財(cái)經(jīng) > 滾動(dòng)新聞 > 正文
字號(hào):大 中 小
海底撈突擊開(kāi)店疑啟動(dòng)上市門(mén)店成倍遞增
- 發(fā)布時(shí)間:2015-02-09 08:37:00 來(lái)源:人民網(wǎng) 責(zé)任編輯:羅伯特
海底撈可能正在醞釀一項(xiàng)大的商業(yè)計(jì)劃。一位接近海底撈的人士向北京商報(bào)記者透露,2015年海底撈計(jì)劃在全國(guó)新開(kāi)78家店。盡管海底撈官方對(duì)此未予確認(rèn),但其官網(wǎng)顯示,2015年全國(guó)有43個(gè)城市被定為有意向拓店的城市。事實(shí)上,從2014年開(kāi)始,海底撈的開(kāi)店速度已在成倍提升。
門(mén)店數(shù)量成倍遞增
一位接近海底撈的業(yè)內(nèi)人士表示,2015年海底撈計(jì)劃在全國(guó)新開(kāi)78家門(mén)店,目前新門(mén)店的合作協(xié)議已經(jīng)簽好。針對(duì)這一消息,北京商報(bào)記者致電海底撈市場(chǎng)部,其相關(guān)工作人員表示,海底撈尚未公布2015年具體的開(kāi)店數(shù)字,目前僅有計(jì)劃開(kāi)店的意向城市以及新店選址的硬件要求。
北京商報(bào)記者在海底撈官網(wǎng)看到,2015年全國(guó)有43個(gè)城市被海底撈定為有意向拓店的城市,如以每個(gè)城市開(kāi)一家店計(jì)算,則海底撈將在2015年開(kāi)出43家新店。對(duì)此,海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人并沒(méi)有給出正面回復(fù),其表示,具體的門(mén)店選址還在尋找洽談中,不一定列出的每個(gè)城市都會(huì)開(kāi)店,每個(gè)城市的具體開(kāi)店數(shù)量也是未知數(shù)。
公開(kāi)資料顯示,截至2014年底,海底撈在中國(guó)有109家門(mén)店。其成立的前20年,以平均每年5-8家的速度擴(kuò)張。但自2014年起,開(kāi)店節(jié)奏卻突然提速,有內(nèi)部員工指出,2014年海底撈共開(kāi)出17家店,是原有開(kāi)店速度的3倍,對(duì)此海底撈官方未予否認(rèn)。
提速擴(kuò)店存隱患
不過(guò),突擊開(kāi)店也為海底撈埋下了內(nèi)部管理隱患。盡管海底撈方面一再表示是個(gè)案,但近日被公眾熱議的海底撈離職員工“敲詐門(mén)”,依然被業(yè)界定義為海底撈快速擴(kuò)張之后管理問(wèn)題的一次爆發(fā)。
北京志起未來(lái)營(yíng)銷咨詢集團(tuán)董事長(zhǎng)李志起表示,餐飲企業(yè)開(kāi)店速度不宜太快,太快了會(huì)導(dǎo)致自身的知識(shí)體系、培養(yǎng)機(jī)制不健全,從而導(dǎo)致服務(wù)和口碑下降。以海底撈現(xiàn)在的品牌影響力必須放緩擴(kuò)張速度,以時(shí)間換空間,爭(zhēng)取有更多時(shí)間去完善內(nèi)部人員培養(yǎng)和精細(xì)化運(yùn)營(yíng)工作。
在大規(guī)模拓店外,北京商報(bào)記者了解到,海底撈的內(nèi)部結(jié)構(gòu)也在調(diào)整當(dāng)中。據(jù)海底撈的工作人員介紹,底料加工、外送業(yè)務(wù)和U鼎冒菜是海底撈近幾年推出的業(yè)務(wù),原由北京分公司負(fù)責(zé)的底料加工業(yè)務(wù),近期正在進(jìn)行改名調(diào)整。
對(duì)于新業(yè)務(wù),海底撈似乎有意弱化海底撈的品牌名稱,北京市工商行政管理局信息顯示,包括北京海底撈蔬菜種植基地和食品分公司在內(nèi),海底撈在北京共有15個(gè)分公司。然而Hi撈送和U鼎冒菜,分別由海鴻達(dá)(北京)餐飲管理有限公司和北京優(yōu)鼎優(yōu)餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)管理。
