日前，記者來到遼寧省盤錦市高級中學(xué)，開完家長會的家長姚麗娟一臉笑容地對記者說：“以前我最擔(dān)心的就是孩子的飲食問題，每天無論多忙都要抽出時間，在家里給孩子做飯菜。最讓我頭疼的是晚飯，就餐時間緊，我只得做好飯菜后，送到學(xué)?！，F(xiàn)在好了，學(xué)校食堂食材統(tǒng)一配送后的蔬菜都是經(jīng)過檢測的，每個品種都附有檢驗報告，孩子再也不用擔(dān)心吃飯問題了。”

　　姚麗娟所談及的這些變化，源于盤錦市推行的學(xué)校食堂食材統(tǒng)一配送和營養(yǎng)配餐。去年，盤錦市建有食堂的32所學(xué)校全部啟動食材統(tǒng)一配送和健康營養(yǎng)配餐工作，共有5萬余名師生實現(xiàn)安全就餐。

　　盤錦市委宣傳部常務(wù)副部長張曉良告訴記者：“盤錦市實施學(xué)校食堂食材統(tǒng)一配送的目標(biāo)十分明確，就是一切為了學(xué)生的健康，就是要讓學(xué)校提供給學(xué)生的每一樣飲食必須安全、保質(zhì)和營養(yǎng)?！?/p>

　　學(xué)校食堂食材配送看似不大，但牽涉部門多、人員多、環(huán)節(jié)多，社會關(guān)注度高。盤錦市各責(zé)任部門科學(xué)制定食材配送實施方案，選定在質(zhì)量和安全方面具有較強(qiáng)實力和良好社會聲譽(yù)的供應(yīng)商，與每所學(xué)校簽訂《年度學(xué)校食材配送協(xié)議書》。鎖定食材采購、農(nóng)殘檢測、配送時效、驗貨接收、調(diào)整補(bǔ)充、保管儲存、加工制作、銷售服務(wù)、試嘗留樣、消毒保鮮等10個關(guān)鍵環(huán)節(jié)、22個要素點(diǎn)，制定了細(xì)致、精確的食材配送流程表和一站式服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。

　　盤錦市政府要求，所有食材及商品確保新鮮、安全、物美，農(nóng)產(chǎn)品必須進(jìn)行農(nóng)殘檢測，每批次商品必須有批號；大宗物資采購的平均價格必須低于當(dāng)?shù)厥袌雠l(fā)價格；不得將不合理成本和經(jīng)營風(fēng)險轉(zhuǎn)嫁給學(xué)校和學(xué)生；做到訂單采購、當(dāng)天采購、及時配送。

　　圍繞食堂食材安全管理，建立完善一系列制度：嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)、食堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、餐飲用具消毒關(guān)、食品原料保管儲存關(guān)、飯菜試嘗留樣關(guān)、食堂從業(yè)人員體檢培訓(xùn)關(guān)，防止發(fā)生投毒事件，防止霉變、假冒偽劣食品流入學(xué)校食堂，防止流行性病毒感染食品。每一關(guān)明確安全責(zé)任人，每一環(huán)節(jié)都有過程記載，從而有效消除食品衛(wèi)生安全隱患，杜絕學(xué)生集體性食物中毒事件發(fā)生。

　　盤錦市教育局副調(diào)研員王立才說：“強(qiáng)調(diào)預(yù)防性、前置性，讓責(zé)任與整個工作過程的各個環(huán)節(jié)、細(xì)節(jié)緊密聯(lián)接，讓整個食材配送流程成為一條環(huán)環(huán)相扣的責(zé)任追究鏈條?！?/p>

　　根據(jù)全市小學(xué)、初中、高中階段不同年齡學(xué)生的身體和成長狀況，盤錦市還制訂了小學(xué)、初中、高中從周一至周五的早、中、晚營養(yǎng)配餐食譜，由各學(xué)校食堂參照實施，在送安全、保質(zhì)量的同時兼顧營養(yǎng)。

　　高二學(xué)生田洪源是一名走讀生，他告訴記者：“我以前只在學(xué)校吃晚飯，因為晚上的時間緊，回家吃飯不趕趟兒，現(xiàn)在一天三頓飯我都在學(xué)校里吃，減輕了爸媽的做飯負(fù)擔(dān)?！?/p>

　　目前，盤錦市學(xué)校食堂食材配送工作形成了科學(xué)、高效、合理、規(guī)范的配送流程，建立完善了一系列有法可依、現(xiàn)實可用的管理制度，全市學(xué)校食堂食材配送工作已步入良性運(yùn)行軌道。