記者 劉樂平

　　近日，一個飲用水國標(biāo)在行業(yè)內(nèi)和市場上引起廣泛討論。5月24日開始實施的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB19298-2014）由國家衛(wèi)生計生委于2014年12月24日批準(zhǔn)發(fā)布。需要注意的是，為了給在售的包裝飲用水一個緩沖期，該標(biāo)準(zhǔn)對包裝飲用水的標(biāo)簽標(biāo)識要求自2016年1月1日起實施。

　　對于目前市場上令人眼花繚亂的各類“概念水”，新國標(biāo)的施行意味著什么？可以肯定的是，眾多“概念水”即將退市，隨之而來的將是換裝潮。

　　天然水無須更名

　　包裝飲用水新國標(biāo)里最引人注目的，是關(guān)于名稱的規(guī)定。根據(jù)新國標(biāo)，包裝飲用水的名稱應(yīng)當(dāng)真實、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。其標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)符合新國標(biāo)的規(guī)定，應(yīng)清晰、醒目、持久，使消費者購買時易于辨認(rèn)和識讀。

　　今后，包括“活化水”、“小分子團水”、“功能水、“能量水”等以及其他不科學(xué)的內(nèi)容，都將被禁止出現(xiàn)在包裝水的外包裝標(biāo)簽上。當(dāng)包裝飲用水添加使用硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味時，需在產(chǎn)品名稱的鄰近位置標(biāo)注類似字樣。

　　然而，采訪中，多位業(yè)內(nèi)人士向記者表示，對新國標(biāo)的解讀，當(dāng)下普遍存在一些誤解。比如，新國標(biāo)規(guī)定今后除礦泉水、純凈水之外，其他瓶裝水一律歸類為“其他飲用水”。農(nóng)夫山泉董事會秘書周力表示，這僅是分類，而非產(chǎn)品名稱。

　　也就是說，作為產(chǎn)品名稱，天然水、山泉水仍可繼續(xù)存在，只不過歸類在“其他飲用水”而已，并非要求更名為“其他飲用水”。

　　記者了解到，在新的包裝飲用水安全標(biāo)準(zhǔn)頒布后，國家據(jù)此修訂了《飲料通則》，并于2015年2月4日正式頒布，其中在包裝飲用水類別中，依舊有飲用天然泉水、飲用天然水等稱謂。

　　“除了礦物質(zhì)水因為可能存在誤導(dǎo)而確定需要更名外，天然水等是無需更名的。”周力表示，農(nóng)夫山泉的產(chǎn)品線目前主要為天然礦泉水和天然水兩大類，不存在要改名的狀況。因此，新國標(biāo)的施行，對農(nóng)夫山泉而言影響并不大。

　　有企業(yè)提前換裝

　　記者走訪了杭城部分超市，貨架上除了常見的普通飲用水外，在售的飲用水還有各種各樣的礦物質(zhì)水、蘇打水、蒸餾水、富氧水、蘇打水、冰川水等。這些“概念水”的包裝上，都標(biāo)注了各種有益人體健康的微量元素和礦物質(zhì)。

　　從價格來看，這些“概念水”則完勝普通純凈飲用水，如某品牌500毫升一瓶的富氧水，價格達(dá)到5元以上，而一瓶普通純凈飲用水，最低價格僅1元。

　　盡管很不情愿，“礦物質(zhì)水”這一使用多年并且有了諸多大品牌的名稱注定將要成為歷史了。一些品牌已經(jīng)開始使用名稱和標(biāo)注符合新規(guī)的新包裝，部分品牌仍在用舊的包裝和名稱銷售。

　　康師傅行動最快，其原來最暢銷的“礦物質(zhì)水”，已經(jīng)更名為“康師傅優(yōu)悅包裝飲用水”。記者查看后發(fā)現(xiàn)，新包裝在商標(biāo)加注了“為口感清爽甘美，特加入礦物質(zhì)類食品添加劑”字樣。

　　浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院朱加進(jìn)教授表示，一些宣稱對人體有特殊功效的“功能水”，事實上并沒多大功效。我們每天需要攝入的水不少，但水中含有的少量礦物質(zhì)成分，并不足以承擔(dān)人體保健功能。

　　提價空間被壓縮

　　“從礦泉水、蒸餾水、純凈水、天然水，再到近幾年的礦物質(zhì)水，市場的主導(dǎo)產(chǎn)品一直處于幾年一換的循環(huán)之中?！憋嬘盟袠I(yè)一位資深從業(yè)人士在接受記者采訪時說，在飲用水行業(yè)，概念和品類成了企業(yè)競爭的武器。

　　就目前市場上在售的包裝飲用水而言，天然水和天然礦泉水是一類，另一類是合成水，主要包含純凈水和礦物質(zhì)水。顯而易見的是，與前一類相比，后一類往往更熱衷通過新概念實現(xiàn)商品銷售，利潤也較前者豐厚。

　　盡管各方對新國標(biāo)反應(yīng)各不相同，但是有一個明確的共識是，新國標(biāo)分清了包裝飲用水和飲用天然礦泉水的界限，也壓縮了品牌廠商靠各種“概念水”來抬高價格的空間。