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2025年04月23日 星期三

如何避免“每逢佳節(jié)胖三斤”？

  • 發(fā)布時(shí)間：2015-03-06 08:17:46  來源：中國民航報(bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　“每逢佳節(jié)胖三斤”似乎已經(jīng)是人們的共識了，而這樣的“悲劇”其實(shí)完全可以避免。

　　通過腦掃描，科學(xué)家在人腦中發(fā)現(xiàn)了兩種享樂型反應(yīng)：一種叫做“渴望”。它是指當(dāng)我們看到、想到甜點(diǎn)時(shí)，大腦中就會分泌一定量的多巴胺，使人處于開心的狀態(tài)。另一種叫“喜歡”，是大腦分泌出的一種叫做腦內(nèi)啡肽的神經(jīng)遞質(zhì)，使人感到心情無比愉悅。

　　維也納大學(xué)教授、味覺研究專家杜爾施密德認(rèn)為，肥胖癥患者在剛看到食物時(shí)，“想要”的刺激就已經(jīng)使大腦分泌了過量的多巴胺。除此之外，“喜歡”的信號也將變得尤為強(qiáng)烈。

　　不過，即使是成年人，他們的口味也并非不可改變。通過訓(xùn)練，他們大腦中相關(guān)的神經(jīng)運(yùn)動(dòng)也會改變，就像喝慣了加糖咖啡的人可以通過逐漸減少糖的數(shù)量來慢慢適應(yīng)苦咖啡。專家認(rèn)為：“懂得享受美食的人并不會長胖，美食反而會讓我們在吃的時(shí)候更有節(jié)制?！倍灾蛣t起到了截然相反的作用。擺在面前的那些五顏六色的食物，從壽司到土豆沙拉，會使人體自身的飲食控制系統(tǒng)——感官特定飽足感——失效。在通常情況下，人們的胃部在開始進(jìn)食后20分鐘左右會向大腦發(fā)出“停！我已經(jīng)吃飽了”的信號。“因此，那些喜歡細(xì)嚼慢咽、用更多時(shí)間品嘗食物美味的人，會更容易感受到感官特定飽足感所起到的作用?！倍艩柺┟艿驴偨Y(jié)道。（本報(bào)綜合）

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