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專家說法> 陳茶新茶界限越來越模糊

  • 發(fā)布時(shí)間：2015-04-09 06:29:40  來源：重慶晨報(bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　專家說法> 陳茶新茶界限越來越模糊

　　不過，西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院副教授、市茶業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)司輝清則否定了以上說法。他說，現(xiàn)在市場(chǎng)上如果商家新茶陳茶混著賣，純粹是砸自己招牌，這樣做的肯定是極少數(shù)的，“不如分開賣，可能還好點(diǎn)”。

　　他解釋說，之所以不會(huì)存在這一現(xiàn)象，是因?yàn)殡S著保鮮冷藏技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)在陳茶無論從外觀還是口感上，都能保持很長(zhǎng)時(shí)間，“可以這樣說，如果有好的技術(shù)，保存得好，許多茶葉可以保存兩年?！?/p>

　　“實(shí)際上，冷藏技術(shù)和包裝、保鮮技術(shù)的發(fā)展，讓陳茶和春茶的界限越來越模糊了。”他說，如果分開泡新茶和陳茶，無論從葉底還是湯色，甚至入口的口感，都少有人能夠區(qū)別，甚至資深專家也很難分辨出來，“當(dāng)然如果兩杯茶放在一起，還是有差距?！?/p>

　　司輝清說，既然各方面區(qū)別不開，那么商家混著賣新茶陳茶，也就沒有必要了。所以這也可能是陳茶沒有打折的原因。

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