疑為上市鋪路
在管理隱患不斷凸顯的情況下,海底撈卻仍舊沒(méi)有停止提速開(kāi)店的步伐。有業(yè)內(nèi)人士指出,其一系列舉動(dòng)很有可能是為上市鋪路。不過(guò)自2011年起,有關(guān)海底撈籌備上市的消息就層出不窮,但都被海底撈官方以時(shí)機(jī)尚未成熟否定。
但顯然,海底撈并不排斥上市,其創(chuàng)始人張勇曾表示,為了能讓公司在經(jīng)營(yíng)管理上走向正規(guī)化,海底撈會(huì)選擇合適的時(shí)機(jī)上市,對(duì)于“合適時(shí)機(jī)”,張勇解釋為“等商業(yè)模式能夠盈利并可以更輕松地復(fù)制后,海底撈才會(huì)上市”。
一位連鎖火鍋企業(yè)老總指出,海底撈曾立志成為中國(guó)火鍋第一品牌,然而2014年底,呷哺呷哺成功上市,卻將海底撈的風(fēng)頭壓過(guò)。
另一方面,火鍋蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì),吸引了越來(lái)越多的餐飲企業(yè)投入到火鍋業(yè)態(tài)中,么豆撈、大黃瘋、鍋小二、嗨辣火鍋等都是新產(chǎn)生的火鍋品牌。海底撈方面坦承,面對(duì)火鍋業(yè)日漸激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境,海底撈正在著力思考如何在新形勢(shì)下擴(kuò)大市場(chǎng)份額。
北京商報(bào)記者 賀陳慧
熱圖一覽
高清圖集賞析
- 股票名稱 最新價(jià) 漲跌幅
- 祥龍電業(yè) 6.77 10.08%
- 安彩高科 10.18 10.05%
- 傲農(nóng)生物 19.98 10.02%
- 振華股份 15.92 10.02%
- 東軟集團(tuán) 15.94 10.01%
- 世運(yùn)電路 18.15 10.00%
- 天鵝股份 23.65 10.00%
- 七一二 43.81 9.99%
- 愛(ài)嬰室 31.60 9.99%
- 西部黃金 21.48 9.98%
- 最嚴(yán)調(diào)控下滬深房?jī)r(jià)仍漲 人口老齡化影響三四線樓市
- 樂(lè)天大規(guī)模退出中國(guó)市場(chǎng) 供應(yīng)商趕赴北京總部催款
- 北京16家銀行上調(diào)首套房貸利率 封殺“過(guò)道學(xué)區(qū)房”
- 10萬(wàn)輛共享單車僅50人管遭質(zhì)疑 摩拜ofo優(yōu)勢(shì)變劣勢(shì)
- 去年聯(lián)通、電信凈利潤(rùn)均下滑 用戶爭(zhēng)奪漸趨白熱化
- 奧迪否認(rèn)“官民不等價(jià)”:優(yōu)惠政策并非只針對(duì)公務(wù)員
- 季末銀行考核在即 一日風(fēng)云難改“錢(qián)緊錢(qián)貴”現(xiàn)狀
- 美圖7小時(shí)暴跌四成 虧損業(yè)績(jī)?nèi)绾沃?00億市值受拷問(wèn)
- 監(jiān)管重壓下P2P退出平臺(tái)增加 網(wǎng)貸行業(yè)進(jìn)入冷靜期
- 配資炒股虧損逾百萬(wàn) 股民將信托公司告上法庭
熱點(diǎn)專題
- 保險(xiǎn)業(yè)快速應(yīng)對(duì)西藏日喀則市定日縣6.8級(jí)地震
- 探尋新質(zhì)生產(chǎn)力(下集)-中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)2024年度策劃
- 探尋新質(zhì)生產(chǎn)力(上集)-中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)2024年度策劃
- 將金融力量帶到田間地頭-中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)《了不起的你》微紀(jì)
- 2025年大展望——宏觀經(jīng)濟(jì)與大類資產(chǎn)策略會(huì)
- 中國(guó)網(wǎng)“2024(第四屆)鄉(xiāng)村振興優(yōu)秀案例調(diào)研”