春節(jié)市場

　　注

　　關(guān)

　　在海口過年，離不開正宗海南菜和熱帶水果，以及由水果做成的小吃。海南菜講究原汁原味，富氧富硒，天然健康。在?？?，你不用遠(yuǎn)行就能品嘗到所有海南的美食，如文昌雞、嘉積鴨、東山羊、和樂蟹、烤乳豬等海南名菜；龍眼、芒果、蓮霧、火龍果、菠蘿蜜等熱帶水果；椰子清補(bǔ)涼，椰子果凍等特色小吃。當(dāng)然還有各種新鮮、美味、平價(jià)的海鮮。

　　□本報(bào)記者 祝勇

　　實(shí)習(xí)生 楊苑

　　純正地道海鮮

　　?？谶^年怎能錯(cuò)過豪華的海鮮盛宴，絕對是生猛活跳，但要想吃得正宗過癮，一定要學(xué)海南本地人打邊爐，只需一鍋清水，放入少許香菇、枸杞、蔥、姜，再放入喜歡的海鮮，任由一鍋清水慢慢煮出一頓豐盛鮮美的海鮮大餐。

　　當(dāng)然，來海口過年，初一的特色“齋菜”是必須品嘗的，水芹、甜菜、發(fā)菜、黑豆芽、腐竹等充滿吉祥寓意的食材熬燉，吃的是健康美味，享的是年味十足。

　　海南四大名菜

　　瓊菜，多以海鮮為主，源于中原餐飲，融匯閩粵烹藝，吸收黎苗食習(xí)，引進(jìn)東南亞風(fēng)味，形成中華烹飪王國一支年輕而又具有鮮明特色、頗有發(fā)展前景的地方菜系，保持食品用料的原汁原味是海南菜的傳統(tǒng)特色，其味道“博雜”得有如海南的文化———由于對異地文化精髓的吸收得很隨意，但無意中也形成了自己的特色。

　　海南過年的年菜當(dāng)屬文昌雞，沒有就不算過年。海口菜的技法與粵菜差不多，但卻以椰味見長，比如椰奶雞、椰奶燕窩盅等。海南四大名菜（文昌雞、加積鴨、東山羊、和樂蟹），以及石山扣羊肉、曲口海鮮、四寶瓊山豆腐、齋菜煲這些在?？诙寄艹缘?。

　　海口小吃

　　?？诘奶厣〕悦牢抖鄻?，咸的有海南粉、豬腸粉、豬血湯、腌菜、豬腳飯，甜的有甜薯奶、九層糕、地瓜湯、清補(bǔ)涼等等。海南與內(nèi)地不同之處在于，甜品幾乎都不以配角的形式出現(xiàn)，要么充當(dāng)夜宵的主角，如清補(bǔ)涼、雞屎藤，大部分?jǐn)倷n都是用盡全力只經(jīng)營好其中一項(xiàng)就算大功告成，其中以椰子為主題的小吃更具海南獨(dú)有的熱帶風(fēng)味。

　　海南粉，海南最具特色的小吃，細(xì)粉，加入酸筍、肉干、用蔥頭炸香的花生及芝麻油腌制，多吃而不膩，吃到末尾剩下少量粉時(shí)，加進(jìn)一小碗熱騰騰的海蚌摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。抱羅粉，因文昌的抱羅鎮(zhèn)得名，分湯粉和腌粉，粉略粗，最美妙在于其中牛肉干的香甜口感和腌制的醬汁。陵水酸粉，號稱最細(xì)的米粉，靈魂在于活色生香的醋汁，配上魚餅、香菜、魷魚絲，酸爽開胃。清補(bǔ)涼，椰子水的清甜伴著綠豆、西瓜、薏米的味道，又是別樣滋味。

　　特別推薦:

　　騎樓小吃街：大同路2號。這里網(wǎng)羅了2000余種特色小吃，海南粉、抱羅粉，椰子飯、瓊海粗糧、定安肉粽……讓你流連忘返，大飽口福。除匯集美食外，騎樓小吃街巧妙地將“騎樓”、“海撈”、“黎錦”、“瓊劇”、“黃花梨”、“小吃”等海南文化與飲食元素融為一體。

　　特別推薦：

　　紅樹林海鮮曲口海鮮第一家：入口的海鮮，口感一級棒。

　　板橋路海鮮廣場：每到下午4點(diǎn)以后，新鮮海鮮上岸，可拿到旁邊的食店加工。

　　新埠島金水門海鮮：新埠島是出名的吃海鮮的地方，有?？堪哆呏苯佑貌偷模灿羞叧燥堖呴_出海的，價(jià)格并沒有什么差別。

　　特別推薦：

　　瓊菜王：金墾路

　　龍泉人椰子雞湯：龍昆南路9號

　　石山乳羊第一家：南海大道四季華庭

　　海潤四季椰子雞：南沙路萬瑞廣場

　　廚房好味：南沙路坡博市場對面