長沙晚報記者 曹開陽

　　“公司力爭未來五年內(nèi)實現(xiàn)銷售收入50億元，10年實現(xiàn)再造一個中國醬油市場?！边@是被稱為中國醬油第一股——加加食品（002650）董事長楊振描繪的發(fā)展藍圖。這個在中國調(diào)味品行業(yè)有著顛覆意義的計劃能否實現(xiàn)？在加加食品科技工業(yè)園竣工投產(chǎn)之時，記者昨日進行了走訪。

　　12億元建成加加食品科技工業(yè)園

　　加加食品科技工業(yè)園由加加食品以募投資金12億元興建，位于長沙寧鄉(xiāng)，其竣工投產(chǎn)標志著國內(nèi)規(guī)模最大的日式高端醬油生產(chǎn)線投入使用。與傳統(tǒng)醬油生產(chǎn)工藝不同，日式高端醬油生產(chǎn)線采用全自動溫控技術(shù)，制造微生物最適應(yīng)的環(huán)境，去完成發(fā)酵過程，改變了傳統(tǒng)工藝品質(zhì)不穩(wěn)定的現(xiàn)象；同時，日式高端醬油生產(chǎn)線采用物理壓榨的方式，保證每一滴提取出來的醬油都是原油，品質(zhì)更好，口味更醇，更干凈，沒有雜物。“目前新的生產(chǎn)線已有三分之一的醬油罐式發(fā)酵工序投入使用，用來生產(chǎn)原釀造、面條鮮等高端淡醬油產(chǎn)品?！奔蛹邮称飞a(chǎn)總監(jiān)楊衡山告訴記者。

　　據(jù)了解，高端淡醬油發(fā)酵期為6個月，比普通醬油延長一倍甚至更多時間，提高了釀造成本；不過，因為日式高端醬油生產(chǎn)線采用全自動化生產(chǎn)，可減少生產(chǎn)工人數(shù)量近三分之二。記者在加加食品科技園看到，整潔的廠房里全自動生產(chǎn)線在有序地工作，僅有幾名工人和技術(shù)人員分別在生產(chǎn)線上和電腦前進行監(jiān)控，而廠房外則矗立著一排十余個巨大的發(fā)酵罐，宣告后續(xù)產(chǎn)能有充足的保障。而加加食品本次投入使用的日式醬油生產(chǎn)線，將新增醬油產(chǎn)能20萬噸，根據(jù)計劃，加加打算將全部產(chǎn)能投入生產(chǎn)高端淡醬油，打造戰(zhàn)略性大單品。

　　圖謀中國高端醬油市場半壁江山

　　原釀造在日本被稱為本釀造，為全球第一的日本食品佐料制造商兼供應(yīng)商龜甲萬所生產(chǎn)。因其口感和味道更適合現(xiàn)代食品消費習慣，而在發(fā)達城市或國家被廣泛使用。正因此，加加的這一重大舉措也得到了業(yè)內(nèi)專家的關(guān)注，“中國最大的原釀造醬油航母在加加食品誕生了”，中國調(diào)味品協(xié)會常務(wù)副會長兼理事會總干事衛(wèi)祥云興奮地表示：“原釀造的推出是高端醬油發(fā)展的一個趨勢，也是加加食品在生產(chǎn)上的一個徹底的革命?！庇浾哌€了解到，“原釀造”作為醬油特定品牌，加加食品已經(jīng)對其完成品牌注冊，并在市場上廣泛推廣，具有排他性。

　　2014年，加加食品實現(xiàn)主營收入16.85億元，凈利1.33億元。“原釀造已經(jīng)成為我們的戰(zhàn)略大單品，未來希望占到中國高端醬油市場一半以上份額?！睏钫駥τ诩蛹邮称返奈磥頋M懷信心。