在中高端飲食企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型之際，老字號西安飲食也開始謀新求變，擬推進產(chǎn)品的平民化。4月6日晚間，西安飲食公告重大資產(chǎn)重組預(yù)案，擬以非公開發(fā)行股份的方式，作價4.11億元收購中式快餐連鎖企業(yè)嘉和一品100%的股份。公司股票4月7日復(fù)牌。

　　西安飲食此次將向劉京京、蔡玉鉆、肖呂強、天津紅杉、上海云鋒、上海祥禾和拉薩涌金等7名嘉和一品股東發(fā)行股份，發(fā)行價格定為5元/股，發(fā)行股份總數(shù)為8220萬股。收購?fù)瓿珊?，嘉和一品將成為西安飲食的子公司，IPO受挫的嘉和一品將通過“賣身”曲線上市。

　　嘉和一品是一家以經(jīng)營營養(yǎng)健康的粥品為特色的中式快餐連鎖企業(yè)，2010年10月，從紅杉資本、涌鏵投資兩家風(fēng)投公司獲得近1億元注資；2011年11月，獲得云鋒基金第二輪融資，“群星璀璨”的云鋒基金匯聚了馬云、馬化騰、史玉柱等明星人物。

　　雖然有資本捧場，但嘉和一品的上市道路并不順利，2013年嘉和一品因未“遞交財務(wù)自查報告”而被深交所核查“中止”。此次嘉和一品選擇納入西安飲食旗下，也給資本提供了退出道路。此次收購?fù)瓿汕?，云鋒基金持有嘉和一品10%的股權(quán)，收購?fù)瓿珊髮⒊钟形靼诧嬍?.41%的股權(quán)。

　　財報顯示，2014年、2013年，嘉和一品的主營業(yè)務(wù)收入分別為3.11億元和3.31億元；扣非后凈利潤分別為598.21萬元和948.65萬元。嘉和一品控股股東劉京京同意對嘉和一品在此次交易實施完畢當年及其后4年(2015年至2019年)內(nèi)的業(yè)績進行承諾，2015年度、2016年度、2017年度、2018年度、2019年度凈利潤分別不低于3000萬元、4200萬元、5500萬元、6400萬元和6900萬元。

　　西安飲食目前90%以上營業(yè)收入來自西北地區(qū)特別是西安市區(qū)，且2014年凈利潤虧損1788.49萬元。在此情況下，西安飲食表示，公司有必要開拓其他區(qū)域的市場以謀求進一步的發(fā)展，須加快老字號轉(zhuǎn)型升級，推進產(chǎn)品平民化，謀求經(jīng)營的可持續(xù)性和穩(wěn)定性。

　　西安飲食稱，公司收購嘉和一品后，經(jīng)營范圍將涵蓋中高端餐飲、酒店和連鎖餐飲。嘉和一品的模式不僅在所轄門店中為消費者提供餐飲堂點服務(wù)，同時也提供網(wǎng)上訂餐、電話訂餐等外賣服務(wù)。兩者通過業(yè)務(wù)互補、產(chǎn)品互補、渠道互補，實現(xiàn)業(yè)務(wù)、管理、產(chǎn)品的協(xié)同效應(yīng)，從而達到1+1大于2的雙贏目的。