上接9版

　　姓名：高雁亭

　　職業(yè)：海南航空空中乘務(wù)員

　　工齡：4年

　　身高：168厘米

　　體重：45公斤

　　生肖：兔

　　畢業(yè)院校：中國(guó)民航大學(xué)

　　最想去的地方：巴黎

　　飛行格言：為你所愛(ài)而戰(zhàn)。

　　燙傷乃常事

　　一架波音787寬體飛機(jī)當(dāng)時(shí)正橫跨太平洋，午飯時(shí)間，高雁亭拿出地面航食公司配送的盒飯，放進(jìn)烤箱里加熱。在等待時(shí)，她又清點(diǎn)了一遍盒飯數(shù)量。

　　幾分鐘后，高雁亭戴上棉手套，取出盒飯。由于盒飯?jiān)诘孛娑际抢洳氐模?jīng)過(guò)烤箱加熱后，盒飯外邊凝結(jié)了一層水珠，熱水滲透了棉手套，燙到了她的手。高雁亭趕緊將盒飯放在操作臺(tái)上，脫下手套，發(fā)現(xiàn)手指已經(jīng)被燙紅。這沒(méi)什么大礙，她繼續(xù)干活兒。

　　在廚房里干活的乘務(wù)員，被燙傷是很常見(jiàn)的，尤其是在夏天，穿短袖制服的乘務(wù)員更容易受傷。高雁亭聽(tīng)說(shuō)，有乘務(wù)員在取餐食時(shí)，正好飛機(jī)遇到氣流顛簸了一下，結(jié)果整條胳膊都被燙紅了。

　　在經(jīng)?！榜v扎”于廚房的乘務(wù)員中，流傳著一個(gè)有趣的說(shuō)法：乘務(wù)員給乘客倒的水總是溫度適中的，不會(huì)太熱也不會(huì)太涼，這都是乘務(wù)員用胳膊試出來(lái)的——被燙的次數(shù)多了，他們自然知道冷水和熱水的最佳比例。

　　長(zhǎng)期在廚房中忙活，高雁亭有一些小經(jīng)驗(yàn)，比如端熱食時(shí)，可以在棉手套外面再套一副一次性手套，以防水珠滲漏；最先加熱肉食，最后加熱蔬菜，以保持蔬菜清脆的口感；米飯可以和湯一起加熱，因?yàn)楹绞持忻罪埖乃忠呀?jīng)有所流失，而湯加熱產(chǎn)生的水蒸氣則可以讓米飯口感更好，算是一種互補(bǔ)了。

　　高雁亭說(shuō)：“這些都是前輩們、同事們總結(jié)出來(lái)的，各個(gè)機(jī)組口口相傳，有些已成了我自己的習(xí)慣。”

　　空中“小廚娘”

　　在工作位置方面，高雁亭待在廚房的時(shí)間較長(zhǎng)，所以她稱自己是“廚房乘務(wù)員”。這并不意味著高雁亭只在廚房工作，如果她完成了本職工作，也會(huì)在客艙里服務(wù)乘客的。

　　在近4年的工作中，高雁亭曾對(duì)渾身抽搐的乘客進(jìn)行急救，也曾在洗手間里救助暈倒的女孩?！翱赡苡腥苏J(rèn)為在飛機(jī)上，做好自己的事就可以了，其實(shí)大家都會(huì)互相幫忙，會(huì)有人幫我整理廚房，我也會(huì)主動(dòng)找活兒干”。

　　高雁亭每個(gè)月大概會(huì)飛3次國(guó)際航班，乘坐的都是波音787型寬體機(jī)。這種飛機(jī)上有3個(gè)廚房，分別位于飛機(jī)的前、中、后艙，高雁亭通常會(huì)在前艙廚房為頭等艙乘客服務(wù)。

　　在廚房里，高雁亭主要負(fù)責(zé)提供餐飲和收拾殘食的工作。在飛機(jī)上，吃飯是一件很重要的事兒，而為頭等艙乘客上餐則更為復(fù)雜。頭等艙餐類似于西餐，先是前菜，然后是湯和沙拉，接著是主菜，最后是芝士、水果、冰淇淋或蛋糕。這就要求在廚房工作的乘務(wù)員牢記所有餐食的上菜順序，還要有條不紊地?cái)[放整齊。

　　僅提供一次頭等艙餐食，就需要準(zhǔn)備3個(gè)小時(shí)。高雁亭說(shuō)，自己干活并不是最快的，主要是怕出錯(cuò)，干活兒比較細(xì)心，不希望看上去慌慌張張的。

　　相比之下，收拾殘食的工作要輕松一些，乘務(wù)員們把剩下的飯盒疊起來(lái)，放進(jìn)一個(gè)不用的餐車?yán)?，落地后，工作人員就會(huì)上來(lái)收拾。不過(guò)，廚房空間不大，合理利用空間，也需要乘務(wù)員的智慧。高雁亭與大家分享了一個(gè)小經(jīng)驗(yàn)：“比如紙杯是最占地方的，如果把它們隨意扔進(jìn)垃圾桶，沒(méi)扔幾個(gè)就滿了。我會(huì)把它們摞在一起，這樣既節(jié)省空間，也容易收拾。”

　　以廚房為家

　　“其實(shí)，我也很喜歡在客艙里工作，我性格比較外向，喜歡和乘客溝通，尤其在飛國(guó)際航班時(shí)，與別人交流和溝通，可以讓時(shí)間過(guò)得快一些。但我個(gè)人喜歡擺弄食物，所以在廚房里工作，我也是很滿足的。”高雁亭說(shuō)。

　　對(duì)于這項(xiàng)“幕后工作”，高雁亭最滿意的地方是可以隨時(shí)為乘客的胃服務(wù)。很多乘客會(huì)將自備的食物帶上飛機(jī)，比如粥和湯，然后要求乘務(wù)員幫忙加熱。由于普通的飯盒不能放進(jìn)烤箱里加熱，高雁亭通常會(huì)找一個(gè)瓷碗，或者用錫紙疊出一個(gè)飯盒來(lái)裝乘客的自備食物。

　　“吃飯是一件大事，所以我還是比較有成就感的。有時(shí)候，乘客也會(huì)反饋意見(jiàn)到廚房，說(shuō)飯菜很好吃。這時(shí)，我就特別高興。不管做什么工作，得到別人的認(rèn)同，總是很讓人高興的。我對(duì)廚房可以說(shuō)是了如指掌的。有時(shí)候，我一上飛機(jī)，進(jìn)入廚房，就覺(jué)得像是到了自己的家，很有歸屬感?！备哐阃ふf(shuō)。

　　俗話說(shuō)，打動(dòng)一個(gè)人的心，要先打動(dòng)一個(gè)人的胃。在這個(gè)人人自稱“吃貨”的年代，高雁亭的工作真的很重要，您說(shuō)呢？