僅在美國棄用阿斯巴甜 百事配料調(diào)整為何內(nèi)外有別
- 發(fā)布時間:2015-05-05 07:33:00 來源:中國經(jīng)濟網(wǎng) 責任編輯:羅伯特
一款飽受爭議的配方,將百事公司再次推向輿論的漩渦,這一次消費者質(zhì)疑的并非食用百事公司所用配料阿斯巴甜是否安全,而是百事公司為何單單在美國市場棄用該款配料,而在包括中國在內(nèi)的其他國家保留使用的行為。在食品飲料行業(yè)分析師看來,百事公司此次配料調(diào)整是為挽救逐漸下探的碳酸飲料市場,而也正是內(nèi)外有別的做法,反而會對百事公司美國以外市場帶來不可估量的傷害。
百事公司:消費者抵抗下的妥協(xié)
不久前,百事公司宣布將在美國輕怡產(chǎn)品中棄用阿斯巴甜這款代糖配料,而此次調(diào)整僅在美國進行,不包含其他產(chǎn)品及其他國家和地區(qū)。一位不具名業(yè)內(nèi)人士向北京商報記者坦言,調(diào)整配方無可厚非,但是百事公司此次只在美國棄用了極富爭議的阿斯巴甜,卻并未在其他地區(qū)施行,正是這種內(nèi)外有別的做法引起了眾多消費者的關(guān)注和質(zhì)疑。
針對該問題北京商報記者聯(lián)系到了百事公司,該公司在其答復(fù)中這樣表述:“幾十年的研究已經(jīng)證明了阿斯巴甜的安全性。然而根據(jù)美國無糖可樂消費者的反饋,他們想要不含阿斯巴甜的百事輕怡。為了響應(yīng)美國市場消費者的需求,我們做出這一調(diào)整?!?
百事公司進而補充道:“百事公司在美國也并非在所有產(chǎn)品系列中均取消阿斯巴甜,而僅是在輕怡可樂中去除。中國消費者一如既往地喜愛百事輕怡可樂。在全球,阿斯巴甜仍然是一些百事飲料中一種重要的甜味劑,包括在中國市場上的百事輕怡?!?
從百事公司給出的答復(fù)中可以看出,美國消費者對于輕怡可樂的質(zhì)疑來自于甜味劑阿斯巴甜。據(jù)公開資料,阿斯巴甜誕生于上世紀60年代,因甜度高、熱量低,作為代糖目前已廣泛應(yīng)用到飲料、維他命等多種常見食品。不過有研究顯示,食用阿斯巴甜很可能致癌。盡管有美國權(quán)威部門多次辟謠,但是也未能抵消美國消費者對于阿斯巴甜安全性的懷疑。
有公開數(shù)據(jù)顯示,百事輕怡可樂去年在美銷售量同比減少5.2%?!坝纱丝梢耘袛?,百事公司在美國對部分產(chǎn)品做出配料調(diào)整是不得已而為之的,而其他國家和地區(qū)的消費者并未對含有阿斯巴甜的產(chǎn)品表達強烈不滿,致使其業(yè)績出現(xiàn)明顯下滑,這或許也是百事在調(diào)整配料上內(nèi)外有別的原因所在”,上述不具名業(yè)內(nèi)人士如是猜測。
另有分析認為,此次百事公司用三氯蔗糖及乙?;前匪徕浕旌隙傻拇侨〈税⑺拱吞?,雖然成本上恐難產(chǎn)生太大差距,但是對于產(chǎn)品質(zhì)量把握難度就會加大,這也成為百事公司只在美國市場棄用阿斯巴甜的原因之一。
可口可樂:無變更甜味劑計劃
眾所周知,碳酸飲料因其高糖、高熱量而成為了“不健康”的代名詞,為了改變碳酸飲料的市場固有印象,一些飲料公司以阿斯巴甜取代糖,做到了讓碳酸飲料既保證口味的同時實現(xiàn)低糖甚至無糖。
北京商報記者走訪超市時發(fā)現(xiàn),可口可樂的無糖產(chǎn)品零度配料中顯示含有阿斯巴甜。此次,百事公司率先在美國針對部分產(chǎn)品棄用阿斯巴甜,在市場人士看來,百事的率先妥協(xié),對于可口可樂而言會產(chǎn)生輿論壓力。針對該問題,可口可樂公司也向北京商報記者發(fā)來了說明。其表示:“可口可樂所有產(chǎn)品中的成分都是安全的,目前可口可樂公司無變更產(chǎn)品中甜味劑的計劃?!?
