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追傳統(tǒng)小吃 嘗地道津味

  • 發(fā)布時(shí)間：2015-02-24 13:29:49  來源：今晚報(bào)  作者：佚名  責(zé)任編輯：羅伯特

　　春節(jié)長(zhǎng)假期間，頗具特色的傳統(tǒng)津門小吃迎來了比平日翻倍的客流。眾多市民和外地游客爭(zhēng)相品味“舌尖上的天津”。

　　大年初五9點(diǎn)剛過，位于東北角的兩家老字號(hào)小吃店內(nèi)人聲鼎沸。等候鍋巴菜和炸糕的食客排起了長(zhǎng)隊(duì)，很多等不到座位的客人甚至站著就餐。據(jù)工作人員介紹，從早上6點(diǎn)開門開始，收拾餐具的兩位清潔工大姐已經(jīng)拾掇了近3000套鍋巴菜餐具。來自北京的年輕白領(lǐng)李先生夫婦告訴記者，很多網(wǎng)上攻略極力推薦地道的天津名小吃，他倆此次假期體驗(yàn)后覺得很多小吃勝過北京。他們非常希望這些美味的天津小吃在北京開分店。記者隨機(jī)采訪發(fā)現(xiàn)，操著本地口音的食客也占了相當(dāng)比例，其中既有祖孫三代舉家出動(dòng)的，又有很多在外打拼的天津人回家重溫家鄉(xiāng)口味的，還有一些拖著行李箱出門的市民特意趕來買剛出爐的小吃帶在旅途路上吃。

　　記者隨后來到位于鼓樓旅游區(qū)的一家津味小吃店。在這里，等著炸糕出爐的食客排起的長(zhǎng)隊(duì)占了步行街入口處的一半。來自山西太原的溫女士帶著12歲的兒子，等了近20分鐘吃上了熱氣騰騰的炸糕。吃得滿嘴油的孩子一臉的滿足，記者問他：“比你家的面食好吃嗎？”小家伙嘴里嚼不停、“嗯嗯”地使勁點(diǎn)頭。據(jù)小吃店收銀員介紹，這里高峰時(shí)段一個(gè)小時(shí)就賣出近600個(gè)炸糕，剛才有位客人一下子就買了100個(gè)炸糕。

　　記者在采訪中了解到，為了應(yīng)對(duì)春節(jié)假期消費(fèi)者的需求，津門傳統(tǒng)名小吃在保持原有外形標(biāo)準(zhǔn)和口感基礎(chǔ)上，還新增多種不同口味的產(chǎn)品。例如，一些知名小吃店為豐富食客對(duì)美味的體驗(yàn)和節(jié)日饋贈(zèng)親友的選擇，新增的水果口味元宵就特別受食客歡迎，以至于每天要補(bǔ)貨四五次。劉英潮 攝

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