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米飯不要煮得太爛太軟
- 發(fā)布時(shí)間：2015-05-27 08:31:11 來源：農(nóng)民日?qǐng)?bào) 責(zé)任編輯：羅伯特
很多人喜歡把米飯做得軟點(diǎn)。蒸米飯前先把大米浸泡幾個(gè)小時(shí)，再小火慢煮或者壓力鍋蒸煮，讓米飯更加軟、爛。這樣口感上是好吃多了，不過這種米飯的消化速度和餐后血糖反應(yīng)也會(huì)明顯上升。研究顯示，浸泡、增加水量以及延長(zhǎng)蒸煮時(shí)間，都會(huì)加快米飯的淀粉消化速度，淀粉消化速度快會(huì)增加脂肪合成的機(jī)會(huì)。所以，建議平時(shí)煮飯還是不要煮太軟、太爛。
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