“辣條”，被網(wǎng)民稱(chēng)為“史上最牛零食”。這種袋裝小食品看似不起眼，卻廣受歡迎，其生產(chǎn)過(guò)程與衛(wèi)生程度到底如何？5天、2000公里、4個(gè)城市、8個(gè)廠(chǎng)家……在“3·15”消費(fèi)者日到來(lái)前夕，新華社記者聯(lián)動(dòng)暗訪(fǎng)，實(shí)地跨省追蹤了“只聞其名，不見(jiàn)其地”的辣條廠(chǎng)：12位數(shù)的手機(jī)號(hào)，消失的廠(chǎng)址，讓人無(wú)處尋找；緊閉的大門(mén)，高墻上的監(jiān)控，讓人屢屢碰壁；緊鄰廁所的廠(chǎng)房，徒手操作的工人，與辣條的火爆相對(duì)應(yīng)的，是生產(chǎn)狀況的觸目驚心（3月15日新華網(wǎng)）。

　　回顧近幾年的食品安全事件，從“三聚氰胺”、“皮革奶”到“瘦肉精”、“牛肉膏”、“染色饅頭”，再到現(xiàn)在的“辣條”，這些事件無(wú)不涉及群眾的日常生活。而每一次食品安全事件出現(xiàn)后，國(guó)家都花大力氣對(duì)事件進(jìn)行調(diào)查、對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。事件出現(xiàn)后的懲治與治理行動(dòng)必不可少，但是平時(shí)未雨綢繆的管理更是不可或缺。任性的“辣條”需要?jiǎng)傂缘谋O(jiān)管，如果監(jiān)管沒(méi)有剛性，總是不到位，下一次再出現(xiàn)任性的其他食品也就不足為怪。

　　食品安全無(wú)小事。食品安全關(guān)系千家萬(wàn)戶(hù)，關(guān)系著億萬(wàn)群眾的生命健康。對(duì)監(jiān)管部門(mén)來(lái)說(shuō)，必須建立完善覆蓋食品生產(chǎn)和安全“全過(guò)程”的監(jiān)管機(jī)制，對(duì)食品生產(chǎn)、加工等各環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理，對(duì)違法食品小作坊“零容忍”，使食品安全工作成為工作的常態(tài)。同時(shí)，還要堅(jiān)定不移地加大“聯(lián)合執(zhí)法”力度，食品藥品、安監(jiān)、公安、司法、工商等部門(mén)，要全力組織協(xié)同作戰(zhàn)，實(shí)施重拳出擊和綜合整治，不間斷地進(jìn)行“拉網(wǎng)式”的排查。特別是對(duì)那些無(wú)視法律法規(guī)、置人民群眾健康安全于不顧、無(wú)證無(wú)照違規(guī)進(jìn)行生產(chǎn)加工、肆意兜售和倒賣(mài)偽劣假冒產(chǎn)品的小作坊和市場(chǎng)攤點(diǎn)，要一律驅(qū)除和取締；對(duì)造成嚴(yán)重后果和社會(huì)不良影響的要依法嚴(yán)厲懲處，追究其刑事責(zé)任。只有有了剛性的監(jiān)管，才能讓違法者不敢任性，才能守護(hù)好人民群眾“舌尖上”的健康和安全。