實際上,雖然可口可樂表示無棄用阿斯巴甜的計劃,但是可口可樂同百事公司一樣,也正在遭受無糖產(chǎn)品業(yè)績下滑的壓力。在美國本土市場,可口可樂銷量已連續(xù)13年下跌,占據(jù)其整體銷售額七成的汽水已開始失去吸引力。就在去年,可口可樂在發(fā)布半年報時就曾表示,北美市場果汁和無糖可樂的需求疲軟,導(dǎo)致可口可樂截至2014年6月27日的收入下滑1.4%至126億美元。
同樣,百事公司也在去年錄得凈利潤同比3%的下滑。
棄用后果:內(nèi)外有別或致信譽受損
針對業(yè)績的下滑,兩大飲料巨頭也早已開始布局。在業(yè)內(nèi)人士看來,即便受到了其他國家消費者的質(zhì)疑,但百事公司此次棄用阿斯巴甜也是其挽回銷售額的做法之一?!按饲坝泄_資料顯示,可口可樂大約60%的美國營收來自于碳酸飲料,百事公司為1/4左右,可見碳酸飲料對于兩家公司的重要性,因此在美國市場無糖碳酸飲料遭遇消費者不滿之時,百事公司也不得不以調(diào)整配方來應(yīng)對,以此最大限度地保住碳酸飲料的市場規(guī)模”,另有食品飲料行業(yè)分析師如是表示。
此外,碳酸飲料因“不健康”而遭遇下滑也成為百事公司出手換配料的原因之一。上述食品飲料行業(yè)分析師繼續(xù)稱:“碳酸飲料增速下滑已成為無法扭轉(zhuǎn)的事實,就以最具增長潛力的中國市場為例,就已出現(xiàn)疲態(tài)。國家統(tǒng)計局此前發(fā)布的分析報告指出,在2012年碳酸飲料的市場份額已經(jīng)下降到21.9%,落后于飲用水25.7%和果汁22.2%的增速,所以對于百事公司和可口可樂兩家以碳酸飲料為主業(yè)的公司而言,其打擊將是持續(xù)作用的?!?
實際上,早在去年可口可樂已經(jīng)開始產(chǎn)品多元化、精簡員工以控制成本等多種方式來應(yīng)對營收和凈利的下滑。百事公司也已啟動產(chǎn)品多元化戰(zhàn)略來予以應(yīng)對。從兩家公司最新發(fā)布的2015年一季度業(yè)績報看,均有轉(zhuǎn)好之勢,這似乎也在預(yù)示著可口可樂與百事公司的自救戰(zhàn)略已初步生效。
不過,更有分析聲音認為一季度的業(yè)績好轉(zhuǎn)實則具有偶然性,兩大食品巨頭擺脫碳酸飲料下滑的窘困將是長期過程?!坝绕鋵τ诎偈鹿径裕舜螚売冒⑺拱吞鸬男Ч杂写^察。首先,即便換配方,其輕怡可樂仍歸屬碳酸飲料品類,這也就意味著消費者未必能繼續(xù)買單。其次,百事公司棄用配料內(nèi)外有別的態(tài)度,對于除美國外市場更是一種傷害,其品牌價值和信譽度在此過程中會大打折扣,對于百事公司而言,棄用阿斯巴甜實則是一次幫倒忙的行為?!?
北京商報記者 錢瑜 阿茹汗/文 賈叢叢/制圖
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