在停牌3個月之后，西安飲食于4月6日披露了公告顯示，西安飲食擬以5元/股發(fā)行價格定增收購劉京京、蔡玉鉆、肖呂強(qiáng)、天津紅杉、上海云鋒、上海祥禾和拉薩涌金等7名股東持有的北京嘉和一品企業(yè)管理股份有限公司（下稱“嘉和一品”）100%股份，交易價格合計(jì)4.11億元。這充分說明，其聚焦主業(yè)、切入華北餐飲領(lǐng)域的雄心，完成后由馬云參與創(chuàng)立的上海云鋒將成為公司股東，在發(fā)行后在上市公司占1.41%的股份比例。

　　大眾餐飲仍有市場

　　據(jù)了解，嘉和一品單一最大股東——劉京京持股45％，其與嘉和一品另一股東蔡玉鉆系一致行動人，劉京京與蔡玉鉆通過本次交易將合計(jì)取得西安飲食7.21%股份，但仍遠(yuǎn)低于西安旅游集團(tuán)的持股比例。

　　2014年、2013年，嘉和一品的主營業(yè)務(wù)收入分別為3.11億元和3.31億元，其中餐飲服務(wù)收入分別為2.78億元和3.18億元；扣非凈利潤分別為598.21萬元和948.65萬元。根據(jù)交易雙方簽署的《業(yè)績承諾與激勵協(xié)議》，嘉和一品控股股東劉京京就交易實(shí)施完畢當(dāng)年及其后4年嘉和一品業(yè)績進(jìn)行了承諾，凈利潤數(shù)分別不低于3000萬元、4200萬元、5500萬元、6400萬元和6900萬元。而去年，西安飲食凈利潤約為1100萬元。

　　西安飲食公告顯示，嘉和一品100%股權(quán)按資產(chǎn)基礎(chǔ)法評估值為4.12億元，評估增值2.68億元，增值率187%。按照此次交易方案，西安飲食將發(fā)行不超過8220萬股用于購買資產(chǎn)，其中劉京京所獲股份數(shù)為3699萬股、肖呂強(qiáng)獲股份數(shù)為2301萬股、天津紅杉獲股份452萬股、上海云鋒獲股份822萬股、拉薩涌金獲股份226萬股。

　　一個是以經(jīng)營當(dāng)?shù)靥厣〕詾橹鞯闹腥A老字號企業(yè)，一個是以粥品為主業(yè)的快餐連鎖品牌。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，大眾連鎖是餐飲業(yè)今后發(fā)展的方向，作為“中華老字號”的上市餐企，西安飲食在融資能力和傳統(tǒng)美食上具有優(yōu)勢，同時嘉和一品在北京等地有上百家直營店，雙方也是各取所需。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，在新常態(tài)的環(huán)境下，大眾餐飲的市場被業(yè)內(nèi)人士普遍看好。這與曾經(jīng)的餐飲第一股湘鄂情，也就是現(xiàn)在的中科云網(wǎng)的種種遭遇不同，高端餐飲的市場低迷，面臨轉(zhuǎn)型，而湘鄂情的轉(zhuǎn)型無疑讓投資者大跌眼鏡。任何一個行業(yè)都有退出者，餐飲市場仍有堅(jiān)守者。

　　區(qū)域布局

　　資料顯示，西安飲食是陜西最大的餐飲企業(yè)，也是西安市餐飲業(yè)“十二五”規(guī)劃中明確列為扶持對象的企業(yè)。公司收購嘉和一品后，通過業(yè)務(wù)互補(bǔ)、產(chǎn)品互補(bǔ)、渠道互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)、管理、產(chǎn)品的協(xié)同效應(yīng)，從而達(dá)到1+1大于2的雙贏目的。

　　嘉和一品是一家集連鎖餐廳經(jīng)營、高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品加工及食品銷售、智慧餐飲便民生活服務(wù)提供于一體的多元化健康飲食及餐飲服務(wù)提供商，不僅在所轄門店中為消費(fèi)者提供餐飲堂點(diǎn)服務(wù)，同時也提供網(wǎng)上訂餐、電話訂餐等外賣服務(wù)。相較于西安飲食偏中高端的餐飲市場，嘉和一品所受沖擊較小。

　　同時，區(qū)分西安飲食集中于西北區(qū)域的特點(diǎn)，嘉和一品業(yè)務(wù)主要集中在華北特別是北京，截至2014年12月31日，嘉和一品擁有直營店數(shù)量66家，加盟店數(shù)量35家。

　　嘉和一品已開始給第三方餐飲（吉野家、老家肉餅、航空餐食）及商超（好鄰居、物美、中石化易捷、唐久）供應(yīng)包裝食品，并與順豐優(yōu)選、嘿客店等電商建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系。

　　有業(yè)內(nèi)人士指出，目前餐飲主業(yè)都處于微利。雖然國內(nèi)IPO在加速審核并且有注冊制的預(yù)期，但實(shí)質(zhì)上餐飲業(yè)并沒有從根本上解決盈利能力弱的問題。嘉和一品在同樣受市場大環(huán)境影響的前提下，選擇與西安飲食合作，算是現(xiàn)階段解決發(fā)展局限的最佳選擇。同時，嘉和一品IPO遲遲未見曙光，此次選擇出售股權(quán)，一方面可實(shí)現(xiàn)自身曲線上市，另一方面讓風(fēng)投可借此機(jī)會“退出”。