■本報(bào)記者 吳衛(wèi)群

　　白花花的糯米，黃澄澄的咸蛋黃，油津津的五花肉，清香撲鼻的箬葉、荷葉……端午節(jié)未到，申城卻早已粽香洋溢。記者發(fā)現(xiàn)，今年的粽子比往年品種更多，而且在原材料價(jià)格微漲的情況下，粽子的售價(jià)卻與去年持平，豪華粽子在市場(chǎng)上更是幾乎絕跡。

　　南京路步行街新雅粵菜館的新鮮粽攤位前，連日來(lái)從早到晚都是人頭攢動(dòng)。為吸引顧客，他們推出了8折價(jià)，不足1平方米的攤位，每天能賣出7000只到8000只粽子，日銷售額2萬(wàn)到3萬(wàn)元。

　　常規(guī)的粽子品種，無(wú)外乎大肉粽、豆沙粽、赤豆粽、鮮肉蛋黃粽、白米粽等。杏花樓的廣幫粽子，風(fēng)味別具一格。來(lái)到福州路的杏花樓總店，只見(jiàn)這里銷售的廣東特色裹枕粽，除了用綠豆、金華火腿、開(kāi)洋、香菇、瑤柱、五花肉、咸蛋黃等“大路貨”原料，還配有杏花樓自制的叉燒、烤鴨、咸雞等。技師用箬葉、荷葉把粽子包捆成方堆形。煮熟后的裹枕粽，可以分割成塊，供多人分享。另外，杏花樓今年還推出了咸肉豆瓣粽、椰香粟米粽、鮑菇臘肉粽等特色粽子。隨著健康養(yǎng)生風(fēng)潮日盛，如今素粽子也日益走俏，老字號(hào)功德林推出的香菇粽、蜜棗玉米粽等新款“素粽”，也能滿足廣大素食者的節(jié)日需求。

　　在月餅市場(chǎng)嘗到甜頭之后，星巴克今年又推出“星冰粽”，這是一款迷你的透明小粽子，與冰鎮(zhèn)的甜品混合，夏日吃上一份，頓覺(jué)透心涼。記者還在市場(chǎng)上看到一款“冰皮粽”，有巧克力、藍(lán)莓、香草等多個(gè)口味，口感與冰皮月餅類似，徹底顛覆了消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)端午食品的概念。

　　值得一提的是，隨著真空保鮮技術(shù)日益成熟，粽子“觸網(wǎng)”比其他傳統(tǒng)食品如湯圓、青團(tuán)等風(fēng)頭更盛。杏花樓、新雅、沈大成、功德林等老字號(hào)粽子，如今通過(guò)網(wǎng)店的銷量已經(jīng)占到了總銷量的兩到三成，價(jià)位從118元到128元的中檔禮盒占到總銷量的九成以上。