枝15噸

　　蠶桑資源多元化利用，關(guān)鍵是大宗資源的綜合利用。在桑園中，所占干物質(zhì)比重最多的除了桑葉，就是桑枝。據(jù)統(tǒng)計(jì)，桑葉和桑枝在桑園干物質(zhì)中所占比重高達(dá)64%，傳統(tǒng)上燒柴只能利用很少一部分。2007年，廣西開始利用桑枝栽培名優(yōu)食用菌，目前，全區(qū)26個(gè)縣利用桑枝栽培的秀珍菇、平菇、杏鮑菇、香菇等食用菌，年產(chǎn)量達(dá)16萬噸。

　　在每天有25噸杏鮑菇銷往西南市場的廣西綠霖食用菌科技公司，杏鮑菇生產(chǎn)的主要原料——桑枝、甘蔗渣、玉米芯——都是當(dāng)?shù)氐摹疤禺a(chǎn)”。“公司每天生產(chǎn)5萬個(gè)菌包，僅桑枝就需要15噸?！本G霖食用菌科技公司總經(jīng)理余新焰說，為了保證原料供應(yīng)，公司在廣西的宜州等蠶桑生產(chǎn)大縣建立了基地，項(xiàng)目已輻射3個(gè)縣15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)300戶蠶農(nóng)，桑園面積超過3000畝，直接帶動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化基地10個(gè)，桑農(nóng)人均增收500元。

　　在綠霖食用菌科技公司鋼鐵色的廠房中，記者看到粉碎后的桑枝和甘蔗渣、玉米芯被混合后沿著傳送帶裝進(jìn)1尺多高的菌包。從滅菌、接種、培養(yǎng)到出菇全程機(jī)械化操作，經(jīng)過50天左右，菌包封口就被白胖胖、脆生生的杏鮑菇撐開了?！叭滩皇褂萌魏位?、農(nóng)藥，絕對(duì)綠色、安全。”正在割菌的工人告訴記者，采收后的廢菌包還將被收集起來，制成生產(chǎn)有機(jī)蔬菜、水果的有機(jī)肥。

　　據(jù)了解，作為全國最大的桑枝食用菌生產(chǎn)基地，廣西在2014年生產(chǎn)桑枝食用菌約2億袋，鮮菇總產(chǎn)量達(dá)到16萬噸，產(chǎn)值9億元。

　　蠶沙——

　　養(yǎng)蠶下腳料，變身水果“營養(yǎng)餐”

　　宜州市石別鎮(zhèn)永定村桑園面積4510畝，占全村耕地面積的82.4%，是遠(yuǎn)近聞名的種桑養(yǎng)蠶專業(yè)村。“過去種桑養(yǎng)蠶，最頭痛的是蠶沙，臭氣熏天近不得不說，風(fēng)一吹還容易傳染蠶病?！碧朴魬c是宜州市三堡生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合利用農(nóng)民專業(yè)合作總社永定分社的發(fā)起人之一，他告訴記者，“現(xiàn)在集中回收，環(huán)境干凈，蠶病少了不說，1噸蠶沙還能換50斤有機(jī)肥，蠶農(nóng)都很積極?！?/p>

　　據(jù)了解，永定分社剛成立的時(shí)候只有26名社員，如今達(dá)到135名；蠶沙處理池面積從150平方米擴(kuò)大到500平方米；還配備了鏟車、庫房等設(shè)備。在合作社的集中收集點(diǎn)，記者看到加入生物菌種的蠶沙按發(fā)酵天數(shù)不同分成3堆，在30度的高溫下幾乎聞不到臭味。

　　“3天后臭味基本消失，10天后就可以運(yùn)到工廠生產(chǎn)有機(jī)肥了?！比まr(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理蘇林告訴記者，蠶沙有機(jī)肥呈堿性，可解決土壤酸化、板結(jié)等問題，“效果很明顯，種植戶用一次就成了回頭客。”

　　作為全國蠶桑第一縣，宜州每年產(chǎn)生30萬噸蠶沙、10萬噸食用菌廢菇包，為三堡農(nóng)業(yè)科技有限公司施展拳腳提供了廣闊天地。通過“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，公司已回收2萬噸蠶沙和廢菌包，生產(chǎn)出的有機(jī)配方肥很受水果種植大戶和合作社的歡迎。

　　依托蠶沙沼氣、蠶沙有機(jī)肥等途徑，蠶沙正在從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難題變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的推手。2014年，廣西全區(qū)蠶沙無害化處理率達(dá)到40%左右。

　　“‘十三五’期間，廣西將堅(jiān)持‘立桑為業(yè)’，以開發(fā)桑樹的飼料用、食藥用和生態(tài)用為重點(diǎn)，加快桑樹多用途產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，打造一系列具有市場競爭力的桑樹資源新產(chǎn)品。”廣西農(nóng)業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人透露。