■福州晚報(bào)記者 李永華

　　福州晚報(bào)訊 保鮮柜里的牛肉和冰柜里的牛肉，哪個(gè)更新鮮？不少人并不清楚。業(yè)內(nèi)人士表示，由于進(jìn)口冰鮮牛肉比冷凍牛肉檢驗(yàn)檢疫審批準(zhǔn)入門檻高，個(gè)別進(jìn)口商玩起文字游戲，企圖以“冷凍化鮮”冒充“冰鮮”。

　　福州晚報(bào)記者走訪楊橋西路一家大型超市，進(jìn)口牛肉分成冰鮮區(qū)和冷凍區(qū)兩個(gè)區(qū)域。冷凍區(qū)有各種牛排、牛腩等，產(chǎn)地均為澳大利亞。在冰鮮區(qū)，牛腩售價(jià)為94.5元/公斤。除了進(jìn)口牛羊肉，福州晚報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，很多進(jìn)口海鮮也分冰鮮和冷凍兩種，冰鮮售價(jià)明顯高于冷凍的同類產(chǎn)品。例如，超市里看上去更新鮮的冰鮮帶魚售價(jià)為每500克35元，而冰凍帶魚的售價(jià)最低只要每500克18元。這些進(jìn)口食品會不會存在冷凍化鮮的現(xiàn)象？

　　“因?yàn)樾迈r度和品相不一樣，一般來說冷鮮肉比冷凍肉貴30%左右?！遍拍吵胸?fù)責(zé)禽肉采購的張經(jīng)理介紹，進(jìn)口肉類中，“冰鮮”和“冷凍”有很大的不同。冰鮮牛肉是畜體屠宰冷卻排酸后進(jìn)行分割，單獨(dú)包裝保存在-4℃和4℃之間的牛肉產(chǎn)品；冷凍牛肉是指分割后在-18℃以下保存的肉類產(chǎn)品?？瓷先ズ苄迈r的牛肉可能是冰鮮牛肉，也可能是冷凍牛肉解凍后的肉類。因?yàn)楸r產(chǎn)品易受到微生物的污染，對包裝和冷鏈運(yùn)輸要求較高，相關(guān)檢疫審批準(zhǔn)入門檻更高。

　　實(shí)際上，不少進(jìn)口肉和進(jìn)口海鮮從原產(chǎn)地到國內(nèi)超市售賣，出于食用安全及保鮮需要考慮，都要經(jīng)過冷凍、解凍工序。業(yè)內(nèi)人士表示，解凍肉及海鮮不能冒充價(jià)高的冰鮮產(chǎn)品，否則就有欺詐消費(fèi)者的嫌疑，目前福州正規(guī)超市，商家對冷凍、冰鮮產(chǎn)品都有明顯的分類標(biāo)識，但也不排除個(gè)別商家用冰凍化鮮肉冒充冰鮮產(chǎn)品，從中牟利。